Originalni recepti za palačinke na

Palačin teden je praznik, ki ga praznujejo ne samo verniki, ampak tudi tisti, ki so absolutno brezbrižni do religije. To je povsem razumljivo: vsi se veselijo začetka pomladi, obljube o toploti in koncu težav, obnovo - ne le narave, ampak lastne. Poleg tega je Maslenica svetel in slasten dopust. Nobena ljubica ne bo zanikala njeni družini užitek pri praznikih na palačinke, zlasti v ogromni in prijazni družbi.

Stari in novi

V prejšnjih časih palačinke nikakor niso šteli za sladico. Pečemo jih debele in bujne, osnova je bila sprejeta s kislo smetano ali zelo maščobnim mlekom, skoraj smetano. Stari recepti za palačinke Za tedenski palačin je bil namenjen hkratni uporabi s pšenično moko in ajdo.

Časi so se spremenili in ta tradicionalna jed je bila preoblikovana z njimi. Zdaj se ponašajo s tankimi, česani palačinkami. In bolj pregledni so, bolj spretna je hostesa. Poleg tega, ko pripravimo palačinke za Shrovetide, v testo uvajamo različne tekočine, in če je poskus uspešen, z receptom veseljem delimo s prijatelji, sorodniki in znanci.

Klasična različica testne številke ena

Če bi nekaj časa odvrnili od poskusov in se vrnili k tradiciji, moramo priznati, da osnova za recepte za palačinke v Shrove Torek ni bila pokvarjena s sorto. Testo smo izdelali v treh vrstah: na mleku, na kislo smetano (pozneje na kefirju) in na vodi. Najpogostejša je bila mlekarna. Zanj je za pol litra mleka vzel 2 jajca, žlico (mizo) sladkorja in dvema pusta olja, ščepec soli in kozarec moke.

Jajca so razdeljena v globoko skledo, pomešana s soljo in sladkorjem. Sladkor je obvezen, tudi če ni načrtovano sladko polnjenje, zato bodo palačinke na Shrovetide bolj veličastne in okusne. Mlato se vlije in vse je temeljito pomešano. Postavite siit čez skledo, skozi to presejamo moko - tako v testu ne bo grudic in strdkov, a bo postalo bolj zračno in homogeno. Če želite tanke, odprtine palačinke, moke dodajte malo, vsakič med mešanjem obdelovanca. Na koncu se v testo doda rastlinsko olje za manj palačink, ki se prilega k ponvi. Končna viskoznost je podobna tanki kisli smetani.

Klasična različica testne številke dva

Prav tako je ekonomično, če uporabljate kislo mleko in ne kupujete kefirja. Za enake pol litre tekočih jajc in moke, podobne prejšnji metodi. Dodamo sok - polovico žličke, enako količino sladkorja in soli. Vzelo bo štiri velike žlice.

Jajca je treba stresati, nato pomešajte z jogurtom. Ta povezava se postavi na ploščo in skrbno segreva. Dodajte sladkor in sol, premešajte. Moko vlijemo in raztopimo v žlici vrele vode. Ostanek dodaja rastlinsko olje, skrbno vymeshat in dal uro na toplo mesto.

Klasična različica testne številke tri

Narejene iz tega palačinke na Shrovetide so veliko manj povpraševanja, vendar pa bodo ustrezale tako hujšanju in tistim, ki imajo težave z želodcem. Poleg tega je to najhitrejši recept.

Voda - pol litra (kot mleko ali kefir), jajca - enake 2 kosi, maslo, sol in sladkor - za mlečne palačinke, a moke - kar 300, z majhnim gramom gramov.

Najprej se mešajo soli, jajca in sladkor, nato se vlije voda, masa se vlije v zadnji. Mešalnik (žganje, kombinacija) pretepli do homogenega stanja - in je mogoče izvesti dietetične palačinke Maslenica.

Pankake Test Skrivnosti

Vodenje recepta v zadnjo vejico ne zagotavlja vedno želenega rezultata. Zdi se, da se vse naredi v skladu z načrtom, in palačinke držite, se spustite, podgorayuthellip-da se zgodi malo težav! Tudi izkušeni blinopek ne bodo preprečili triki, ki so jih odkrili drugi tovariši v obrti v plovilu.

To se je izkazalo okusne palačinke na mrtvih, moko je treba presejati tik pred dodajanjem k testu. V nasprotnem primeru se bo izteklo težko, in palačinke za zračne ribe ne boš uspel.

In mleko ter kefir in voda ter jajca za palačinke ne smejo biti hladno. Kaj je stalo v hladilniku, je treba pred kuhanjem vsaj pol ure odpeljati iz nje, tako da je temperatura izdelkov enaka tisti, ki jo ima doma.

Če imate raje testo, se prepričajte, da ne boste več stali. "Sunshine" na Shrove Torek bo na mizi, vendar bledi in brez želenih lukenj. Pravzaprav je treba spomniti, da je kvasovk eno najtežjih in da niso vsi uspešni.

