Pečene ribe: kuhanje receptov s fotografijami

Pečena riba je najljubša poslastica. Pogosto se uporablja v medicinski in dietetični prehrani ter je cenjena zaradi nizke kalorične vsebnosti, hranilne vrednosti, zlasti v primerjavi z mnogimi drugimi vrstami mesnih jedi. Ima nizko vsebnost maščobnih kislin, veliko vitaminov, različne uporabne mikroelemente.

Zakaj ljubimo ribe?

Pečene ribe je zelo enostavno prebaviti, ima ugoden učinek na živčni sistem, tako mnogi tako ljubijo in cenijo. To je glavna zasluga vitaminov B, ki so v tej posodi zelo bogati.

Ribe, pečene v peči, ne odlikujejo le dober okus, temveč tudi izreden in nepozaben okus. Druga prednost pri njegovi pripravi je hitrost. Čas za to jed bo zelo malo. In glede vsebnosti hranilnih snovi in ​​beljakovin lahko ribe dajejo številne dragocene sorte mesa. Na primer, govedina v smislu hranilne vrednosti je nižja od krapa, piščanec pa ščepec.

Splošna načela kuhanja rib, pečenih v peči, so ena. Treba ga je dati v primerno skledo, mazati z majhno količino maščobe in jo nato postaviti v pečico, segreto na temperaturo 230 do 280 stopinj. Gurmanji pravijo, da je skoraj vsaka pečena riba dobra. Večina jih daje raje morski pes, sardina, morski jezik, ostriž, skuša, trska, carrage, krap.

Obstaja veliko receptov za kuhanje rib, pečenih v peči. Lahko ga kuhate s krompirjem, rižem, zelenjavo, sirah, gobami, mlekom, v foliji, uporabite različne začimbe in začimbe. Edina stvar ni priporočljivo, da pecite ribe v drobtinec, bolje je uporabiti mešanico krompirjeve in pšenične moke v razmerju od enega do štirih.

Kuhanje ribjih filetov

Peceni ribji file je najboljša možnost za pozno družinsko večerjo. To je lahko tilapija, halibut, talisman ali pangasius. Optimalni okras bo zelenjava in riž.

Če želite pripraviti posodo v skladu s tem receptom, boste potrebovali:

• 700 gramov ribjih filetov;
• 150 gramov čebule;
• 100 gramov sira;
• 150 gramov kisle smetane;
• 150 gramov majoneze;
• tri žlice limoninega soka.

Čebula, ki je čim manjša, in sirna rešetka. S kislo smetano zmešajte z majonezo in dodajte limonin sok. Na dnu posode za peko smo širili čebulo in na vrh fileta razrezali na majhne dele. Poper in sol po okusu.

Potem prelijemo ribe z omako. Z vrha s sirom in pečemo v peči. Pečene ribe kuhamo pri temperaturi 180 stopinj približno pol ure.

Recept s sirom

Kot smo že opozorili, obstaja veliko receptov za kuhanje rib, pečenih v peči. Eden od njih s sirom in paradižniki. Izkušeni kuharji in gospodinje svetujejo, da uporabljajo trsko, je najbolj primeren za to jed.

Na zalogi takšnih sestavin:

• 700 gramov filetov;
• en paradižnik;
• štiri žlice kisle smetane;
• štirinajst česna;
• kup zelenja;
• 70 gramov trdega sira;
• črni mlet poper in sol - po okusu.

Ribe, pečene s sirom, začnemo kuhati z dejstvom, da smo posekali filet na majhne koščke, ki so nujno sol in poper. Nato razprite trsko v pekač. Seveda lahko vzamete še eno ribe, toda s tem boste uživali najbolj intenziven okus.

Potresemo drobno sesekljan česen in top s kislo smetano. Paradižnik je narezan na polovice in položi naslednji sloj. Ponovno dodajte sol. Zmešajte zeleno. Nato morate rešetko rebrirati na večjem delu, jo zmešati z zelenjavo in potapljati z mešanico posode pred pečenjem.

Ribe, pečene v peči po tej recepturi, kuhamo približno pol ure pri temperaturi okoli 200 stopinj.

Ribe v foliji: ohranite zdrave lastnosti

Recept za ribe, pečen v foliji, je eden najpreprostejših in dostopnih. Že začetnica bo ravnala z njo, kar bo preprosto in prijetno prosilo svoje sorodnike z okusno in okusno jed.

S to metodo boste lahko ohranili vse uporabne lastnosti v izdelku, da boste v celoti odkrili okus posode. Poleg tega je med kuhanjem potreben precej olja, ki bo kuhinjo čista. Ribe je treba pečiti, začiniti, in v procesu, da ga lahko dodate druge sestavine. Okras lahko pečemo skupaj z glavno posodo in takoj postrežemo mizi.

