Kako privoščiti slanino doma: najboljši recepti in pregledi

Salo je izdelek, ki ga mnogi ne ljubijo samo, temveč je tudi zelo koristen. Mnogi ga obožujejo zaradi svojega prvotnega okusa. Zlasti zanimivo, da se pojavijo v primeru, da se maščoba jedi v slani obliki. Pripravite se na ta način, da je lahko doma - trajalo bo malo časa, a na izhodu lahko dobite edinstven izdelek, ki bo privlačen vsem članom gospodinjstva in seveda povabljenim gostom.

Kako vzemite okusno maščobo, da se topite v ustih? Kako izbrati ta izdelek in kakšen je najboljši način za njegovo izbiro? O vsem tem.

Kako izbrati idealno maščobo

Praviloma se za soljenje kupi mast na tržnicah. Kateri del bi moral izbrati?

Najprej, ko jo kupite, bodite pozorni na barvo maščobe. Idealne možnosti so kosi, ki imajo nežen rožnate odtenke ali čisto belo. To pomeni, da je ta izdelek svež, pridobljen iz mladega prašiča. V končani obliki je zelo nežen in se ravno raztopi v ustih. Rumena barva rezine kaže trdoto maščobe, ki ni primerna za luženje - ta izdelek je treba poslati v juho.

Še ena točka, na katero bi morali biti pozorni, je prisotnost ščetin na koži. V idealnem primeru ne bi smelo biti, ker je v pripravljeni obliki ta izdelek veliko okusnejši, če ga pojedo s kožo. Če ga lahko izrežete, naredite to na trgu. Hkrati je treba paziti, kako preprosto se nož odrezuje skozi kožo: če je to enostavno, pomeni, da je maščoba sveža in je idealna za luženje.

Druga točka, ki mora biti pri izbiri maščobe vsekakor pozorna, je vonj sveže rezine. V idealnem primeru bi morala biti prijetno in komaj zaznavna - govori tudi za svežino in kakovost izdelka.

In na koncu je potrebno posvetiti pozornost debelini kosov. V primeru, da je več kot 6 cm, je najbolje, da se vzdržijo takega nakupa. Optimalna možnost so kosi, katerih širina je 4-5 cm. Ta parameter ne smete uporabljati še dlje - ne bodo imeli potrebnega nasičenega okusa.

Suho luženje

Kako čudovito je, da se slanina na suh način izbriše, to je, samo ga drgneš? Uporabite lahko minimalen nabor začimb, ki jih sestavljajo črni poper in sol.

Kako sesekljati slanino na suh način? Za to je potrebno vzeti izbrani del in ga očistiti iz umazanije, če sploh (neželeno je, da si perite izdelek). Za 1,5 kg maščobe je treba ustvariti mešanico 5 g črnega mletega popra in 100 g grobe soli (ni priporočljivo, da vzamete malo soli). V dobljeni mešanici je potrebno zavrteti izbrani del slanine, ki jo je mogoče predhodno razrezati na 2-3 enake dele. Po tem kosu je treba nežno, vendar trdno zapakirati v posodo.

V ločeni posodi zmešajte 4-5 česna česna in jih prelijte z mastjo. Po končanih vseh stopnjah priprave se masti lahko pokrijejo s pokrovom in na 5-7 dni dajo na najnižjo polico v hladilniku, po kateri bo pripravljena.

Sol v kozarcu

Z uporabo te variante, kako pobrati slanino, lahko dobite že pripravljen okusni in dišeči izdelek že dobesedno v 3-4 dneh, kar dokazujejo pregledi.

Če želite to narediti, morate vliti v litje vode v ponev, dodajte 6 žlic soli in po skrbnem mešanju postavite na ogenj. Dokler se sol ne popolnoma raztopi v tekočini, je treba nadaljevati z mešanjem.

V ločenem suh mora posoda povezani z določeno nabor začimb, ki nujno potrebujejo, da vključuje majhno količino sladke paprike (lahko traja tal), 3 lovorjeva lista in ščepec različne začimbe po okusu (popoln nabor bi bilo takole: janež, koriander, kumina in kardamom). Po tem, morajo biti rahlo zdrobimo z žlico in pošljemo v lonec slano vodo, ko zavre. Po tem je treba krožnik takoj odstraniti iz plošče.

Ko je tekočina v posodi ohladi, je treba poslati pet strokov česna, prerežite na pol in rahlo depresivni, premešamo vse in prelijemo z mešanico svinjske masti, predhodno pakirane v kozarec.

Za vse tiste, ki sledijo takšni tehnologiji, kako izbrati mast, kuharji priporočajo, da so koščki gostejši, zato bodo okusili bolj okusne in bodo bolj sočne. Svojo količino soli izdelka lahko prilagodite tudi sami: dlje ko je v hladilniku v zaprti obliki, bolj bo slano postalo.