Želite rumene palačinke - dodajte še več sladkorja. To še posebej velja za žlice: če je rezultat slabo porjavel, potem je kvas v testu že "pojedel" sladkor. Stanje lahko popravite z dodajanjem sladkorja, toda pečico je treba takoj začeti.

Bolje je, da ne uporabljate hitrih naprav: mešalniki, mešalniki, predelovalci hrane. Preveč pretežno testo daje ravne, "nizke" palačinke na izhodu.

Želite, da bi dobili super-tanek izdelek z vabljivimi luknjami - žvečite jajčne belice in ga vnesite v testo. Samo za premešanje prejete teže ni nujno, da je običajno na krogu in od spodaj navzgor, da ne porazdelimo jajčne pene.

Skrivnosti pečenja

Ponev mora biti zelo vroča, preden ga prelijete na testo. In ga je treba mazati, ne zaliti z rastlinskim oljem, in razrezano s ploskim kosom krompirja, položite vilice in potopite v isto olje.

Tudi če imate ponev, ki je bil preizkušen in "ocvrt", ne bodi len pred slovesnostjo palačink, da jo segreješ s soljo. In v vsakem primeru, po tem ne izperite! Naj bo bolje, da prva palačinka ne bo pikantna, temveč preprosto slana.

Brezno cvrtje - uspešne palačinke

Upajmo, da ste pravočasno izbrali pravo posodo za pripravo te posode: po možnosti iz litega železa, vendar nujno z debelim dnom, nizkimi stranicami in dolgim ​​ročajem (lepo bi bilo z leseno šobo). Toda tudi v tako srečni zadevi si morate skrbno pridobiti pravila. Prvič, brez vseh čistilnih in čistilnih sredstev. Po uporabi se na krožnik zlije žlica pustega olja z isto količino soli, žganja in obrišemo s suhim brisačem.

Če želite prosim svojo taščo

Pri podrobnejšem pregledu je mogoče razumeti, da se vsi recepti za palačinke na Srovetidu med seboj razlikujejo, predvsem s polnjenjem. Razumljivo je: testo je testo, nekatere tanke pri pripravi ne vplivajo veliko na okus. Vendar pa obstajajo redke izjeme. Ni čudno, da je beseda-definicija "za svečo za palačinke". Maslenica je polna veselih presenečenj, eden izmed njih, z naslovom "Toshchina Otrada", bo prijetno presenetil veliko.

Vendar pa bo treba potiskati. Glavna težava je testo kvasa. Toda, ko ste se zbrali z duhom in pogumom, ga lahko obvladate.

Torej, v 800 ml mleka, segretega na vročino človeškega telesa, se raztopi kvas (25 g), se polije približno pol kila moke in dodamo žlico sončničnega olja. Testo se dviga, pretepa, polije čajna žlička soli in doda se mešanica dveh jajčnih rumenjakov, pobarvan z dvema velikima žlicah sladkorja. Vse to skrbno mešamo, nato pa dodamo preostale beljakovine, pomešane s pol kozarec maščobne kreme. Testo se mora spet dvigniti. Po drugem poravnavanju ne mešajte več mase! Pecite majhne palačinke na običajen način in služite svoji ljubljeni tašči (ali tašči - videti, kdo je kuhal) s kaviarjem. In dražji kaviar - več spoštovanja!

Za gurmane: palačinke s slanino z fižolom

Če želite pečemo zelo nenavadne palačinke za palačinko, poskusite ta recept jed, mimogrede, tudi nesladkan in spet - iz testa testa. Vendar, nestandardno! Najprej bo potrebna moko, kot v starodavnih časih, dveh vrst - pšenice in ajde, v enakih deležih. Pol ure skodelice mleka (v katerem morate mešati kvasovke v količini 20 g) bo prešlo na 150 gramov moke. Dodajte dve žlici raztopljenega masla, 2 rumenjaka in malo soli. Vse to je gneteno, prekrito z brisačo ali folijo in segreto za eno uro (samo blizu peči ali baterije). Na koncu se belci pretehtajo, dodajo v testo, ves čas mešajo - in lahko pečete palačinke. Od teh izdelkov je 20 kosov.

Polnjenje palačink na Shrovetide je zelo drugačno, vendar je to najbolj nepričakovano. Pakirajte kremo z vsebnostjo maščobe 15%, zmešano z žličko paradižnikovih pasti, dve veliki žlički vašega najljubšega kečapa, sol in poper cayenne (pol čajne žličke). Polovico mesa rakovice in polovice te mase zelenih fižolov (kuhano) razrežemo, potresemo z nastalo omako in damo palačinke. Nadaljnje po volji: tradicionalno lahko zvijete, vendar lahko odpremo z raztresanjem svežih zelenic.

Polnjene polže

Želite pripraviti originalne palačinke za Shrovetide - ne omejujte se samo na nenavadno polnjenje, pazite tudi na nepričakovan videz. Torej, "obdaja" jajce z lokom so precej pogoste, vendar je način vložitve zelo neobičajen.

