Piščančja jetra z gobami: izbor receptov

Mnogi poznajo popolno kombinacijo piščančjih jekel in dišečih gob. Te sestavine igrajo glavno zabavo v številnih receptih za čudovite prigrizke. Če nameravate razvajati družinsko nego, za pripravo katere se bo uporabljala piščančja jetra z gobami, vas bo zagotovo navdihnila naša izbira preprostih in okusnih jedi z recepti.

Glavne sestavine

Najpogosteje v receptih najdete kombinacijo jeter s šampinjoni. To ni posledica združljivosti proizvodov glede razpoložljivosti in širjenja te vrste gliv. Seveda jih lahko zamenjate z ostrigami, v tem primeru naredite vse, kar je narejeno na recept, ne da bi se kaj spremenile. Tehnologija kuhanja teh gob je ena. Ampak, če nameravate dodati gozdne gobe v posodo, jih obvezno pripravite vnaprej: kuhajte v vodi 30 minut, prelijte juho in sperite izdelek.

Piščančja jetra z gobami imajo določene posebnosti, katerih kulinarični recept vsebuje zelenjavo. Korenje in čebula se obara več kot gobe in jetra, tako da če nameravate kuhati posodo v eni jedi, najprej vedno naložite rastlinske sestavine.

Primerne začimbe

Za jedi iz jeter in gobe lahko uporabite le majhno količino dišečega popra. Veliko kulinaričnih strokovnjakov zagotavlja, da je to dovolj, saj imajo obe glavni sestavini precej izrazit okus. Vendar lahko uporabite katero koli najljubšo začimbo. Na primer, z rožmarinom dobite zelo dišečo piščančje jetra z gobami. Posušena paprika daje jedu ne le okusni vonj, ampak tudi čudovito senco. Mešanica zdrobljenega česna in majhna količina čilov paprike bo dodala pikantnost in ostrino. Odličen pristop k takim jedem. Hkrati se okus glavnih komponent ne bo izgubil za vlakom okusov in okusom, ampak bo ostal tako nežen in izrazit.

Stewed piščančja jetra z gobami

Najpreprostejši recept za odlično jed je uporaba jeter in gob v enakih delih. Luke bi moral biti pol toliko. To pomeni, da za pol kilogramov jeter in toliko šampinjonov potrebujete 250 g čebule.

Čebulo odrežite na majhne kocke in jih nemudoma pošljete v ponev z vročo maščobo. Ko je paro, ga natisnite na to. Jetra je lahko ostala cela ali razrezana na 2-3 delov. Enako ga razporedite na čebulo in gobe in pokrijte s pokrovom. Stew približno 10 minut, odstranite pokrov in kuhajte do konca. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov jeter, vendar v vsakem primeru traja precej časa. Na samem koncu kuharske sezone hrano in sezono. Sesalci na tej stopnji lahko dodajo pol kozarec vode ali vrele vode.

Če želite, da postane posoda nežna, uporabite maslo za cvrtje.

Kako kuhati pite

Piščančja jetra z gobami so odlična osnova za pripravo paštet. Obstaja več načinov priprave izdelkov, lahko uporabite tistega, za katerega menite, da je najbolj primeren:

• kuhanje v dvojnem kotlu;
• decoction;
• pečenje v peči;
• cvrtje v ponvi.

Če nameravate uporabiti za kuhanje čebule, je bolje, da v vsakem primeru spržite ali pečete. Deleži izdelkov se lahko prilagajajo svojemu okusu, vendar se praviloma gobe, jetra in maslo vzamejo v enakih količinah za pašteto. Za razgradnjo komponent do pireja je možno z mešalnikom, mesnim brusilnikom, mešalnikom. Postrezite pite s kruhom, tostom, krekerji ali uporabite za polnjenje tartletov, volostov, palačin.

Tradicija francoske kuhinje

Francozi na široko uporabljajo kombinacijo teh komponent v svoji rafinirani kuhinji. Če vas zanima piščanec iz jetre z gobami v francoščini, jo lahko pripravite v skladu z naslednjim receptom.

Izperite kilogram jeter pod tok vode in ga razrežite na trakove. 300 g gob, očistite, sperite, drobite. Čebula, tudi, mletje, kot želite.

Zmešajte v krožniku z 3 žlici žlici. l. moko, 0,5 tsp. koriander, 0,5 tsp. začimbe "Provansalna zelišča", s ščepcem paprike in kurkuma. Dobro premešajte in zavijte koščke jeter. Jojte, dokler ne kuhamo, premešamo in nato prenesemo v skledo. V preostalih maščobah gobice in čebulo. Kombinirajte sestavine, sol po okusu, dodajte zelenjavo. Odlično za to prigrizek Parmesan, ga lahko dodate, medtem ko je jetra še vroče.

Če želite poudariti francosko razpoloženje, privoščite to prigrizek z rogljički iz brezkrvastega testa.

Sosna smetana in njegove značilnosti

Piščančja jetra recept z gobe v omaki s kislo smetano veliko ljudi je znano že od sovjetskih časov. Ta jed je široko porazdeljena na svetu. Za njegovo pripravo se običajno uporabljajo naslednji izdelki:

• pol kila jeter;
• 0,3 kg gob;
• čebula, korenje - po 2 kosi;
• kisla smetana - 0,5 kozarca.

Poleg tega potrebujemo olje, sol in začimbe. Shema priprave je ista: najprej čebulo pošljemo v ponev, nato korenje, po 15 gobah, dobro in po njih - jetra. Fry, nato pa obdržite do konca. Na koncu dodajte kislo smetano, premešajte in sezono.

Vroči mizi in okrasite

Piščančja jetra z gobami je odlična za vsakodnevni meni. To posodo praviloma služi jedem z žitnimi stranicami. Dobro se prilega različnim testeninam. To lahko služi kot samostojna jed z zelenjavno solato.