Uzbeški recept je dim. Kuhanje na različne načine

Oglejmo si en odličen uzbekski recept. Dymlyama je jed, katerega ime prihaja iz glagola, ki pomeni "pari", "pari". On je včasih zmeden z drugo uzbeksko bazo. Da, imajo veliko skupnega. Če na kratko opišemo pripravo obeh jedi, najprej je potrebno pečenje zelenjave z mesom v vročem maščobne maščobe, nato pa obiranje pod pokrovom. Ta shema je nekoliko podobna kuhanju pilov. Toda kljub temu pojasnimo in preučimo tanke pripravke.

Dymlyama v uzbekščini in njene različice

Za razliko od basme, katere sestavine se dajo v mrzlo kotlino in parjeno, je treba izdelke za to posodo enakomerno ocvrti. Nato so nameščeni v kotlu, ki je nujno gosto pokrit s pokrovom. Če pustite posodo odprto, se bo kuhalo meso in zelenjava, kar je popolnoma neuporabno. Izkušen poznavalec Uzbekistične kuhinje lahko hitro kliče več kot en recept - dim se lahko zelo razlikuje. Zlasti lahko vsebuje kutino in nekaj drugih sadežev. Za primerjavo, dajmo zelenjavni recept - dim in paradižnik.

Pol kilograma mesa z enako količino čebule v vročem rastlinskem olju (v verodostojni različici - bombaževca), dodajte sol, dodajte rdečo papriko (eno pod) in lovorjev list. Zravnajte paradižnik (dva kilograma), razrežite del, ki je pritrjen na steblo in ga položite na meso navzgor. Za eno uro in pol se zaužijete pod tesnim pokrovom. Požar pod kotelom mora biti šibek. Končana posoda posuta s cilantro ali bazilika.

Še en nenavaden recept je sadje in zelenjava. Spasseirovat kilogram čebule, od zgoraj postavljene izrezane korenčke (petsto gramov), kilogram paradižnika (jih je treba razrezati na kroge) in kroge krompirja. Vrh s soljo, cilantrom, koperjem, poprom. Nato položite sadni sloj - pol kilograma jabolk (sladke in kisle) in kutine. Kot v prvem receptu morate ugasniti, napolnite kotel z vsebino vode na polovico, dve uri pod pokrovom. Dokončen dima (recept s fotografijo vas bo prepričal, da je to izjemno slikovita posoda) služi na posebnih širokih ploščah. Zdaj, ko smo upoštevali eksotične variacije, pripravimo klasično uzbeksko jed.

Dymlyama z mesom in krompirjem

V kotelu segrejemo dvesto gramov maščobe za pitanje. Lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem. Zadnji pred postavitvijo mesa v to morate reciklirati. Jagnjetino (vse to bo trajalo pol kilograma) je treba razrezati na kose približno sto petdeset gramov. Čebula in paradižnik razrežejo obroče, korenje in krompirjeve rezine (majhen krompir lahko pustite cele). Vsa zelenjava potrebuje pol kilograma. Paradižnik - nekaj kosov. Mesite ga in ga pokrijte s pokrovčkom med procesom cvrtja. Dodajte korenje in čebulo. Ko postane jasno in pustite sok, dajte začimbe in česen. In po - paradižnik. Krompir postavite na zadnje mesto. Pekočo omarico puščajte pod zelo tesen pokrovček na najnižji vročini eno uro in pol.