Kako ugasniti okusno zelje: recepti s fotografijami

Znano je, da se lahko iz kupusa pripravijo številne okusne in zdrave jedi. Ta zelenjava se šteje za univerzalno, saj enako dobro reagira na različne vrste toplotne obdelave. Ločeno je treba pozornost nameniti zaupljivemu zelje. Sokovito in dišeče, je lahko tako samostojna jed, kot odlična dodatna posoda, kot tudi idealno polnjenje za palačinke ali pite. Preden začnete delati, morate vnaprej vedeti, kako ugasniti zelje, tako da se ne izkaže za vodo, zmerno hrustljavo in apetitno. Če želite to narediti, lahko uporabite enega od naslednjih receptov.

Zelje s korjenimi in paradižniki

Najpogosteje zloženo zelje se uporablja kot stransko krožnik za meso. Ta možnost je znana mnogim že od samega otroštva. Zato ljubiteljica začetnic včasih vpraša, kako se zelje zruši, tako da dejansko dopolnjuje glavno jed. V tem primeru uporabite najpreprostejši recept, ki ga boste potrebovali:

• 1 kup zelja (srednje velikosti);
• lovorjev list;
• 1 čebula;
• 70 gramov redne paradižnikove paste (ali kozarega paradižnikovega soka);
• sol;
• 1 velika korenja;
• paprika grah;
• sončnično olje.

Ko so vse sestavine sestavljene, lahko začnete razumeti, kako izločiti zelje. Čas za to bo trajal malo. Boste morali storiti naslednje:

1. Najprej očistite najvišje liste, nato ga opere in izrežite.
2. Razrezane zelje v ponvi, posujte s soljo, premešajte in pustite, da stoji 10 minut. Čas je potreben, da začne sok. Za gašenje je bolje uporabiti jedi iz nerjavečega jekla ali aluminija. V posodi za emajl je nujno potrebno zelje. Na dnu je potrebno nalijte malo olja. Dodate lahko tudi nekaj žlic vode.
3. Nalijte ponev in zelje na majhen ogenj in potopite pod pokrov.
4. Ločeno pripravimo sestavine za praženje. Najprej drobno sesekljane olupljene čebule, nato pa korenje rahlo obrijemo na velikem grindu.
5. Toplo olje v ponvi. Rahlo prenesite čebulo v njej. Nato dodajte korenje in počakajte, dokler zelenjava ni dovolj mehka. Potem morate dodati paradižnikovo pasto. Vse to storite na visoki temperaturi, dokler v ponvi ne pride do prekomerne vlage.
6. V tem času je zelje že malo kuhano. Zdaj ga je treba dodati k pečenju, premešati in preveriti sol.
7. Pecite brez pokrova, dokler ni končano. Začimbe dodajte nekaj minut pred koncem.

To je najbolj priljubljen in precej preprost način, kako zamašati zelje za okras. Čeprav ga nekateri ljudje preprosto jedo s kislo smetano, kot samostojno jed.

Zelje z gobami v multivariatni

Lastniki multivariantov bodo zainteresirani, da se naučijo ugasniti zelje z gobami. Za delo boste potrebovali:

• 1 kilogram belega zelja;
• 3 stroka česna;
• 2 čebule;
• 300 gramov gob (boljše od šampinjonov);
• 2 korenja;
• 2 paradižnika;
• zelenjava;
• 35 gramov sončničnega olja;
• začimbe.

Tehnologija tega postopka je preprosta:

1. Gobe ​​izberite, sperite in nežno razrežite na tanke plošče.
2. Dodajte jih v skledo multivark, dodajte malo olja. Panel postavite v način "cvrtje". Gobe ​​kuhamo, dokler vsa vlaga ne izhlapi iz sklede.
3. Čebula s korenjem očiščena, oprana in drobno narezana.
4. Enako velja za zelje.
5. Ko se gobe rahlo ocvrte, dodajte sesekljano čebulo.
6. Po 5-6 minutah zaspite s korenjem.
7. Zelje rahlo podsolit in nagubajte roke. Nato je treba tudi poslati v multivark. Nastavite način "gašenje" in kuhajte približno pol ure pod pokrovom.
8. Paradižnik na graterju, da se preoblikuje v pire krompir. Preostalo kožo je mogoče zavreči.
9. Po signalu časovnika dodajte paradižnik skupaj z začimbami v skledo in kuhajte zelenjavo še nadaljnjih 20 minut.
10. Zdaj ostanejo samo zadnji "kapi". 10 minut pred koncem kaljenja dodajte sesekljano zelenjavo in drobno sesekljan česen na obara.

