Recept lecho s paradižnikovim sokom

Ali vam je všeč lecho - pogosto oster, navadno sladek in kisel, ki se lahko doda v omake, in je žlica naravnost iz kozarec, ki lizira z užitkom? Potem je ta članek za vas!

Kako in od česa naj naredim lecho?

Spomnimo se, da je to ime jedi, ki se pripravlja, in začimba, ki je prišla k nam od madžarskega in Bolgarska kuhinja. Za Madžare, na primer, velja za absolutno nepogrešljiv univerzalni dodatek k različnim vrstam zelenjave, rib in mesnih jedi. Običajno se naredi lecho s paradižnikovim sokom, iz bolgarskega popra in začimbami, z dodatkom druge zelenjave. Najpreprostejši recept je takšen: 2 litra sokov, en pol in kilogramov Bolgarski poper, 1 ali pol žlice soli, 2-3 iste žlice sladkorja. Najprej pripravite preliv za lecho. S paradižnikovim sokom je na voljo naslednje: rdeča, polna zrelost, paradižnik je treba razrezati na koščke.

Nato jih položite v posodo za emajl, dodajte vodo (približno 15% skupne mase paradižnika) in kuhajte, dokler ne mehak. Obrišite sito. Primerno za lecho s paradižnikovim sokom in testeninami iz paradižnika. Potrebno ga je razredčiti z enako količino vode in kuhati. Nato položite narezan poper, sladkor in sol ter kuhajte približno 20 minut na srednji vročini. Vse, lecho s paradižnikovim sokom je pripravljeno. Nalijte jo čez čiste kozarce, sterilizirajte (pol litra 25 min, 35 litrov) in zavite.

Lecho na kmečko pot

Dolgo od priprave lecho za zimo je bilo veliko bolgarskih kmečkih žensk, ki so poskrbele, da je družina imela zelenjavo na mizi skozi celo leto. Ker so bili recepti za posodo veliko izmišljeni. In lahko izberemo najbolj zanimive in primerne za sestavine. Na primer, pripravo lecho za zimo na ta način. Vsaka serija potrebuje 3 kg paprike, 1 kg paradižnika, en in pol litra paradižnikovega soka, zelenjavnega kopra ali peteršilja, malo kumina, od 2 čajni žlički soli. Bolgarski poper, mesnate, ostre, odlepite semena in razrežite na trakove ali jezike. Recept lecho s paradižnikovim sokom priporoča, da jih v treh minutah spustite v vrelo vodo za blanširanje in takoj ohladite. Paradižnik z vrelo vodo očistite in jo odlepite, narežite na polovice. Na dnu kozarcev dajte nekaj kosov, ki ji sledijo vejice peteršilja in popra, na vrhu pa paradižnikovih rezin z zelišči. Paradižnikov sok kuhamo, solimo. Ko se malo ohladi, nalijte v pločevinke s predobdelavo. Sterilizirajte približno 30 minut, nato zavite.

Lecho "kot v Bolgariji"

Na splošno je kuhanje lecho s paradižnikovim sokom ena najpreprostejših priprav za zimo. Toda, seveda, vsaka gospodinja želi, da se znani recepti spremenijo, dopolnijo in izboljšajo po svojem okusu. Kako bo izgledalo: za pošiljko pločevink 8 litrov bo trajalo približno 5-6 kg paradižnika, 4,5 kg paprike, 200-250 g sladkorja, toliko rastlinskega olja, po soli po okusu (z 2 žlici). Paradižnik se mlin skozi meso za mletje in simetrira eno uro, nato pa mlet skozi sito, potem ko pridobi sok z celulozo. Sperite sesekljano papriko s slamicami ali obročki. Sesajte v sok in kuhajte 20 minut. Po tem vlijemo v olje, prelijemo sol in sladkor ter kuhamo, dokler se ne raztopi. Nato se širijo začimbe, ne da bi jih odstranili iz plošče, v sterilizirane kozarce in takoj zavrtite. Tukaj je, kako kuhati lecho paprike s prijetnim slastnim okusom, tako kot v Bolgariji.