Obstaja veliko načinov za pečenje rib v peči, preprost recept, ki ga bomo dali v tem članku. Za njega vzemite:

• en file trske;
• ena čebula;
• en bolgarski poper;
• eno bučko;
• štiri češnjev paradižnik;
• štirinajst česna;
• štiri žlice oljčnega olja;
• pol limone;
• ščepec suhih provansalnih zelišč;
• črni mlet poper in sol - po okusu.

Folija je tanek papir, ki zanesljivo varuje živilske surovine, medtem ko ni oksidiran, ga ni treba praniti, je zelo kompakten in lahen. Po uporabi je preprosto izločena, ker je folija tudi zelo poceni. Obenem ima lastnosti, ki pomagajo ohranjati okus in skladnost izdelkov brez dodatnih človeških posegov.

Začnite ribe, pečene v foliji, iz dejstva, da si filete operete in jih previdno posušite s papirnimi brisačami. Nato razrežite na štiri dele.

Cut squash, paprike, paradižnik, čebulo in limone. Ribe je treba pepel in sol.

Upoštevajte, da ima folija dve strani - sijoča ​​in matirana. Izdelek, ki ga nameravate pečiti, je treba postaviti na matsko stran. Sredico namažite z oljčnim oljem. Položite čebulo na folijo, jo rahlo potresite s suhimi zelišči. Že na vrhu čebule položite vnaprej pripravljene ribe.

Na njej položite naslednji sloj narezane zelenjave, nekaj rezin limone in česna. Izlijemo vse oljčno olje in sol. Ribe tesno pritrdite v folijo.

Te manipulacije je treba opraviti z vsako porcije rib, zaviti v folijo, dati na pekač. Pečene ribe, recept s fotografijo, ki jo najdete v tem članku, pripravimo pol ure v pečici pri temperaturi 200 stopinj. Nato ga lahko prenesemo na ploščo, ponavadi v folijo, ne da bi jo razkrili.

Ribe, ki jih morate dobiti sočno in nežen, in zelenjava praktično ne spreminjajo njihove barve in oblike.

Kako pecati celih rib?

Mnoge vrste rib so primerne za peko, na primer, lahko je roza losos. Ta rdeča riba je veliko suha od postrvi ali lososa. Zato je med kuhanjem priporočljivo dodatno uporabljati maščobe.

Za ribe, ki so v celoti pečeni, boste potrebovali:

• rožnati losos, ki tehta približno en kilogram;
• ena čebula;
• nariban sir;
• 250 gramov kisle smetane.

Ribe je potrebno temeljito umiti in očistiti. Žarnica se zmeša na majhne koščke in se zmeša z naribanim sirom. Grzurite roza lososa s kislo smetano znotraj in zunaj, v notranjosti dodajte sir in čebulo.

Put ribe v pekač in prelijemo vrhove kisle smetane na vrh. Potresemo s suhimi začimbami in soljo. Sedaj lahko pečete v predhodno segreti pečici pol ure.

Ribe, kuhane s krompirjem: jedi za vso družino

Ribe, pečene s krompirjem, so odlična možnost za družinsko večerjo ali praznovanje. Navsezadnje se bo izkazalo ne le za okusno, ampak tudi za uporabno jed. Poleg tega, če so ribe kuhane v pečici, in ne v ponvi, potem bo prihranilo več koristnih snovi.

Za šest obrokov upoštevajte naslednje sestavine:

• 700 gramov ribjih filetov;
• en kilogram krompirja;
• štiri paradižnike;
• ena velika čebula;
• 100 gramov trdega sira;
• čajna žlička provansalnih zelišč;
• ena žlica rastlinskega olja, ki bo potrebna za mazanje plesni;
• kopel kopra;
• dve žlici kisle smetane;
• sol in poper po okusu.

Pečene ribe s krompirjem kuhamo približno eno uro. Ribe, narezane na majhne koščke, mora biti sol in poper, lahko uporabite roza papriko. Pustite, da stoji, ko ste čakali 20 minut.

Krompir se razreže v tanke kroge, čebula pa je kroglica. Paradižnik razrežite v krogih debel približno pol centimetra. Sirove rešetke.

Frite dno posode z rastlinskim oljem. Polmer krompirja je ležal na pekaču, popru in soli. Na vrh s pol cepane čebule.

Naslednja plast na krompirju in čebuli, položite ribe, posujte s koperjo. Paradižnik postavite v kroge in na vrh preostalih obročkov čebule. Poper in solite ribe.

