Ko je poletje na dvorišču: kako kuhati hladen borsch

V poletni vročini, ko je misel na vroče juhe grozljivo, in želodec je jasno prosi za nekaj redke, rdeča pesa, botvinya, Hash postala prava kulinarična rešitev. Izdelani so brez veliko dela in časa, praviloma zadovoljijo lakoto in celo žejo, med drugim pa so zelo hranljive, vitamine in zelo uporabne jedi.

Rdeča pesa z jajcem

Nudimo prvi recept za kuhanje hladnega borscha. Za njegovo pripravo, poleg običajnih sestavin - krompir, kumare, zelena čebula poryshek - potrebujejo malo jabolčnega kisa za zakisljevanja in klobaso svoje najljubše sorte. Res je, da je bolje, če je kuhano, ampak jetra, dimljena itd., Če bi se lahko razrezali na koščke. Zdaj preberite več o tem, kako kuhati hladnega borshta. 2 majhna pesa za čiščenje, razrezane v majhne trakove, damo v ponev, dodamo vodo (približno 2,5-3 litra). Naj bo vrelo. Zmanjšajte toploto, sol, prelijte čajno žličko kisa in kuhajte peso dokler ni pripravljen. V tem času kuhamo trdo kuhane koščke 6 jajc, čim več krompirja v uniformah. Čisto, drobno sekanje. Vzemite 4 sveže kumare, razrežite na kocke, prelijte v jajca in krompir. Crumble klobase (od 300 g, lahko in še več - kot vam je všeč), kup čebule, koper. Če je kozarec konzerviranega graha, bo to storil. Ko se pesa pripravijo, pustite, da se juh ohladi, nato pa izlijte vse sestavine v posodo, jo zmešajte, pustite, da ura še vedno ostane.

Za okus dodajte sol, po potrebi popar. Tukaj je, kako kuhati hladen borsch (cebula). Ko ga prelijete na plošče, položite žličko kisle smetane ali maščobnega jogurta. Hren namestite na mizo. Verjemite mi, to je okusno! Da, če vam je všeč korenje, jo tudi zavrite, lupite, rezite in dodajte v borsch. Enako lahko rečemo o fižolih, najprej ga namočimo najprej, nato kuhamo, izsušimo, speremo in vlijemo v posodo.

Hladno s kislino

Drugi predlagal recept za kuhanje hladnega borshta, vključuje kremo - zelo uporabno in okusno pomladno-poletno zelenjavo. Poleg tega, da ga izpolnite, boste potrebovali resnično kruh kvass, seveda, doma ali kefir (jogurt). In meso. Treba je pojasniti, da borsch, kot so tisti, opisani v tem članku, so vegetarijansko in meso - ki imajo radi kaj. Če vam zgoraj navedeni recept ustreza vsem, razen klobasam, ga popolnoma izključite ali ga zamenjajte s šunko in kuhano svinjino. Enako velja za ta recept. Toda nazaj, kako narediti hladen borsht. To je treba kuhati vnaprej 450-500 gramov meso brez maščobe, 2 srednje pese, 3-4 jajca. Pesa, mimogrede, lahko pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici - to bo bolj okusno. In barva kuhinjske jedi bo bolj intenzivna in svetlejša. Velik kup kislica je treba očistiti, kuhamo v slani vodi (le vzemi malo za kisline v listih ni prišel ven cele), nato zmeljemo v kašo. Nato ostuzhennoy mesa, brušeno pesa in jajca, funt svežih kumar (poskrbite, da ne bo grenko!), Kup zelenih čebulo in koper drobno sesekljane, sol in potresemo s poprom črno. Nalijte sestavine 2 litra kvasa ali kislega mleka, pustite pol ure za kuhanje. Pred serviranjem dodajte žličko kisle smetane.

Chillberry pusto, vendar srčkan

Kot smo že omenili, lahko priprava hladnega borshta brez mesa. Primer tega je recept za tako imenovani "dnevni" prvi tečaj. Zanj potrebujete: vse isto rdeče pese z - 1 glavo, 2 srednje korenje, 4-5 srednje pomidorin, 1 čebula, pol zelje glavo, samo sveže, 4-5 kose krompirja, 3-4 papriko, nekaj strokov česna, lovorjev list, dišeča paprika in druge začimbe, kot tudi korenine peteršilja, zelene. Lean olje za pečenje in zelenjavo po okusu. Navodilo je, da: paradižnik scald, lupine, drobno sekanje. Krompir je treba kuhati ločeno v uniformah. Zelje samo razrežemo. Preostalo zelenjavo je treba očistiti, razrezati na majhne koščke, pomešati s paradižnik (paradižnik) in pošljite na ponev. Z oljem dopolnimo, dodamo sol, dodamo začimbe in ga položimo pod pokrov, dokler tekočina ne izhlapi. Nato nalijemo v vodo (pol litra ali 600-650), pustimo pustiti približno 15 minut. Po zaspali zelje in kuhajte dokler ni končano. V tem času je krompir že zrel. Olupljen je, razrezan na kocke in vržen v borsch, ko se zelje kuhajo. V posodo, ki je odstranjena iz ognja, razrežite česen, dodajte grenko papriko. Posodo namažite s kislo smetano. Bolje je, da ga jejte drugi dan - okus je čudovit. Zato se imenuje "dnevno"!