Jedi ribjih jelenov - ščurke za ščuke

Pike ima gosto in suho meso, ki je, kot nobena druga, primerna za ribji kosi. Ta plenilec naših rek in jezer se precej premika v prizadevanju za plen, v svoji celulozi pa skoraj brez maščobe. Zato se ščuka šteje za dieto. Vendar pa obstaja majhen problem - poseben vonj. Rešimo jo s številnimi začimbami, s katerimi je mleto meso mleto. Zato je glavna jed iz te ribe ščuka kocke. Recept s fotografijo pripravljene jedi preberite in si oglejte spodaj.

Na srečo se koža te ribe odstrani s "skladiščenjem". Prav tako ne sme biti težav z vložitvijo, to je ločitvijo mesa iz kosti. Glava in plavuti gredo do ušesa, notranjost do mačke. Preden pripravite ščetinec, pustite filet skozi meso za mletje ali ga mletite v mešalniku. Ker je ta riba suha, je treba dodati nekaj zhirnenkogo v mleto meso. Lahko je maslo, trdi sir, mast. Pritrdilna raztopina za kozarec je surovo jajce, popuha in nežnost polnjenja pa bo drobtina belega peciva, namočena v mleko ali smetano.

Ne pozabite na začimbe. Rosemary, muškatni orešček, mešanica paprike bo odstranila neprijeten poseben vonj. V šišcih se doda tudi drobno sesekljana čebula. V rastlinsko olje lahko damo mleto sir ali predfrit do zlate rjave barve. Od prejete mase, da se oblikujejo kocke, jih zaparnirovat v moko in jo poprgnite. Pripravite to jed v pripravljenost na več načinov in ne nujno v ponvi. Koštete lahko postavite na mastno pecilni plošči in pecite v predhodno segreti pečici pri 180 ° C, dokler se ne pojavi koruza.

Najlažji način za kuhanje ščurkov je, da jih popržite v rastlinskem olju. Toda lahko kompliciramo svojo nalogo in naredite posodo bolj dišeče. V rastlinskih oljih (manj pogosto uporabljajte slanino) pršite drobno sesekljan česen - 1-2 rezine. Ko rdeče, ga premaknite s krvjo skupaj z ocvirki na ploščici. V preostalih maščobah žarite kocke. Pred servisiranje potresemo posodo z limoninim sokom. Kuhan krompir je primeren za to kot okras - še posebej mlad z koperjem.

Na praznični mizi lahko predložite izvirne ščepce "skoraj v Kijevu". Poiščite meso za mletje 300 gramov ribjih filetov in 200 gramov maščobne skute. Dodamo dve jajci, sesekljana drobno čebulo, sol in poper. Vzemimo majhno količino mletega mesa, iz nje oblikujemo torto. V svojem središču postavite majhen košček masla iz zamrzovalnika. Torta, ovita v klobase in se razkroja v moki, nato pa v drobtinah ali ovsenih kosmičih. Pražite česnovo rastlinsko olje.

Lahko kuhate ščurke, kot so mesne kroglice z omako. Izdelujemo mleto meso z dodatkom sira, slanine in mlečnega kruha, namočenega v mleku. Začinimo z muškatnim oreščkom, začimbami "Za ribe", soljo. Potem lahko greste na dva načina. Prvo: vlijemo v moko, pražimo koruzno skorjo, jo položimo v ponev in prelijemo omako, ki jo pripravimo iz rjavega čebule, zamrznjenega paradižnika z dodatkom juhe. Druga pot je bolj izpopolnjena. Topne kozice izrežite v masleno ponev, potresemo drobno sesekljan peteršilj in limono. Pokrijte s papirjem, oljanim in pokrovom. Vročo pečico postavimo 10 minut. Pripravite omako: ribja juha smo se ločili z namiznim vinom, dodajamo kapre. Napolnite omako z omako in ponovno toplo.