Preostali krompir smo dali na paradižnike in čebulo, ki jo namažemo s kislo smetano. Celotno posodo namažite z naribanim sirom. Pečemo v peči pri temperaturi 190 stopinj za 40-50 minut (20-25 minut damo spodnjo vročino in 20-25 minut - krožno). Takoj, ko krompir postane mehak, je posoda pripravljena, jo lahko dobite in jo dostavite mizi. To je preprost recept za pečene ribe, ki jih lahko obvlada tudi ljubiteljica novice.

Ribe z zelenjavo: okusno in zdravo

Okusno in koristno za mnoge ostaja ribe, pečene z zelenjavo. Prav tako je lahko pripravljen v foliji, nato pa bo ohranil vse uporabne lastnosti.

Če želite pripraviti posodo s tem receptom, boste potrebovali:

• 750 gramov rib;
• pet paradižnikov;
• tričke česna;
• dve bolgarski papriki;
• 100 gramov majoneze;
• kup zelenja;
• Sol in črna paprika - po okusu.

Odlepite ribe in razdelite filete na koščke. Sprejmo veliko popra in soli, pustimo stati 20 minut. Ribe morajo dobesedno namakati v začimbah. Po vlivanju paradižnika z vrelo vodo odstranite lupino od njih, drobno sekanje.

Mleto čebulo in česen. Folija gosto razmaže z majonezo, položi ribo na njej in zelenjavo na vrhu. Potem znova uporabite majonezo. Posoda se peče v foliji, v predhodno segreti pečici, pri temperaturi 220 stopinj, približno štirideset minut.

Ribe pod "plaščem"

Mnogi obožujejo, ko so ribe pečene. Recept za to jed je podan v tem članku. Z enostavno ga lahko imenujemo tudi riba pod "plašč". Njegove glavne prednosti so, da so zelenjava namočena s sirom, ki jim dajejo vse sokove ribam. Tako jed je najbolj občutljivo in sočno, ima neverjetno okus.

Če želite kuhati ribe pod "plašč" za šest gostov, boste potrebovali te izdelke:

• en kilogram morskih ribjih filetov (to je lahko oslič, moko, pangasius);
• tri korenja;
• štiri čebule čebule;
• 150 gramov trdega sira;
• 200 gramov majoneze;
• kup zelenja;
• začimbe za ribe in sol - po okusu.

Začnemo kuhati z dejstvom, da odtalimo ribe, nato pa ga previdno posušimo s papirnatimi brisačami. Zelenjavo je treba očistiti. Zdaj smo ribe postavili na pekač, ki je bila pokrita s pergamentom, dodala začimbe in sol. Ribe morajo pokrivati ​​čim več celotnega dna posode.

Čebula se razrežejo na obroče in položijo na vrh rib. Tri naribanega sira in korenja. Zgoraj mazite vse z majonezo in odstranite pekač iz pečice. Pri temperaturi 180 stopinj posodo kuhamo vsaj eno uro.

Ko je riba porjavela, jo lahko dobite iz pečice in potresete z zelenjavo. Ribe narežite bolje, ko je malo kul, nato pa povabite vse na mizo.

Trska v foliji in morskem basu s tahini

Priljubljena in cenjena z veliko posodo, ki se peče v foliji v peči. To je zelo preprost recept, ki ga bo spopadal celo novinar v kuhinji. Za pripravo jedi za dve, boste vzeli kar nekaj časa - približno pol ure.

Če želite pripraviti trsko v foliji, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 gramov filetov trske;
• 200 g češnjevega paradižnika;
• dva česna česna;
• dve in pol žlici olivnega olja;
• ena žlica suhega belega vina;
• eno žlico posušene zemeljske čebule;
• tri žlice sesekljane bazilike;
• črni mlet poper in sol - po okusu.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Češnjev paradižnik se zmanjša na polovico, česen pa je temeljito zdrobljen. V ločeni posodi mešajte vino, čebulo in oljčno olje. Sedaj odrežite dva identična kosa folije, vsaka od njih pa polovico, nato pa odprite v obliki knjige.

Filete trske ležijo približno na sredini levega dela folije, dodamo še polovico paradižnika češnje in česna. Vse skrbno nasoljene in prežete. Dvignite levi rob folije, malo potresete z mešanico vina in olja. Nato dodajte desno stran folije, ki tvori ovojnico. Previdno pritrdite robove skupaj. Ista manipulacija se ponovi z drugim kosom rib.

Ovojnice smo v pečici postavili četrtino ure. Ko jih dobite, jo morate pazljivo odpreti, da se ne perejo z vodo iz rib. Če filet ni pripravljen, ga pecite še pet do sedem minut.

