Kako kuhati korenje v kislo smetano v skladu s starim ruskim receptom

Ozernaya ribe še posebej) uporablja človek v hrani od časa paleolitika. Seveda ima vsak posameznik posebne značilnosti prebivalcev reke reke. Svetovna slava je dosegla Čehe, Kitajce, Japonce. Toda naši bratje - vzhodni Slovani - so se tudi izkazali kot prasci. Zato bomo tu upoštevali primordialno ruski recept za pripravo korenčkov v kislo smetano. Vsak samospoštovan ribič in dobra gostiteljica bi morali to kuhati. Toda začnimo z namenom - od izbire izdelkov.

Vsak ribič sanja o lovu na večji ulov. Z vzorcem, ki je bolj podoben majhni torpedi, je dobro posneti sliko, tako da lahko kasneje povzročite zavist od drugih ribičev. Ampak tukaj je, da bi jedel tako velikanec. No, kako žar v kislo smetano, če se ne dvignejo na ponev? Za to jedo izberite ribe srednje velikosti, gram na 200. Enako velja za drugo sestavino - kislo smetano. V nasprotju s popularnim prepričanjem, da je tisti, bolje, vzamemo "lahkotni" razred - 10%. Ker ga bomo segrevali, se maščobni kisli mlečni izdelek preprosto topi v olju.

Še pred razmišljanjem, kako kuhati korenje v smetanovi omaki, moramo zaloge na rastlinsko olje (po možnosti nerafiniranega sončničnega), čebula (dve veliki glave na kilogram ribe) in tri jajca. Potrebujemo dve kozarci kisle smetane. Ostalo - malenkost: koper in peteršilj, drobtine, sol. Oh, in ko stryapani to jed ni potrebno, da je vnet z vsemi vrstami začimb in zelišč - krap, nežen in malo Negotov okus, ki ga je enostavno "izgini" med pikantno koriandra in kurkume.

Torej, kako kuhati korenje v kislo smetano in kje začeti? Najprej jih morate ločiti. Upam, da niste kupili nečistega sivega briketa, imenovanega zamrznjene ribe, in preden boste sveže ulovili ali vsaj nekoliko ohlajene trupe. Najprej očistimo vse lestvice od njih, nato pa odpremo trebuh in črevo. Če imate z vrsto glave ribe sploh izguba apetita, ga odstranite, če ne, nato pa odstranite škrge. Nato skrbno sperite trup pod tekočo vodo, namočite s papirnatimi brisačami, soljo.

Kako kuhati korenje v kislo smetano, tako da je okusno? Morda je glavna skrivnost v tej umetnosti mešanje pretisnega omota. Čebulice so čiste in drobne. Na posodo nalijte majhno količino sončničnega olja in, kadar je vroča, dodajte čebulo. Fry enakomerno do zlato rjave in odstranite iz toplote. V mešalniku premrežite jajca v lahno peno in prelijete čebulo. Ne pozabite: omleti ne potrebujejo ničesar, zato se mora ponev dovolj ohladiti. V krožnik vlijemo krožnico, na drugi plošči pa napolnimo prepečenec. Na ogenj smo postavili ponev, spet namažemo olje. Ribe vzamemo za rep, najprej ga popijemo v mešanico jajčnih lupin, nato pa v drobtine in jo položimo v vročo ponev. Pohitite z dveh strani do nastajanja rdečih ustnic.

No, končna faza postopka je prelivanje rib s kislem mlekom. Ne da bi zmanjšali ogenj, takoj prelijte kislo smetano in jo razdelite enakomerno, tako da popolnoma pokrije naše kokce. Ko tekočina zavre, zmanjšajte toploto in pokrijte 10 minut. Toda po tem času spet odprite ponev in vržite omako na vrenje. Ko služi, potopite končno posodo s sesekljano zelenjavo. Zdaj veste, kako kuhati korenje v kislo smetano.