Pyshki na kefirju - ljubil po vsem svetu!

Danes se bomo potopili v zgodovino. Vidim presenečenje na obrazu. Ampak ne skrbite, ne bom vas predaval. Samo naučil te bom kuhati jagnjetino na kefirju. "Kaj ima zgodba s tem?" - vprašaš. Vse je dovolj preprosto! Če ni bilo zgodbe, je malo verjetno, da bi si ga prebral recept za pecivo na kefir.

Kaj veš o pločnikih? Ime te sladice ni povsem iz besede "veličasten", ampak iz besede "puff", to je, da pečemo v olju. Mnogi ljudje kličejo bujne okrogle peciva. Ampak to ni tako. Če pogledate v slovar vseh znanih Dalov, boste ugotovili, da se skorja pogače imenuje torta. Lepo je kuhati puffin na kefir in razsvetliti svoje ljubljene ali goste, kolikor je to star recept. Navsezadnje so jim bili poslani mizi tudi sami Ivan Grozni. Če bi vam kdo rekel, da so pite, ne verjamete. Najstarejši kuharji pravijo, da je krompirček ocvrt. Celo beseda "zavrta" pomeni "ocvrto".

Pripravite hrano in začnite kuhati kepice na kefirju. Potrebujemo: kefir 1/2 litra, piščančje jajce 2 kosi, moke 1,5-2 skodelice, granulirani sladkor 100 gr., vanilin sladkor 1/2 čajna žlička, ščepec soli, prašek za pečenje 20-30 gr, rastlinsko olje.

Uporabite globoko posodo za mešanje testa. Vzemite jajca in ločite rumenjake iz proteinov. Maknite beljakovine s soljo in 50 gr. sladkor v bujno in debelo peno. Nato rumene rumenjake preostane s preostalimi 50 gr. sladkor. Nežno vlije rumenjake v belce, nenehno mešanje z leseno lopatico. Jogurt dodajte v globoko skledo ali ponev in dodajte prašek za peko za testo. Mimogrede, pecilni prašek lahko kuhate sami. Zmešajte soda 5 g, citronsko kislino 3 gr. in 10 gr. škrob ali moko. Pecilni prašek je pripravljen.

Zdaj v posodi z maso jajc nežno vlijemo v kefir in premešamo. Moke je treba presejati. Presežen. Dodamo vanilin sladkor v moko in nežno, postopoma mešamo nenehno, uvažamo moko v predhodno pripravljeno jajčno kefirsko maso. Ko testo postane dovolj debelo, ga še naprej gnetite z rokami. Testo mora biti mehko in voljno, vendar se ne sme držati rok. Ostanuje zelo malo dela. Nastalo testo razdelite na majhne dele in zvite rahlo sploščene kroglice. Poskrbite za luknjo sredi vsakega sloja. Zakaj? In glede na staro rusko tradicijo se luknja vedno naredi v pihalih, saj v nasprotnem primeru ne bo vdihnjena, temveč bolj podobna krofnemu. Cvrtje. Vzemi ponev globlje. Olja bodo potrebovala precej. Za krofe za jogurt dobro prepražimo in dobili zlato, morate biti pol zaprta olje. Frite na obeh straneh. razširil, da naša okusna najprej na papirnato brisačo (absorbira odvečno olje), nato pa na velikem krožniku.

Ta čudovita sladica služi čaju. Lahko potresete praškasti sladkor v prahu, jih lahko potegnete v raztopljeni čokoladi in sesekljani oreški, potresemo s svetlim slaščicami v prahu. To je posel vaše domišljije!

Razmislite o vsem? In ne tukaj. Na žalost nimamo vedno dovolj časa za kuhanje nekaj okusnega za naše ljubljene in sorodnike. In če danes nimate časa kuhati pyshki na kefirju, ni pomembno. Spoznajte svoje nenavadne okusne brate - palačinke.

Recept za razkošne fritterje na kefirju je zelo preprost. Kuhanje bo trajalo kar nekaj časa. Sestavine so skoraj enake kot pri pyshek: kefir 1/2 liter, piščančje jajce 4 kosi, granulirani sladkor 50 g. (Nižja kot je sladkor, več palačinke prilegajo med kuhanjem), 2,5 skodelice moke, ščepec soli, 1 žlička soda (ni prosojnice), 15 g. pecilni prašek.

Preprosto je. Mešajte jajca, kefir, sol in sladkor. Dobro premešajte in postopoma dodajte moko. In kje je soda in pecilni prašek? Dodajo se na samem koncu, ko je testo skoraj pripravljeno. Od tega je odvisno, kako dobijo bujne palačinke.

Tako kot pri cvrtju piščancev potrebujete veliko količino olja. Samo poprži bujne palačinke pod pokrovom je potrebno. Frite z dveh strani, položite na posodo. Pripravite palačinke z aromatičnim čajem z medom. Učite in uživajte!