V slanici z lupino čebule

Kako hitro jemati mast doma, tako da je postalo sočno, okusno in dišeče? To je mogoče storiti v skladu z receptom, predstavljenim tukaj, saj bo pripravljen dobesedno v enem dnevu.

Da bi jo pripravili za ta recept, morate vzeti 1,5 kilograma maščobe, ki mora biti s plastjo - tako, glede na povratne informacije gospodinjk, bo v končani obliki veliko bolj okusna.

Ločeno morate založiti čebule, ki potrebujejo približno 50 gramov - na dnu 3-5-litrske lončke je treba dati posodo, ki jo razrežemo v velike koščke. Pred pakiranjem je treba lupino oprati. Na vrhu je potrebno enakomerno piti 100 gramov soli (po možnosti velikega), nekaj graha črnega dišečega popra, pet česna česna in trije zdrobljeni listi lovorja. Da bi bil izdelek zelo okusen, je treba česen rahlo zdrobiti z vilicami ali žlico, preden ga položite v ponev. Celotno vsebino je treba napolniti s 1,5 litrom hladne vode in ga segreti na toploto. Po vreli vodi, jo pustite vreti 10 minut in takoj zmanjšati ogenj na minimum, pustite, da stoji še 10 minut in ga odstranite s toplote. V tej obliki je treba vsebino posode dovoliti za kuhanje na hladnem mestu za en dan pod pokrovom - po tem času bo prigrizek pripravljen.

Vroče soljenje s česnom

Gotovo je vsaka gospodinja - ljubimec tega izdelka pogosto razmišljala o tem, kako se doma zmeša masti s česnom. Za pripravo prigrizke tako, potrebne za pripravo posodo, ki je potrebna za vlijemo vodo 1200 ml, da ga da zavre in ohladimo na povprečno temperaturo. Ko se to zgodi, je treba tekočino pošlje zdrobljenega mešanica začimb, ki sestoji iz treh žlic soli s toboganom (majhno), nekaj črno grah piment in pakiranje začimbno mešanico posebej v trgovini kupil za soljenje slanino. Po tem je treba vse vsebine lončka temeljito premešati, dokler se solne soli ne raztopijo. Ko se to zgodi, je treba slanico napolniti s 500 grami maščobe, ki je predpakirana v kozarcu.

Za soljenje sala na ta način je treba kose izdelka predhodno razrezati na trakove, ki ne smejo biti daljši od 12-15 cm. Vztrajajo, da mora biti pripravljen 3-4 dni.

Prekajeni soljeni losos

V primeru, da je načrtovana kasneje dimljene soljene maščobe doma, lahko uporabite ta način priprave. Kako pobarvano mast hitro, okusno in tako, da se topi v ustih?

Za začetek vzemite kos izdelka (po možnosti približno 2-3 dni po zakolu) in ga razrežite na velike kvadratke. Vsak od njih mora biti masten z veliko količino soli. Po tem je treba vsak kos poslati v eno veliko ponev, v katerem se bo pojavil ampulni postopek. Na tej točki morate biti pozorni na dejstvo, da morajo biti kosi položeni s kožo navzdol. Ko je izdelek pakiran v posodo, je treba vse lumene, ki so nastale med kosi, tudi posipati s soljo. V tej obliki je treba maščobo postaviti pod pokrov in pustiti hladno mesto nekaj dni.

Zajetni veleposlanik

Kako pobarvati maščobo, da se topi v ustih in je bilo zelo dišeče? Odgovor na to vprašanje vam omogoča, da dobite povratne informacije: gospodinje pravijo, da morate pri kuhanju uporabljati le prave začimbe.

Za pripravo vnaprej začinjene prigrizki treba vreti slanico, ki sestoji iz 1,5 l očiščene vode nekaj poper, sol, steklo, 5-6 drobnjak (prej mlevski), in par lovor. Ko se ohladi, in čaji, v tekočini, bi bilo treba dati na velike kose narezanih kosov slanine. S takšno vsebino je treba posodo postaviti na hladno mesto, prekrit s pokrovom.

Po treh dneh je treba vsebino lonca dati na peč in jo segreti, nato pa pol ure poleti na nizko temperaturo. Ko se ohladi slanica, jih odstranite in posušite s papirnatimi brisačami. Potem jih je treba podrgati z mešanico iz štirih stisnjenih česnovih nageljnov, ščepec črne in enake količine rdečega mletega popra. Izdelek je treba položiti v plastično vrečko in ga poslati v hladilnik.