Po tem, ko je ta recept v praksi preučevala, lahko vsaka gospodinja varno reče, da ve, kako zelja zavreči zelja. In jesti takšne jedi je dovoljeno tudi v času verskih postov.

Polnjenje pita

Za nikogar ni skrivnost, da zelje proizvaja neverjetno polnjenje palačinke ali pite. Toda za ta navaden recept, na primer s paradižniki, ne bo delovalo. Potreboval bo popolnoma drugačno mešanico. Lahko se odločite za zelo preprosto, a precej zanimivo možnost, kako pravilno odstraniti zelje, da jo uporabite kot dišavo in občutljivo polnjenje. Potrebovali boste minimalen nabor sestavin:

• 500 gramov svežega zelja;
• 3 ščepec soli;
• 2 kosi črnega popra;
• 1 čebula.

Način priprave takega polnila je sestavljen iz več korakov:

1. Prvič, zelenjavo je treba zdrobiti. Zelje je bolje, da se lahko redko sekanje. Rezano čebulo na polovice ali kocke. Zgodnje zelje ne zahteva dodatne predelave. Zimske sorte so strožje. Najprej jih je treba zdrobiti, rahlo posipati s soljo.
2. Pripravljen čebularček v olju v ponvi.
3. Dodajte zelje. Spustite ga malo pod pokrovom na majhnem ognju.
4. Minute po 8-10 dodajte malo vode in nadaljujte z zdravljenjem. Hkrati lahko dodate poper in preverite količino soli.
5. Po 20 minutah bo zelje skoraj pripravljeno. Za zimske sorte bo trajalo več časa, približno 1 uro.

Takoj, ko je zelje rahlo ohlajeno, ga lahko napolnimo s palačinke ali pite. Izkazalo se je zelo okusno. In če želite, lahko uporabite tudi zelje v obliki tople solate.

Zelje z mletim mesom

Stewed vegetables so idealna možnost za enostavno in okusno večerjo. In v ponvi kuhajo veliko hitreje kot v ponvi. Poleg tega je jed lahko postane bolj hranljiva in hranljiva, če dodate malo mesa. Za ilustrativni primer je vredno razmisliti, kako lepo ugasniti zelje v ponvi z mletim mesom. Od izdelkov, ki jih potrebujete:

• 1 vilice zelja, tehta 1,4 kilogramov;
• 1 čebula;
• pol skodelice vode;
• sol;
• 0,5 kg polnjenja;
• 2 lovorjevi listi;
• zemlja poper;
• 1 korenje;
• 2 paradižnika;
• 50 gramov katerega koli rastlinskega olja.

Način priprave te jedi vključuje več stopenj:

1. Zelenjava očiščena in temeljito oprana.
2. Sesajte čebulo. Zelje je najbolje sesekljano. Korenček nežno preganjajo na rdečo in paradižnik premešamo z vilicami v pire krompirju.
3. Toplo olje v ponvi.
4. Rahlo prenesite čebulo v njej.
5. Dodajte mleto meso in ga neprestano mešate, ga osušite 8-10 minut.
6. Po tem se lahko masa nasolja in prežge.
7. Napolnite korenček s ponevom. Fry hrane skupaj približno 5 minut.
8. Zelja je treba dodati po porcijah. Vsak del mora biti ugasnjen približno 2 minuti. V tem času bo imela čas, da začne sok, se zmehča in zmanjša v prostornini. Šele po tem lahko dodate naslednji del.
9. Skupaj z ostanki zelja dodajte paradižnik, prelijte vodo, položite lovorjev list in zmešajte. V tej sestavi, pod pokrovom, je treba zelenjavo kuhati 5 minut. Če zelje še vedno ostaja, je treba toplotno obdelavo podaljšati.

Posoda se izkaže za zelo lepo, dišečo in tudi zadovoljivo in precej okusno.

Zelje s klobasami

Nemci radi ugasnejo zelje z navadnimi klobasami. Menijo, da je to nacionalna jed. To ni težko kuhati. Kljub temu, da bi storili vse v redu, potrebujemo jasen korak-po-korak recept. Kako zamašiti kupus v ponvi s klobasami? Prvi korak je sestaviti vse potrebne komponente na namizju:

• frac12- povprečna glava zelja;
• 150 mililitrov vode;
• 2 korenja;
• 10 gramov soli;
• 4 klobase;
• 60 gramov paradižnikove paste;
• 10-15 gramov sladkorja;
• lovorjev list.

