Kako doma potopiti postrv: nekaj nasvetov

Postrv, losos, ketu imenujemo rdeča riba. Pomeni tudi barvo, predvsem pa pomembnost in lepoto: Rdeči trg, rdeča deklica, rdeča cena ... Postrga ni zaman, ki se imenuje rdeča. Prav tako je koristen za prehranske in okusne lastnosti. In kako slinavske postrvi doma, je opisan v tem članku. In to je zelo dobro, če bo takšna riba pogosteje prisotna v prehrani, zahvaljujoč nekaterim nasvetom, ki so se naučili tukaj.

Izbira rib za soljenje

Kako se potegniti postrv doma? Najprej morate pravilno izbrati. Nakup zamrznjene ribe nujno tveganje, ker nihče ne ve, kaj se bo zgodilo zaradi odmrzovanja, kako dolgo so ribe porabile za skladiščenje, v kakšnih pogojih in kolikokrat je bilo odmrznjeno. Vsi vedo, da meso in ribe, tako kot vsi drugi proizvodi, veliko izgubijo po ponovnem zamrzovanju, ne samo v vsebini dragocenih hranil, ampak tudi v okusu. Pri nakupu morate pogledati tako, da na površini kože ni vdolbin (sledi pred zamrznitvijo), tako da lestvice niso dolgočasne, za nadzor vonja in barve.

Rezanje rib

Preden vam povem, kako pobiti postrv doma, morate razložiti ne le značilnosti svojega nakupa, temveč tudi načela začetne obdelave. Operite ribe in čiste luske. Če je neokrnjena - odstranite notranjost (tam je kaviar!). Izrežite vse plavuti, da ne ovirajo odstranjevanja trupov iz trupov. Uporabiti morate zelo oster nož. Ne vrzite nič! To je rdeča riba, od tistega, kar ni uporabno pri soljenju, lahko kuhate odlično uho. Odrežite glavo, iz katere morate odstraniti škrge, tako da v juhi ni grenkosti. Koža je odstranjena s strani glave in previdno poskuša ne poškodovati mesa. Dvigniti rob prstov in jih postopoma prodreti v notranjost med mesom in kožo. Običajno postrv ima dober sloj podkožne maščobe, zato postopek ne bi smelo biti težko. Še posebej, če so ribe sveže. Tako se prva polovica trupa osvobodi pokrova, nato pa druga. Konec repa se sprošča s težavo in ni nujno, da se borite z njo - odrezati rep na juho s kraja, kjer so se težave začele. Nato naredite rez po vzdolžnih kosteh vzdolž grebena na hrbtenico, drugi pa vzdolž črte, ki ločuje meso hrbta in trebuha na njegovi strani. V rezah potopite prste in nežno ločite hrbtne filete najprej od enega, nato pa z druge strani. Kosti morajo zdrsniti iz mesa, zato je bolje narediti brez nenadnih gibanj. Stomak se sprošča iz mesa, ni tako čisto, vendar je dobro: juha bo bolj okusna in okusna. Rezultat: dva enaka črtastega fileta, dva trebuha brez kosti - narejeno juho.

Kako se postrgati postrv z rezino

Rezanje trebuha na rezine, neustrašno sol, rahlo posujte s sladkorjem, črnim poprom in muškatnim oreščkom, oluščenim na konico noža, dodajte lovorjev list, Lahko se koper. Pour limonin sok, pomešan v enakih delih z oljčnim oljem, premešajte in v nočnem hladilniku vstavite v dobro zaprte plastične posode. Nestrpno lahko poskusite takoj.

Kako pobarvati ribe Postrv je okusna

Za pol kilograma filetov postrvi - na žlici soli in sladkorja, lovorjevem listu, oljčnem olju, bazilikah, origanu, poprove mete - po želji, belemu in črnem popru po okusu, limone. Celo ledvenimi deli ali mletje kosov z mešanico soli, paprike in zelišč. Če vlijete kosov, lahko uporabite stekleno posodo ali plastično posodo. Celoten filet je zavit v folijo ali pergament. Na dnu pločevinke postavite lovorno listo in gosto položite koščke, poškropite vsak sloj z limoninim sokom. Ko položite vse filete, dodajte oljčno olje in pokrijte. Noč v hladilniku. Celotno mešanico ribje škatlice, prelijte oljčno olje, na vrhu položite limonin rezine, tesno zavite v pergament in v hladilniku namočite vsaj 12 ur. Tukaj je, kako pobrati postrv doma, tako da je okusno!