Mlečne ribe: recepti, ki jih lahko izbirate

Hanos, ali mlečne ribe, je pogosta v filipinski kuhinji. V glavnem živi blizu otokov indijskega in pacifiškega oceana. Ta mastna riba ima zelo dober okus. Lahko ga ocvrti, kuhamo, pečemo in polnimo. Tukaj je nekaj receptov za izdelavo mlečnih rib.

Ocvrtih rib

Če želite okusne žličke, boste potrebovali:

• mlečne ribe - 2-4 kosov filetov;
• česen - več zob;
• limonin ali limetin sok - 4 miza. žlice;
• sojina omaka - 4 miza. žlice;
• poper, sol;
• oljčno olje.

Priprava mlečnih rib

1. korak

Odlepite česen in ga poljubite na kakršenkoli način. V majhni posodi mešajte česen, sojino omako, sol, poper in limonin sok za marinado. Maso, ki nastane s čopičem, obrišite. Mora biti stabilna emulzija. V posodo položite krompirček in prelijte marinado. Prepričajte se, da so ribe pokrite z omako z vseh strani. Pokrij posodo prehrambeni film ali pokrov, vstavite v hladilnik. Najbolje je mleko mleko, če ga pustite za noč, vendar se lahko ustavi le nekaj ur.

2. korak

Za cvrtje uporabite težko cvrtje z debelim dnom. V njem segrejemo olje. Odstranite ribe iz marinade. Rahlo posušite s papirnatimi brisačami ali brisačo. Preveč vlažen filet ne bo omogočil hrustljave skorje. Takoj, ko se olje segreje, dajte koščke rib v ponev. Mlečne ribe ocvrte pet minut na vsaki strani. Najbolje je, da ga dobite s stransko jedjo riža in zelenjave.

Nasvet

Če ne najdete mlečne ribe, jo lahko poskusite zamenjati s koščkom. Najverjetneje pa boste izgubili malo okusa, saj ima nenaselen vonj, ki ga razlikuje od drugih vrst rib.

Polnjeni Hanos

Pripravite polnjene mlečne ribe. Za to potrebujete:

• dve celi kosi rib;
• sojina omaka, limonin sok - dve mizi. žlice;
• srednja glava čebule;
• česen;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• 100 gramov (pol skodelice) zelenega graha, lahko ohranimo;
• tretjina kozarca rozin;
• jajce je sveže;
• kruha (ali krušne drobtine);
• oljčno olje;
• koruzni škrob.

Tehnologija priprave

1. korak

Ribe je treba droboviti, posušiti. Celuloze mlečnih rib se strgajo z ostrim robom žlice, jo prenesite v skledo. Dodajte nanj limonin sok in sojino omako. Mešajte, pokrijte s filmom in marinirate.

2. korak

Segrejte olje. V njem shranite česen in čebulo. Ko zelenjava postane prosojna, jim dodajte ribe. Zmešajte 5 minut. Premešajte. Dodajte sol in poper. V polirni grah, opran z rozinami. Bolgarski poper lupine, razrezane na majhne koščke. Dodajte zelenjavo. Zmešajte vse, poskusite soli. Ne pražite več kot 3-4 minut. Potem pa kul.

3. korak

Stvari kožo mlečnih rib. S pomočjo kulinarične (ali konvencionalne) niti sežite robove. Rahlo zavrtite trup v koruzni škrob. Hanos zavijte v folijo, položite pekač ali plesen in pečete 20 minut. Temperatura je 220 stopinj. Po tem odvijte in držite folijo ribe v pečici pred oblikovanjem zlate skorje.

Bon appetit!