Dovga: recept azerbajdžanske kuhinje

Khankishiev je odličen poznavalec orientalske kuhinje. Če kuhate po svojem receptu, se prepričajte, da boste dobili neverjetno posodo! Predlagamo, da pripravimo juho, imenovano dovga. Recept s fotografijo vam bo pomagal razumeti, kako kuhati in kako bo posoda izgledala na koncu. Ta hladna juha je še posebej dobra v vročem vremenu.

Dovga: recept

Azerbajdžanska kuhinja, tako kot številne srednjeazijske kuhinje, je nepredstavljivo brez zelenja. Za hladna juha potrebovali boste kilogram tega. Tradicionalno je v juhi postavila zeliščo, imenovano kyavar ali jusai. Izgleda kot zelena čebula, le listi izgledajo drugače: ne s cevjo, ampak ravno. Po okusu kyavar istočasno spominja čebulo, česen in kislino. Dodate lahko kar hočeš, vendar morate postaviti koriander, bosiljak in meto. Namesto jusaye lahko uporabite sesekljano čebulo, kakor se imenuje tudi čebula. Z njim se izkaže neverjetno okusa dovga. Recept za to juho se ne sme pritožiti vsem. Toda vsaj enkrat je treba kuhati. Morda bo dovga postala vaša posebnost.

Kaj je še vključeno v dovg?

Poleg velike količine zelenja morate v juho položiti približno 100 gramov riža. Ni vam treba izbrati posebnih sort, uporabite običajno. Če iz riža izkaže dobro kašo, potem bo prišel ven in odlično dovga. Recept kaže uporabo grahovo čičeriko. Operite, namakajte in kuhajte. Čičerke je treba vzeti v enaki količini kot riž, približno 100 gramov. Če ne dajo graha v dovga, potem bo juha izkazala za bogato in hranljivo. Potrebovali boste tudi jajca. 4 kosov. V klasičnem receptu se uporabljajo samo rumenjaki, vendar so jajca ponavadi v celoti postavljena. V okusu posode ni vpliva. Ne kuhajte Dovg brez dobrega katika. Potrebuje približno 4 litra. Katyk je matzoni, jambor ali samo jogurt. Če uporabljate jogurt, potem je brez sladil in sadja. Na splošno je najbolj resnično in sveže kislo mleko. Če to ni mogoče najti v trgovinah, lahko vzamete običajni kefir. Ne skrbite, da bo okus juhe močno trpel. Najverjetneje, nihče ne bo razumel, od kefirja ali resnične Katyke, ki se je pripravljala vaša dovga.

Recept za kuhanje

Začnite s kefirjem na ogenj. Premešajte in takoj vlijete v njej razrahljana jajca. Zaspali so pripravljeni grah in riž. Zdaj pa pivo. Ne pozabite, da se stalno mešate. Takoj, ko se na površini kefirja in lahkih tekočin pojavijo majhni mehurčki, pokrijte rezano zelenjavo. Sol in premešamo. Takoj, ko se zelenjava začne spreminjati v barvi, posodo postavite z mlekom v umivalnik ali bazenu s hladno vodo. Juho je treba čim prej ohladiti. Lahko celo uporabite led, da pospešite postopek. Ko se vse hitreje ohladi, večja količina in vonj boste prihranili, ker vroče vedno diši po moči in vsa aroma se izhlapi z dolgim ​​hlajenjem. Ste čakali, da se ohladi? Recept je narejen - lahko zaženete obrok. Enostavno, hitro in najpomembneje - okusno! Dovga je čudovita jed iz vročega poletnega dne. V zimi se lahko juha vroči. Včasih so v njej položene kroglice majhne velikosti. Lahko ga celo vreti vnaprej pečeni cmoki.