Recept za kuhanje sestavljajo naslednji koraki:

1. Polovica glave je drobno sesekljana, nato pa se malo zruši zelja. Vsekakor bo pustila sok. Zgrabite zelje v ponev.
2. Dodamo naribano korenje na velikem rezilu, dodamo sol, prelijemo olje, položimo list lovorja in premešamo. Testo postavite na ogenj. Prvič, plamen mora biti dovolj velik. Tako se bo zelje hitreje mehčalo. To traja največ pet minut.
3. Zdaj morate dodati pasto, vodo in sladkor. V taki sestavi je treba zelenjavo z nenehnim mešanjem ugasniti še 10 minut.
4. Klobase narezane na prstane.
5. V treh minutah jih opečemo v vrelnem olju v drugi ponvi.
6. Prenesite jih v zelje in premešajte.

Jed je kuhana zelo hitro in bo okusno vroče in hladno.

Zelje s piščancem

Kako drugače lahko zamašite v ponvi? Recepti za piščančje meso bodo zagotovo privlačni za tiste, ki spremljajo količino porabljenih kalorij dnevno. Za takšno možnost je potrebno:

• 300 gramov piščančjega mesa;
• 1 korenje;
• ščepec sladkorja;
• 1 čebula;
• sol;
• 1 sladka paprika;
• 60 gramov katere koli paste paradižnika;
• rastlinsko olje;
• 1 glavo zelja.

Za pripravo te posode se uporablja naslednja metoda:

1. Prvo piščančje meso in čebulo je treba poljubno sesekljati na koščke, nato pa jih zbrati v ponev z dodatkom masla. Plamen ne sme biti prevelik. V nasprotnem primeru lahko izdelki izgorejo.
2. V tem času se ločeno zelje in korenje fino sekamo, pri tem pa uporabimo posebno žlezo. Dajte hrano v skledo, dodajte sladkor, malo soli in jo rahlo ozdravite z rokami. Po takšni obdelavi bodo nujno začeli sok.
3. S sladko popro, izrežite jedro in odstranite vsa semena. Preostala celuloza razrezana na trakove.
4. Vsa pripravljena živila dodajte mesu v ponev. Za okus lahko vnesete vse začimbe. Zaprite za 35-40 minut pod pokrovom.

Dokončano posodo je treba okrašiti s sesekljano zeliščjo in jo lahko varno prenašate na mizo.

Zelje z rižem

Lastniki tanke figure zanimajo še en recept po korakih. Kako zamašati zelje z rižem? Mnogi so prepričani, da se ti izdelki kombinirajo samo v zeljah. Res je, da so v tem primeru pripravljeni brez mesa. Ta jed lahko imenujemo "vegetarijanski leni zelje zvitkov." Za pripravo takega yummy bo potrebno:

• 1 kilogram zelja;
• 90 gramov paradižnikove paste;
• sol;
• 200 mililitrov vode;
• 1 korenje;
• 225 gramov dolgozrnatega riža;
• 1 čebula;
• na frac12 - čajna žlička provansalnih zelišč in mletega popra;
• 1 sprig peteršilja;
• 35 gramov sončničnega olja.

Procesna tehnologija:

1. Operite zelje, nato pa siri ali rezite na tanke trakove.
2. Nalijte jo v ponev z debelim dnom, nalijemo vodo in damo peč. Čreva pod pokrovom na srednji vročini, ne pozabite občasno premešati. Postopoma mora zelje postati dovolj mehko in ne krčiti.
3. V tem času v drugi ponvi morate zavreči riž. Da bi to naredili, je treba kožo oprati, nalijte litre vode, soli in pustite majhen ogenj. Po končanem končnem rižu se bo izpustil.
4. Čebulo narežite na kocke in jo prenesite v olje do mehkega.
5. Dodamo naribano korenje. Izdelki so malo drugačni. Korenje mora postati mehkejše in dajati sok.
6. Dodajte pečenko v zelje skupaj s testeninami, soljo in začimbami. Hrano napolnite približno 5-6 minut.
7. Pokrijete filtrirani riž in dobro premešajte.

Pred uporabo pripravite posodo. To ne bo trajalo več kot četrtina ure. Zdaj je lahko postavljen na ploščah in vroči, okrašeni s svežimi zelišči.

