Kako kuhati pečice v peči?

Piščančje meso se šteje za prehransko. Še posebej je koristno, če se za kuhanje uporablja sveža ščuka. Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti (to velja za najdražje in okusne ribe, ki so jih Britanci sredi prejšnjega stoletja), je celo vzrejena v ribogojnicah. To je značilno za Francijo, kjer se polovica vseh ribnikov (50.000 ha) uporablja za ščuko. Nakup je lahko v živi, ​​zamrznjeni, konzervirani ali ohlajeni. Meso je drugačno v kosti, problem se odpravi, če kuhate jedi iz ščuka v peči v obliki kocke ali polnjene ribe, ki je tradicionalna jed v aškenaskih Judah. Ponavadi se jedo kot prigrizek.

Recept 1

Piščančje meso vsebuje malo maščobe (manj kot 3%). Za sočne jedi iz ščuka, v pečici pečice ribe, polnjene s mleto ščo z dodatkom masla ali masti ali inčunov, za katere je značilna visoka vsebnost maščob (do 28%). Če želite pripraviti to jed, vzemite:

• Pike za 2,5-3 kg.
• frac12 - kozarec masla.
• 1 žlička čaja.
• 1 žlica sesekljanega peteršilja.
• Ščepec timijana.
• Pinch of marjoram.
• Ščepec zimskega chaiberja.
• Mleto 2 sardona.
• 1 česnovo klobučo, razrezano na polovice.
• 1 žlica rastlinskega olja.
• 1 kozarec belega vina.
• 2 žličke čajne moke.
• 2 žlici čajnega masla.
• Limeni sok po okusu.
• Beli poper (neobvezno).

Ščetka je očiščena, odstranjena (razrezana s strani želodca) v notranjost, okostje, škrge, vendar pustite glavo in rep. Previdno odrežite meso s kože. Twist ščuka mesa, ga premešajte s sardelami, dodajte frac12- kozarec olja, timijan, slanica, marjoram, poper, sol, peteršilj. Vse premešamo. Na koži ščuka (z glavo in repom) položite lužek, sešijete z nitmi. Nahaja se na peki dve plasti folije, ki je najprej zamazan stroka česna, nato rastlinsko olje, razširil na folijo ščuka (žično trebuh navzdol). Na straneh pritisnite folijo, naslonjalo ostane odprto. V predhodno segreto do 200 C pečico postavite posodo z ribami in pecivo. Vsake 10 minut vodo rib z vinom in prebodite. Ko je ščuka pripravljena, se je razširil na posodo, in nastalo tekočino zlijemo v majhni ponvi počasi prelijemo moko, dodamo 2 žlici masla čaja, limoninim sokom in poprom. Kuhajte pri nizki vročini. Pike s to omako.

Recept 2

Zelo okusno kosi iz ščuka s slanino, če odidete iz tradicionalne recepture in ne dodajajte kruha mletemu mesu. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• Ščuka za 2 kg.
• 0,3 kg svinjske maščobe, ki ni soljena (0,2 kg za mleto meso, preostalo kuhamo za pečenje kost letov).
• 1 žarnica je velika.
• 1 jajce.
• Paprika je črna.
• Sol
• Mlečne ali krušne drobtine.

Ščo očistimo, odstranimo kosti. Celulozno celulozo je zasukana s čebulo in slanino. Mince sezono s poprom in soljo, prelijemo jajce v to, temeljito premešamo. Oblika pleskavice, zapakirano v moko ali drobtine, pečen v ponvi s stopljenim maščobe na. Lahko kuhamo te zarebrnice Pike v pečici namesto cvrtje želite to narediti na pekač namaščen z zaseko, širjenje sesekljano zelenjavo: korenje, čebula, pesa, zelenjave in na vrhu - burgerje. Pečemo v peči pri 200 oC.

Recept 3

Za posodo v pečici, pečeni v Waldfurdorfu, je potrebno jabolko. Sestavine za ta recept:

• Ščuka 1,5 kg.
• frac12- tanek kozarec zelene drobno sesekljan.
• 1 tenek kozarec nareženih jabolk.
• 1 žlico margarine ali masleno maslo.
• 4 žlici majoneze.
• frac14- kozarec orehov (pred-sesekljan).
• 2 žličke limoninega soka.
• Neobvezno narezana zelišča (origano, rožmarin, bazilika, timijan, poprove mete, marjoram, koper, žajbelj, slane).
• Rastlinsko olje.

Ščetka se razreže, kot je opisano v receptu 1, pripravljeno meso iz mletega mesa. V kremastem margarinu ali maslu smukate zeleno in jabolko, dokler zelena ne postane mehka. Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi, dodajte majonezo, orehe, limonin sok in zelišča. Mešanico temeljito pomešamo z mletim mesom. Stave ribe, kot v receptu 1, nato pa se razširi v lonček, olje z rastlinskim oljem, ohlapno prekrito s folijo. Pečemo pri 200 ° C 40 minut. Preverite pripravljenost posode s ščuka v peči z lesenim zobotrebcem ali vilicami.