Kako kuhati jajce

Pojavi se jajce Francoska kuhinja in je tradicionalno služil za zajtrk. Težava pri ustvarjanju te prvotne jedi je, da se jajce piva brez lupine, obdrži svojo obliko. Žolček postane kremasto konsistenco, občutljivi beljakovine pa jo obdajajo kot cvetni listi.

Nekateri verjamejo, da se jajce, ki se prevažajo, lahko preizkusi le v restavraciji. Toda, natančno sledite pravilom, lahko vsaka gospodinja pripravi to zanimivo jed.

In tako, kako kuhati jajce Prekleto?

Sveža jajca je prva stvar, ki jo morate vedeti, ko začnete posodo. Samo sveža jajca so primerna za kuhanje, ne sme biti več kot štiri dni, sicer se bodo, če bodo potopljeni v vodo, raztegnili. In če so jajca preveč sveža, se bo beljakovina močno strdila okoli rumenjaka.

Če svežino jajc ni mogoče določiti, lahko dodate malo kisa (1 žlica na 1 liter) v vodo, kar bo pripomoglo k ohranjanju oblike. Če jajce ni dovolj sveže, ga lahko v 10 sekundah v lupini vžgeš na ogenj.

Drugo obvezno pravilo - voda ni mogoče močno zavreči, temveč le do pojava majhnih mehurčkov. Med celotnim kuhanjem je treba takšne mehurčke shraniti na dnu in stene posode.

Če želite kuhati jajce, potrebujete dovolj velik lonec z debelimi stenami in širokim dnom. Posoda je treba napolniti z vodo za 5-6 centimetrov in pustiti šibek ogenj. Voda se segreva, dokler ne pride do mehurčkov.

Obstajata dve možnosti, kako vreti jajce lupino - da takoj prelijemo jajce v vodo ali najprej v skledo, iz katere mora gladko zdrsniti v tekočino. Pomembno je takoj preveriti, ali je jajce zlepljeno na dnu posode.

Točnost med potapljanjem je najpomembnejša garancija za uspeh. Lahko uporabite eno kuharsko zvijačo - močno premešajte vodo in spustite jajce v nastali lij.

Po uspešnem potapljanju jajca morate posodo pokriti s pokrovom in nadaljevati z ognjem za nekaj minut. Potem odstranite posodo iz ognja in nekaj časa pustite jajce v vodi, optimalno 10 minut.

Določitev jajčec je še en test spretnosti kuharja. Za idealno pripravljeno posodo je značilen kremasti rumenjak in nežna, temveč trdna beljakovina. Jajce mora doseči to stanje v približno 4 minutah.

Če ste prepričani, da je jajce že pripravljeno, ga je treba izvleči iz vode s hrupom, ki je za kratek čas dana na papirnato brisačo, tako da so kozarci odveč. Pravilna oblika potega jajca je ovalna, medtem ko je rumenjak popolnoma ovit protein.

Na mizo je treba očiščeno jajčno mleko takoj dostaviti, ne da bi ga lahko razredčili. Če je potrebno vnaprej pripraviti posodo, pustite, da pripravljena jajca ležijo v hladni vodi za določeno časovno obdobje in preden jih postrežejo, jih ogrejte tako, da jih postavite v vročo vodo.

Govori o tem, kako vreti jajce, bo vsaka gostiteljica delila svoje lastne nastavitve. Na primer, vodo lahko uspešno nadomestimo z mlekom, juho in celo vinom. Klasični recept ne pomeni dodajanja soli med kuhanjem, saj to sije beljakovine. In vendar se sol včasih uporablja za izboljšanje okusa jajc.

Izbira jedi z uporabo jajčec je zelo raznolika. To ne more biti le na mizi kot neodvisna jed, ampak tudi postane osnova za druge jedi, na primer - jajca Benedikt, ki je na voljo tudi za zajtrk. Jajca, ki je pohranjena, je super za dodajanje juh in bujon. S tem dobi tudi slasten in izviren sendvič. In potato jajce se harmonično prilegajo v solato.

Zdaj veste, kako pripraviti jajca, ki so narejena tako, da so vsi veseli in polni, pozneje pa jih pozovite, da ponovite to jed. Bon appetit!