Omaka za špagete: recepti s fotografijo

Špageti so vrsta testenin, ki so osnova za številne italijanske jedi. Varjenje na domu ni težko, zato za to ni treba biti izkušenega kulinaričnega strokovnjaka. Italijani verjamejo, da ima omaka ključno vlogo. Obstaja veliko možnosti za pripravo takšnega polnjenja za testenine. V tem članku boste našli postopne opise, kako narediti omako za špagete na osnovi smetane, kisle smetane, paradižnikove paste, paradižnika in drugih izdelkov. Spodaj bomo podrobneje preučili vsak recept.

Kremasta omaka za špagete

Univerzalni okus omogoča, da ga uporabite ne le kot omako za testenine, ampak tudi za druge jedi, na primer meso, ribe, kašče itd. Poleg tega lahko miren šopek te omake zlahka postane bogatejši z dodajanjem malo posušenih zelišč, sira ali belega suhega vina. Okus bo bolj rafiniran in zanimiv.

Recept za domače špagetne omake je naslednji:

1. V suhem kruhu ocistite prešano moko (1 žlica). Prijetno, zlato barvo.
2. Dodajte mehko maslo (25 g). Raztopite ga v ponvi, mešajte z moko.
3. V tankem curku prelijemo 200 ml smetane. Intenzivno mešanje z razjedo, maso prinese v homogeno stanje. Zmanjšajte toploto in kuhajte omako še 2 minuti, dokler ne postane debela.
4. Za okus dodajte sol in druge začimbe.
5. Postrezite z vročimi jedmi.

Tomato omako za špagete

To sestoje do testenin ima lepo barvo, pravilno skladnost in prijeten okus. Mimogrede, je kot nalašč za druge jedi. Nič ni lažje kot kuhati domače špagetske omake. Dovolj je slediti naslednjemu zaporedju dejanj:

1. V ponev postavite 20 g masla in prelijte čajno žličko zelenjave. Dodamo sesekljano drobno čebulo.
2. Sani posodo postavite na majhen ogenj. Čebulo za 3-4 minute, dokler ne postane zlato.
3. Vložite paradižnikovo pasto (1,5 tsp), prelijte 180 ml vode.
4. Mešajte omako in ga pet minut kuhajte na srednji vročini.
5. Dodajte ščepec soli, sladkorja, italijanskih zelišč (frac12-tsp), črnega popra (frac14-tsp).
6. Kuhajte omako za nekaj minut, nato pa ga odstranite iz ognja. Nato ga lahko takoj odnesemo v posodo ali prvič damo v homogeno stanje s potopljenim mešalcem in nato prelijemo v ponev.

Kako kuhati preprosto omako s paradižniki?

Med kuhanjem špagete lahko pripravite okusno, tradicionalno oskrbo z gorivom. Posoda se bo izkazala za sočno, z bogatim paradižnikovim okusom. V tem primeru boste za pripravo špagetne omake potrebovali najmanj sestavin: paradižnik, čebula, česen in začimbe. Lahko dajte sveže zelišča in zelišča, tako da okus pripravljene jedi postane bolj živahen.

Korak po korak recept za pripravo omake sestavljajo naslednje stopnje:

1. Špagete (100-200 g) kuhamo v vreli vodi s soljo, dokler ne kuhamo.
2. Majhna količina oljčnega olja se vlije v ponev (2-3 žlice).
3. Nato drobno sesekljano čebulo in česen (2 stroka).
4. Zelenjava se ocvrsti 2 minuti ali do zlate rjave barve.
5. V tem času se na paradižnikih z ostrim nožem oblikujejo križaste rezine. Paradižnik pade v vrelo vodo za minuto, nato pa v hladno vodo. Po tem lahko kožo z lahkoto očistite.
6. Na koščke in česen so narezani paradižniki.
7. Zelenjavni obarj za 5 minut. Za okus v omaki sol, poper in druge začimbe dodamo. S tem bo njegov okus bolj bogat.
8. Ko služijo špagete, se razprostirajo na plošči in napijejo z omako. Zgoraj je posoda posuta z zeleno čebulo.

Recept za omako z mletim mesom za špagete

Naslednji recept se tradicionalno uporablja pri pripravi italijanske jedi iz lazanije. Toda za špagetsko omako z mletim mesom in zelenjavo je v redu. Edina slaba stran - kuhati ga bo približno dve uri, dokler ne doseže doslednosti.

Recept s omako sestavlja naslednje zaporedje dejanj:

1. V globokem ponvi dodajte 30 g masla in nalijte žlico zelenjave. Dodajte česnovo pasto, ekstrudirano skozi česen, tri rezine.
2. Odrgnite korenje velike in na majhne kocke odrežite čebulo in zelenjavo. Zelenjavo dajte v krožnik z oljem in mimo 10 minut.
3. Z vilicami previdno gnetite in spražite košaro (600 g), nenehno zmešajte z zelenjavo.
4. Po 5 minutah lahko vlijemo mleko (300 ml). Maso je treba segreti in kuhati na ognju nad povprečjem, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi.
5. Zdaj je čas, da dodamo 300 ml rdečega suhega vina v omako.
6. Mleto meso z zelenjavo bo v ponvi ostalo 15 minut, vendar za zdaj potrebujete kožo iz paradižnika (800 g) in jih razrežite na majhne koščke.
7. Dodajte paradižnik v maso mesa in zelenjave, prelijte 400 ml vode, soli, popra.
8. Nadaljevati kuhanje omake za približno 1 uro in 30 minut pod pokrovom in pri minimalni toploti. Preden ga služijo, ga napolnite približno pol ure.