Izvirnik se lahko pripravi in Seabass s tahini omako. To je najljubša riba, ki bo takoj postala priljubljena jed v vaši družini in za vse vaše prijatelje in sorodnike. Za to boste potrebovali:

• 1,5-2 kilogramov morskega basa (kuhamo cele ribe);
• 300 g češnjevega paradižnika;
• 100 gramov oljk;
• šest sardonov;
• dve limoni;
• tričke česna;
• šest žlic naravnega jogurta;
• štiri žlice tahinija;
• ena žlica oljčnega olja;
• svežega svežega origana;
• sol - po okusu.

Prvo segrejte pečico na 190 stopinj. V tem času odstranite škrge in notranjost rib, jo očistite s tehtnic. Na vsaki strani naredite tri čiste rezine.

V majhni skledi razrežite narezane oljke, sardone, dva sesekljana česna česna, vse z olivnim oljem. Dodajte polovico narezanega origana. Ribe namažite marinado na obeh straneh in jo položite v pekač skupaj s preostalo zelenjavo in češnjevim paradižnikom.

Limon odrežite na pol in stisnite eno od polov v ribe. Druga polovica rezanih rezin in jih v notranjosti. Potresemo oljčno olje na ribe in češnjev paradižnik. Temeljito sol. Ribe pecite v pečici približno pol ure, plus ali minus pet minut.

V tem času pripravite omako iz klobas. Da bi to naredili, zmešajte tahini z jogurtom, sesekljanim česnom česna in sokom preostale polovice limone. Da bi doslednost bolj homogena, lahko dodate nekaj žlic vode.

Posoda je pripravljena. Na mizo je priporočljivo, da služi z prej doseženo omako in tudi pečen paradižnik. Po okusu takšne ribe, boste zagotovo želeli kuhati znova in znova. Prositi goste in njihove sorodnike na prazničnih večerjih in slovesnih praznovanjih. Ta jed bo vedno dekoracija katere koli mize, ker je navadna plemenita riba.

Nasveti za pečenje rib

Obstaja veliko načinov, da lahko kuhate ribe. Lahko se kuhamo, ocvrto, zamrznjeno, ena izmed najpreprostejših, okusnih in uporabnih je pečenje v peči. V tem članku je že veliko receptov, sedaj pa si oglejte nasvete, ki bodo pripomogli k temu, da je posoda dekoracija katere koli mize.

Eno od glavnih pravil je zagotoviti, da ribe ne prežgejo in ostanejo vlažne. V idealnem primeru bi se moral izkazati za nežen in sočen, to bodo takoj ljubljeni vsi vaši sorodniki in prijatelji in bodo nenehno zahtevali, da ga znova kuhamo.

Najprej morate odločiti o vrsti rib, ki jih nameravate kuhati. Na primer, postrv in losos v zvezi z rdečimi ribami ne potrebujejo dodatne marinade ali kakšne omake, ker so zelo sami po sebi maščobe, tako da so pečene ribe nežne in sočne na izhodu.

V povprečju za maščobe ribe tradicionalno vključujejo morski bas, krap, skušo in iglavec. Sorte z nizko vsebnostjo maščob so drozge, trska in ostrige. Treba je opozoriti, da je kuhanje rib v peči zelo preprosto in če sledite preprostim nasvetom in priporočilom, se bo vedno izkazalo za koristno in okusno.

Prvič, celotno ribo je treba pečiti. Če ga vse kuhate v peči in dodate celo polnilo, se izkaže za sočno in okusno. Ko izberete vrsto rib, se ustavite na tisti, v kateri bodo manj kosti. Pomembno je, da ne pozabite temeljito umiti rib, odstraniti škrge in vse notranjosti.

Drugič, če želite okus biti sočen in bolj nasičen, uporabite marinado. Marinirane ribe se priporoča najmanj pol ure. Potem bo mogoče doseči želeni učinek. In da je bila marinada koristna, namesto majoneze uporabljajte limonin sok, oljčno olje, sojino omako, sveža zelišča in med. Potem boste resnično dobili prehransko posodo, ki je lahko odrasli in otroci, tudi če nekdo gleda svojo težo in skuša voditi izjemno zdrav način življenja, ni nič škodljivega.

Tretjič, eden izmed najbolj ugodnih načinov kuhanja rib v peči je, da ga pečemo v foliji. Torej boste dosegli, da se izkaže za sočno, nežno in dišeče. Uporabite to z vsemi vrstami začimb in zelenjave, ki bodo služile kot ustrezna stranska jed za vaše ribe. Ne pozabite, da pečenje rib v foliji, praktično ne tvegate, da jo posušite. Zagotavljate, da boste okusni in zadovoljni.

Četrtič, ne pozabite dodati omake. To bo prihranilo posodo iz preveč toplote v pečici in hkrati dalo apetizirajočo hrustljavo skorjo.