Zelje s krompirjem

Nekatere gospodinje verjamejo, da so gazirana zelenjava brez krompirja samo solata. Lahko je dišeča in celo zelo okusna. Toda za polno večerjo glavna zelenjava ni dovolj. Zato se bodo vsi verjetno želeli naučiti, kako dati zelje in krompir. To lahko storite na več načinov. Najenostavnejša različica zahteva naslednje sestavine:

• frac12- povprečna glava zelja;
• 1 čebula;
• 300 mililitrov vode;
• 5 krompirja;
• 1 korenje;
• poper tleh;
• 60 gramov paradižnikove paste;
• kumina;
• sončnično olje.

Pri tej posodi se uporablja naslednja tehnologija:

1. Najprej je treba očistiti krompir, korenje in čebulo. Potem morajo biti drobno sesekljani. Po tem je treba krompir nekajkrat izprati. Tako bo na površini odstranjen presežek škroba.
2. V ponvi ločeno v vrelnem olju do polovice kuhanega krompirja.
3. Prenesite ga na ločeno ploščo.
4. V istem olju s pršutom s korenjem.
5. Dodajte jim zelje in jih premešajte.
6. Po 5 minutah dodajte vodo in pravilno iztisnite.
7. Dodajte krompirju, ki je vrela, vse začimbe in paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Zdaj ostaja le še, da jedo pripravite na pripravljenost.

Bolje je, da se takšno zelje vroče vrste pripelje do mize. Čeprav je celo hladno, ne bo nič manj okusno.

Zelje, sesekljano z fižolom

V skladu s tabelo združljivosti, zelenjava dobro kombinira s stročnicami. Zato lahko na primer zelje zelje z fižolom. Pravzaprav tudi recept za to izvirno in zelo krasno jed ni preveč zapleten. Potrebovali boste skromen nabor izdelkov:

• 200 gramov fižola (belo ali rdeče);
• 3 krompirja;
• 1 kilogram zelja;
• 2 stroka česna;
• 1 žlička koriandra;
• sol;
• 1 korenje;
• 60 gramov paradižnikove paste;
• 25-30 gramov rastlinskega olja;
• četrt čajna žlička kardamoma;
• zeleni koper.

Sedaj lahko temeljito razumeš, kako si z vsemi temi sestavinami pustiš zelje v posodi. Če želite to narediti, potrebujete:

1. Predpražite fižol za noč. Zjutraj jo je treba kuhati 1 uro in nato držati pod pokrovom še 20 minut in ga nato napeti.
2. V tem času se olupljeni krompir razreže na kocke in korenje polobroče.
3. V vrenjem olju najprej ocvrti česen s kardamom. Po 3 minutah dodajte korenje. Takoj, ko dobi lepo zlato odtenek, napolnite krompir, premešajte in popržite, neprekinjeno mešanje, približno 4 minute.
4. Rahlo odrežite zelje in ga dodajte v posodo ostalim zelenjavo.
5. Po 5 minutah dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v četrt kozarec vode in še naprej potopite pod pokrov.
6. V praktično posodo postavite fižol. Vse skupaj zaužijte 6-7 minut.

Nenavadna aroma in izvirni okus te posode nikogar ne moremo pustiti ravnodušnega.

Zelje v mleku

Presenetljivo se izkaže, da je zelo okusno, da zelje v mleku. Recept s fotografijo v tem primeru je potreben za glavne začetnike. Preostanek se lahko zlahka razvrstijo, saj imajo le še podroben opis. Najprej morate pripraviti glavne sestavine:

• 150 mililitrov mleka;
• sol;
• 300 gramov zelja;
• 20 gramov maslenega masla;
• 2 stroka česna;
• črni poper;
• ščepec zemeljskega muškatnega oreščka;
• zelenjava peteršilja.

Priprava posode je presenetljivo preprosta:

1. Prva stvar je, da siriš zelja in jo vlijemo v ponev.
2. Dodamo nariban česen, vlijemo mleko in damo peč.
3. Tudi na nizki vročini.
4. Po 10 minutah dodajte vse preostale sestavine. Pripravite zelje, dokler mleko iz nje popolnoma ne izhlapi.

Preden postrežemo, je treba takšno posodo obilno posipati s sesekljano zeliščo ali naribanim kuhanim jajcem. Nežna in zelo dišeča zelje se bo pritožila ne le za odrasle, ampak tudi za otroke. Mimogrede, začimbe tukaj skoraj ne čutijo. Poudarjajo le prijetno kremasto aromo pripravljene posode.