Omaka s piščancem in paradižnikovimi pastami

Ta obleka bo popolnoma ustrezala riževemu in ajdovemu kašmirju, ne samo za špagete. Omako s piščancem je krepko in ima osvežujoč okus paradižnika. In to zelo enostavno in hitro kuhamo:

1. Najprej se v žlici rastlinskega olja ocvrti sesekljan česen in čebulo.
2. Poleg zelenjave dodamo piščančje prsi, narezane na majhne koščke.
3. Po treh minutah vlijemo 125 ml vode v posodo, dodamo paradižnikovo pasto (1 žlica), dodamo soli.
4. Omaka za špagete, ki se za 15 minut ohladi pod pokrovom.
5. V tem času morate testo variti in jo položiti na ponev. Pripravljena posoda za širjenje na ploščah, škropljenje pred služenjem zelene barve.

Slastna gobova omaka za testenine

Z naslednjim receptom lahko pripravite poln obrok. Natančneje, omaka ni posebej vročena špagetom in vnaprej kuhana, dokler polovica kuhane testenine ne zaplete 1 minuto skupaj z njo v ponvi. Postopek priprave po kuhanju je korak po korak:

1. Špagete (100 g) kuhamo na pol pripravljene v skladu z navodili na embalaži, le, da je treba predmete vrniti nazaj na cedilo, potrebno 2 minuti prej.
2. Na rastlinskem olju se razčlenijo zdrobljene čebule in česen. Naslednji dodamo šampignone, razrezane na 4 dele (7 kosov).
3. Po 2 minutah se preliva kisla smetana (5 žlic) na zelenjavo in juha (4 žlice).
4. Omako z gobami za špagete pripravimo približno 7 minut. Po tem morate dodati sol, poper, dodajte zelišča po okusu.
5. V špico omako postavite špagete. Mešajte posodo in po 1 minuti odstranite iz vročine. Potresemo drobno narezana zelišča.

Kremasta česnovo omako s kozicami

V naslednjem receptu je občutljiva in rahlo pikantna okus kremne omake popolnoma dopolnjena z naribanim parmezanom. Škampi naredijo to jed prefinjeno in harmonično. Pripravite špagetsko omako na osnovi kreme z dodatkom česna in sira ni težko. Postopek po korakih je naslednji:

1. Pred odmrzovanjem kuhanih zamrznjenih kozic (400 g), jih prestavite nekaj ur pred kuhanjem na spodnji polici hladilnika.
2. Pijte olivno olje v ponev. Takoj, ko se segreje, v njem pražite zdrobljene česenove nageljne (4 kosi).
3. V minuti lahko česen odstranimo. Njegova aroma olja, ki jo je že dala in pusti jo v ponvi, ni potrebno.
4. Odmrznjene kozice damo v posodo (400 g).
5. Frite jih 2 minuti z ene in druge strani in prestavite na ploščo.
6. V cvrtje nalijte kremo z 20% maščobami (500 ml). Dodajte jih v vrenje, dodajte posušena zelišča, sol, papriko in pripravljene kozice.
7. Vložite špagete, kuhane do polovice pripravljene v omako, premešajte.
8. Ko služi, potresemo posodo z naribanim parmesanskim sirom (50 g).

Špageti s sirom

Vse testenine so popolnoma združene, da okusijo s sirom, ne glede na to, ali gre za parmezan ali kakšno drugo vrsto. Špageti s to omako pripravimo po naslednjem vrstnem redu:

1. Makaroni (450 g) kuhamo v slani vodi v aldente stanje.
2. V ponvi se za 250 minut mešata 50 g masla in skupaj z moko (30 g).
3. Tu se doda 2 skodelice mleka, dodamo sol in začimbe.
4. Omako se nekaj minut ohladi z nenehnim žganjem, dokler ne postane zmerno debel.
5. Nazadnje dodamo nariban sir (100 g). Ko se topi, lahko izberete prej vrgli na testenine. Mešajte posodo in služite mizi.

Testenine s pesto omako

Špageti z izrazitim okusom zelene bazilike, parmezana in pinjol bodo prosili ne samo domorodne prebivalce Italije. V zadnjem času se ta jed vse bolj uveljavlja po vsem svetu. Pri pripravi testenin s pesto omako, Italijani priporočajo, da sledite le nekaj nasvetov: zmleti vse sestavine za to v malti in služijo pripravljeno polnjenje samo s vročimi špageti. Toda doma in mešalnik je v redu.

Podroben recept sestavlja le nekaj korakov:

1. Listi bazilike (1 velika gomolja), da se speremo in dobro posušimo na papirnati brisači.
2. V posodo mešalnika položite zelenjavo, pinjole in nariban parmezan (50 gramov), 100 ml oljčnega olja, 3 česna črede.
3. Zmešajte vse sestavine do skladnosti omake, dodajte malo soli po okusu.
4. V tem času kuhajte špagete. Lahko se servirajo ločeno ali pa se zmešajo z bazilnim prelivom.

Testenine s karbonarno omako

Postopek priprave te posode je naslednji:

1. V oljčnem olju (2 žlice) 2 ocvrtih česnovih žbic.
2. Po 60 sekundah na isti pekač položimo kosi slanine (350 g) in pripravimo 3 minute.
3. V globoki skledi zmešajte smetano ali kislo smetano (220 ml), 4 surove rumenjake, 75 g parmezana in soli.
4. V posodi do slanine, kuhane špagete (400 g), kuhamo dve minuti in vlijemo s pripravljeno kremno mešanico.
5. Posodo kuhamo 7-8 minut, dokler omaka ne postane dovolj debela, testenine pa niso popolnoma kuhane. Špagete je treba vroče, predhodno posuto z naribanim sirom.