Salo, soljen na suh način, s česnom v kozarcu doma (recept)

Salo za slovanske pečine je tradicionalna jed. Ni samo soljena, temveč tudi kuhana, ocvrta in celo dimljena. S pomočjo tega izdelka lahko enostavno pripravite drugo posodo ali stvari, ki niso maščobe. Težko si je predstavljati borscha brez kisle smetane, zelene čebule, hrena in dišeče slanine. Trenutno je znano veliko metod, ki omogočajo, da se suhomesečo soljeno solato pripravi. Nekatere od njih opisujemo.

Kako izbrati pravo maščobo

Za maščobo, soljeno suho pot v banki, se je izkazalo za slastno, morate izbrati pravo hrano. V nasprotnem primeru se jedi izkažejo za trde in ne tako dišeče. Najbolje je, da salo previdno roza ali belo. Koža prašičev v tem primeru ne sme biti zelo debela. V idealnem primeru mora kos imeti majhne proge mesa. Kupujte izdelek bolje na trgu, saj je več izbire.

Kaj točno je kos nakupa - to je stvar okusa. Nekdo ima tanko maščobo in nekdo je debel. Ali z majhno plastjo mesa. Za soljenje je bolje kupiti kose, katerih debelina je od 3 do 4 centimetra. Za pripravo okusne salo na suh način ne uporabite izdelka, ki je že postal siv, kakor tudi trebušna maščoba. Prav tako morate zapustiti koščke z žarečo. Seveda to ni vedno znak starih maščob. Praviloma so zelo maščobni kosi rumeni. Toda nakup takšnega izdelka je treba opustiti.

Najbolj je soljena maščoba s strani in iz hrbta. Tudi pri izbiri izdelka je treba upoštevati, da so kosi mladih morskih prašičev bolj nežni in mehki od tistih iz merjascev.

Tradicionalno solata solata recept v banki

Suha metoda vam omogoča, da hitro in brez veliko stroškov pripravite dišečo in občutljivo jed. Za pripravo prigrizkov boste potrebovali:

1. Maščoba je sveža.
2. Sol.
3. Česen.
4. Posebne začimbe za maščobo.

Slano mast doma

Na suh način lahko pripravite prigrizek, ki bo imel edinstven okus in aromo. Najprej pripravite izdelke. Česen je treba očistiti in pustiti skozi stiskalnico. Če ni česna, ga lahko razrežete na fino rezilo, tako da se izkaže za kremo. Dobljeni masi je treba dodati začimbe in česen. Vsi stroški, ki se premešajo do homogenosti.

Salo je treba razrezati v urejen mali brusochki. Vsako rezino slanine je treba podrgniti z mešanico česna in pustiti v prahi. Kozarec, v katerem bo soljenje potekalo, je treba oprati in temeljito posušiti, tako da vlage ne ostanejo v njej. Na dnu posode je treba nalijte v plast soli in na vrhu vstavite kosi maščobe, tako da med njimi ni veliko odprtin. To je zelo pomembno. Na vrhu izdelka ponovno sperite s soljo. Polnjena s slanino je lahko tesno zaprta in nato postavljena na hladno mesto. Najboljše v hladilniku. Po petih dneh bo slana soljena (suha pot) pripravljena. Če so kosi veliki, lahko traja dlje.

Med pripravo soli ne morete prihraniti. Maščoba bo trajala toliko, kot jo potrebuje. Pred zmrzovanjem ali pred porabo je treba maščobe očistiti iz soli.

Metoda drugega

Česen je tudi v tem receptu. Upoštevati je treba, da slanina, nasoljena na suh način, s to komponento ne ostane tako dolgo kot maščoba samo z začimbami. Za pripravo slastnega prigrizka boste potrebovali:

1. Salo je svež, narezan na majhne koščke.
2. Soljena zelišča so mešanica drobno sesekljanih zelenjave in soli.
3. Česen.
4. Kakšne začimbe.
5. Sol.

Priprava izdelkov

Torej, solite masti s česnom na suh način. Najprej morate luščiti česna in ga nato razrezati na tanke plošče. V pripravljenih kosih maščobe je treba narediti kos. Polnjene morajo biti s sesekljanim česnom. Zdaj morate pripraviti mešanico za drgnjenje. Če želite to narediti, združite sol, zelenjavo in začimbe. Pripravljena sestava mora rešiti vse koščke slanine.

Kako soliti

Zdaj je treba na dno posode postaviti plast soli, nato pa - plast pripravljene maščobe. Med rezinami slanine lahko položite česen. Tako bo aperitiv bolj okusen. Ko je lonec popolnoma napolnjen, na vrhu je potrebno nalijte nekaj velikih žlic soli in tesno zaprite. Po tem je treba posodo stresati večkrat. Tako je sol bolj enakomerno porazdeljena po maščobi.