Salo, nasoljen v slanici

Kako sesati slanino doma ljubiteljem močno slano hrano? Če želite to narediti, lahko uporabite slanico - posebno raztopino, ki je pripravljena iz 1,7 skodelic soli in enako količino vode. Vžgati ga je treba, zavreči, nato pa izklopiti ploščo in hladiti tekočino na 20 stopinj.

Medtem v litrski kozarec morate pakirati vnaprej pripravljene kosi slanine, ki jih je mogoče predhodno razrezati na manjše dele (po 100-150 g). Med kosi morate enakomerno položiti takšne začimbe: 3 lovorjev listov, pet graha črnega popra in tri stiskane česne drobnjake. Vse sestavine je treba preliti s slanico in pokriti s pokrovom, pustite, da se hladijo na hladnem.

Hitra pot

Kako hitro pobirajte slanino? Če želite to narediti, lahko uporabite metodo, ki je predstavljena tukaj.

1 kg masti je potrebno pripraviti zmes začimb, ki jo sestavljata 100 g soli 10 g mešanice paprike (ki se prodajajo v paketih), par česna (prej potrebni za drobljenje) in 5 g kurkuma. Po tem je treba izbrani kos izdelka razrezati v srednjo debelino traku in obrisati z začimbami. V tej obliki je treba trakove postaviti na desko in pustiti pri sobni temperaturi nekaj ur. Na koncu odmerjenem času, naj bi začimbe treba previdno odstraniti z nožem in pošlje slanino v hladilnik - 30-40 minut po tem bo pripravljena.

V Adjiki

Verjetno bodo mnoge ljubice zdaj presenečene, a hitro in okusno slano salo je mogoče v ajiku. Za to pripravimo kilogram maščobe z režo, jo rezimo na rezine in skrbno zaprite vsako rezino z mešanico stekla ajika in 100 g soli. Po tem je treba izdelek postaviti na dno posode in vsa vsebino posipati z mešanico treh stisnjenih listov lovorja in enakega števila česalk, ki so na isti način mleto. V tej obliki je treba mast hraniti nekaj dni pri sobni temperaturi, po kateri se morajo kosi zaviti v folijo in dati na hladno mesto.

Maščoba iz embalaže

Kako prikriti masti doma tako, da je zelo dišeča in okusna? Uporabite lahko način izdelave v paketu.

Če želite to narediti, traja nekaj kilogramov proizvoda, ga narežemo na srednje velike barih in liberalno plašč pripravljeno mešanico začimb. Njeno članstvo mora vsebovati te sestavine: 2/3 skodelice soli, 6 strokov česna zmečka, kot tudi ščepec rdeče-črnim poprom. Prihodnost snack je treba tesno zavit v plastično folijo in damo v hladilnik - v petih dneh, bo maščoba pripravljena.

Kako izbrati solato s česnom na takšnem receptu, da bo pripravljen v treh dneh? Skrivnost je preprosta: pred drgnjenjem koščkov začimb se priporoča majhne prečne rezine - lahko vstavijo česen.

Z zelenjavo

Druga možnost je, kako zmešajte maščobo. Če želite to narediti, morate vzeti svež izdelek, ga razrezati na srednje velikih kosov in odrezati kožo. Tanke lobule česna morajo biti bogato napigovat vsakega od njih.

Kako škripcih slanino v lonec za ta recept, tako da se je izkazalo, oster in zelo prijetno diši? Skrivnost uspešnega prigrizka je v pravilno sestavljenem setu začimb. Da bi bil uspešen, uporabite komplet za shranjevanje, izdelan posebej za soljenje. Za to je potrebno dodati sol, pa tudi drobno sesekljane zelene koperke in peteršilj. Po temeljitem mešanju dobljeno maso je potrebno vsak kos obilno rešetka zložiti maščobe v banki skupaj posuto še par žlic grobe soli. Po tem je treba posodo tesno zategniti in skrbno pretresti, tako da so vse začimbe enakomerno porazdeljene. Banka mora biti postavljena v hladilnik - po 5 dneh bo prigrizek v celoti pripravljen.

Najbolj primerne začimbe

Gotovo ima vsaka ljubica pravico do eksperimentiranja, pri čemer izbere lastne, lastne načine, kako pobirati slanino. Da bi bili takšni poskusi uspešni, je priporočljivo, da se seznanite s seznamom začimb, ki so v najboljšem primeru primerne za ta namen.

Seveda, za pripravo slane prigrizke, lahko vzamete pakete začimb, ki se prodajajo v trgovinah v gotovi obliki. Če pa je še vedno odločeno, da si naredite začinjeno maso sami, potem bi morali vsekakor uporabiti posušeno lovorjev list, česen in črni poper - te sestavine so potrebne za dišavo. Poleg tega je maščoba popolnoma kombinirana s kumino, timijanom, papriko, korianderjem, čili, ingverjem in v nekaterih primerih z suhim koperjem in suneli.