Lecho čebulo

Naslednji recept za prigrizke je dober, saj kuhano lecho vključuje ne samo poper in paradižnik, temveč tudi čebulo. Tako je začimba idealna za oskrbo s številnimi prvimi tečaji. Vzemite 3 kg paradižnika, 4 paprika in 2 kg čebule. In tudi 300 g rastlinskega olja, 200 g 9% kis, stekla ali malo več sladkorja in soli po okusu. Najprej pripravite paradižnikov sok. Če želite to narediti, narezajte paradižnik v majhnih rezinah, kuhajte pol ure pri nizki toploti in obrišite sito. Poper in čebula, narezane na obroče. Kako narediti lecho v skladu s tem receptom: sok zavre, dodajte v njem olje s kisom, soljo in sladkorjem. Ko se izlije vrenje, vanj vnesite zelenjavo. Kuhajte, mešajte 20 minut, nato pa v vročem pakiranju na sterilne kozarce in zavite.

In spet pozdravi iz Bolgarije

Tokrat lahko poskusite okusno prigrizek z jajčevci. Sestava sestavin tega lecho je veliko bogatejša kot v prejšnjih receptih. Če jo kuhamo, morate zaloge do 3 kg rdeče paprike, 2 kg mladi jajčevci, kilogram korenja, 4 velike česen glave. Vključeno v lecho peteršiljem (bo trajalo zelo veliko, približno 2 velik žarek), 2 litra paradižnikovega soka, 2-2,5 žlici soli, 200 gramov na skodelico sladkorja, enako količino olja in 9% kisa. Kaj naj naredim z vsem tem? Česen in peteršilj fino sekanje. Pepper brez semen in razrezano na 4 delov. Korenček rešetke na večji, in rezine jajčevcev s vrči. Sok sok, prelijemo v olje in kis, dodamo sol s sladkorjem. Nato jih položite na zelenjavo in jih kuhajte približno 35 minut. 5 minut pred obrokom se dajo zelenjava in česen. Ne pustite, da lecho ohladi, ga razprostira nad sterilnimi kozarci in takoj zaprete.

Peljena zelenjava

Kot ste morda mislili, lahko predjed, ki smo ga opisali, lahko vsebuje veliko različnih dodatkov za zelenjavo in se od nje ne slabša. Poskrbite, da boste lecho z bučkami ali običajnim zelenjavnim tkivom. Verjemi, da boste zadovoljni! Rezine kocke in pol kg bučk (lahko tudi stari, prevelik) in slamic 10 kosov bolgarskega popra. Obroči krčijo 6-7 srednjih žarnic. Skozi meso mlinček mletite pol kilogram paradižnika. Vlijemo v lonec, pri čemer se bo letcho vrenja, zmesi 175 g rastlinskega olja, pol skodelice (100 g) 9% kisa, 2 žlici soli in 175 g sladkorja. Na ogenj, pustite, da najprej kuhamo in zalijemo bučke, premešamo. Po 5-6 minutah dajte čebulo, pustite kuhati še 5 minut. Na koncu dodajte poper. Ko se zelenjava ocvrsti, to pomeni, da po 7 minutah vlijemo v paradižnikovo maso. Zamrzujte se pod pokrovom, mešajte 15 minut (nad srednjo toploto). Ko je lecho pripravljen, ga razprostrite v pločevinkah v vreli obliki in ga zaprite. Mimogrede, če predjed tukaj kuhana na tem istem receptu, da bi nekaj izboljšav in dodamo sadje sestavino (800 gramov sladkih jabolk in sliv, ki so zdrobljenih v mlinom za meso), nato okus bo lecho precej nenavadna, mehka, bolj nežno in prijetno. Eksperiment, drage gospodinje. In ne pozabite, da so najboljši recepti rojeni s poskusi in napakami!

Slasten sok za lecho

Pogosto je kakovost konzervirane hrane, kuhanega na osnovi paradižnika, odvisna od tega, kako je to okusno. Zato, kot doda bonus za najbolj zakrknjen kuhanje, končali obravnavo članek do konca, nudimo veliko recept za sok paradižnika. Treba je vzeti le zrele sladkorne paradižnike z rdečim ali rožnatim mesom in tanko kožo. Nož iz nerjavečega jekla je razrezan na rezine. Hkrati so sesekljan paradižnik dajo več žarnice sol (približno 15 gramov na kilogram tal zelenjave) rahlo maso rdeče vroče poper in sladko grah, ingver ščepec, nastrgano limonino lupino, skrbno sladkor. Vsebino lonca je treba kuhati do mehkega in se osredotočiti na čebulo. Potem vselej z leseno žlico vedno drobite skozi debelo sito. Razredčite z malo vode in jo uporabite za lecho!