Postavite kozarec masti na temen in hladen kraj. Najbolje je, da posodo postavite v hladilnik. Po petih dneh bo izdelek pripravljen za uporabo. Če želite dobiti dobro slano slanino, je najbolje, da ga hranite v hladilniku nekaj tednov in jo nato prenesete v zamrzovalnik. Torej, to je enostavno, solite masti s česnom na suh način. Rezultat je dišeča slanina z izvirnim in prijetnim okusom zelenice.

V posodi

Torej, kako drugače lahko pripravite suho slano masto? Recept za to vrsto slanine je dovolj preprost in primeren, ko v roki ni steklene kozarca. Za pripravo izvirnega in okusnega prigrizka potrebujete:

1. Maščoba je sveža.
2. Več glave česna.
3. Peppercorns, po možnosti črna.
4. Groba sol.

Priprava komponent

V tem primeru posušimo masti doma na suhem načinu brez uporabe posebnih začimb.

Najprej pripravite vse izdelke. Salo, po potrebi, očistite in razrežite na kose, ki meri 5 do 5 centimetrov. Maščoba mora biti suha, zato ga ne umijte v vodi. Česen mora biti olupljen z lusk in nato prešel skozi tisk. Če takega orodja ni, ga lahko rešite na fino rezilo.

Črni poper je boljši za mletje. To lahko storite z mlinom ali v malti. Zdaj morate pripraviti posebno mešanico. Če želite to narediti, morate v ločenem suhem vsebniku kombinirati sol, sesekljan česen in seveda poper. Rezine slanine je treba zmešati s pripravljeno sestavo z vseh strani. Zmes mora biti enakomerno porazdeljena po celotni maščobi.

Zložite v posodo

Saljenje maščobe na suh način je možno ne samo v steklenih kozarcih, temveč tudi v lončkih. Za to je bolje uporabiti emajlirane ali keramične posode. Na dnu lonca položite plast soli in nato tanko plast mešanice, pripravljene za drgnjenje. Po tem lahko v posodo položite koščke slanine. V tem primeru je treba vsako vrsto maščobe zamazati z mešanico česna, popra in soli. To bo omogočilo hitrejšo soljenje proizvoda. Na vrhu slanine morate postaviti še eno plast soli.

Napolnjeno posodo je treba tesno zapreti in jo nato postaviti v hladilnik. Po 10 dneh bo prigrizek pripravljen. Pred servisiranjem je treba maščobo očistiti odvečne soli in začimb, nato pa ga razrezati na gladke in tanke rezine.

Salo v pergamentu

Postopku čiščenja traja malo časa, lahko namesto maščobe postavite v posodo, vendar v pergament. Za pripravo bo potrebno:

1. Sveža slanina.
2. 300 gramov soli, želeno grobo brušenje.
3. 50 mililitrov čiste vode.

Faze priprave

Najprej pripravite izdelke. Salo je najbolje razrezano na koščke srednje velikosti, približno 25 do 25 centimetrov. Po tem lahko pripravite mešanico za drgnjenje. V ločenem vsebniku morate mešati sol in vodo. Rezultat mora biti debela kaša. Pripravljena sestavina je, da se vsaka bitja slanine. Zmes mora biti enakomerno porazdeljena po površini proizvoda.

List pergamenta je treba posuti s plastjo navadne soli, nekaj centimetrov debela. Pripravljene koščke slanine je treba položiti na papir, po možnosti z brusnim papirjem navzdol. Vsako vrsto slanine je treba tudi posipati s soljo. Tako bo izdelek bolj okusen in bo kuhal veliko hitreje.

Natančno postavljene koščke maščobe je treba pokriti, nato pa jih večkrat zaviti s pergamentom ali ovojnim papirjem. Naj bo maščoba v temnem in hladnem prostoru. Najboljše v hladilniku na spodnjih policah. Pripravljen prigrizek bo po približno 2 ali 3 tednih. Treba je omeniti, da se ta maščoba shrani več kot en mesec.

Na koncu

Zdaj veste, kako sol maščobe na suhem način, ne le v steklenih kozarcih, ampak tudi v emajliranem ali keramične posode. Postopek priprave te posode je preprost in traja nekaj časa. Najpomembnejša stvar je izbira prave začimbe in maščobe. Če je potrebno, lahko v trgovini kupite posebno začimbo, ali pa jo lahko kuhate sami. Upoštevati je treba tudi, da je mast, kuhano s česnom, shranjeno veliko manj kot maščoba z različnimi začimbami in solmi.