Če vzamete ducate tanke palačinke (jih lahko kuhate po svojem najljubšem receptu), boste potrebovali 3 strmo kuhanega jajca, veliko čebulo in, kot vedno, poper in sol.

Drobno sesekljane čebule se ocvrte, jajca se tudi meljejo, sestavine so kombinirane in aromatizirane z začimbami. In potem se glavna stvar začne: na robu palačinke je postavljeno polnjenje, in se pregiba v cev. Dobljena podolgovost je zasukana v kohlei. Romantiki lahko prikazujejo vrtnico. Na sliko se ne razprostira, je vezana s steblom zelene čebule. Lepa, kompaktna, nenavadna in udobna za jesti.

Polnjenje je lahko drugačno

Skozi stoletja praznovanja tega veselega in svetlega počitka so ljudje našli široko paleto receptov za okusne palačinke na Shrovetide. Toda glavna veselja v tej posodi je še vedno polnjenje. Na primer, iz buče in mango (obstaja sum, da so naši sodobniki dodali drugo komponento). Za kombinacijo harmoničnega, mešanega sira (smetane, četrtega kila), 200 g buče, kuhanega v sladkorju, dodamo še žlico sladkorja in dve žlici sokovega limoninega sokova, nato pa vse skozi mešalnik. Nastala zmes je vgrajena v palačinko, ki je prepognjena z vozličkom, na vrhu pa se ta lepota prelije z mešanico 200 g mango in 50 g pomarančnega soka. Kako okrasiti jed, si lahko sami mislite - tako zanimivo.

Lepo polnjenje avokada in gob in ocvrtih gob, okuženih s kislo smetano in nato zmešano s sesekljanim eksotičnim. Zanimivo torto palačin z skrivnostnim imenom je "Guryev`s Delight". In pri izvedbi je preprost. Palačinke so pečene po svoji lastni presoji, zložene so z zdrsom s kondenziranim mlekom in prelijete s svežimi jagodami.

Ne pozabite na skuto in sadnih nadevih, ljubitelji rib pa zagotovo raje palačinke, polnjene s lososom. No, ali kaj drugega, preprostejše.

Kot vidite, so lahko palačinke na palačinskem tednu sladke in ne, eksotične in iz znanih izdelkov, lahko pa kombinirajo eksotike z vsakdanjim življenjem.

Za naglico

Če je praznični teden v vašem primeru sovpadal s trdo delo, si vzemite arzenal receptov za palačinke za Shrovetide, ki se imenujejo hitro palačinke. Kozarec mleka bo prinesla 200 gramov moke, soli, sladkorja, cimeta, ingverja in kurkuma. Njihovo razmerje se prilagodi glede na njihovo zaznavanje teh začimb.

Moka se zmeša z začimbami in sladkorjem, nato pa po porcijah, z nenehnim bičenjem, uvedemo mleko. Ko dobimo homogeno maso, dodamo soda (dovolj je čajna žlička brez valjarja), boljša od gaziranega limoninega soka. Again, vse je pomešano s stanjem s tekočo kislo smetano. In takoj lahko pržite palačinke. Nimaš časa, da bi se potegnil s polnjenjem? Kot omaka primerna kislo smetano, kondenzirano mleko, marmelado ali marmelado. Obstaja možnost - ničesar.

Ovsena kaša eksotična

Ko peljemo palačinke na Shrovetide, včasih želite okus palačink in nekaj neobičajnega. Ta recept - samo za takšne primere. Najprej se običajna pšenična moka zamenja z ovsenim kašama, dovolj je stekla. Potem potrebujete dve banani, ki se meša z jajcem in žlico sladkorja v mešalniku. V mešanici se vlije moko in sol, vlije skoraj kozarec mleka - in znova preboli. Načeloma vse! Palačinke so kuhane, ki jih lahko jedo brez spremstva kot desert - dobijo so zračni, sladki in dišeči. Na seznamu, imenovanem "Nenavadne palačinke na mrtvih", je ta recept v ospredju.

In koruza ne bo izpuščena

Če so v starodavni Rusiji mešali ajdove in pšenične moke, so zdaj prišli do zadnje mešanice s koruzo. Rezultat je omamljanje! Takšne palačinke ne morete zmotiti z nobenimi drugimi.

Na kozarcu "koruze" bo šlo 2 skodelice "pšenice", toliko mleka, kar 4 jajca in skodelico smetane. Testo je gobasto, zato shranite 25 gramov kvasa. Običajno se gojijo v mleku, tam se vlije moko (obe vrsti), vse je mešano in 2 uri visok. Potem se rumenjaki mletijo s soljo in sladkorjem ter ponovno v toploto. Belci s smetano so pretepli in previdno dodani v testo, ki naj bi se potem pojavil že tretjič. Naslednje palačinke so pečene kot običajno.

Razmislite o pečenju

Malo pozabljena, a zelo okusna ruska tradicija. Od običajne variante s polnjenjem palačinke s pečenim blagom se razlikujejo po tem, da so, kot je bilo, slojevito in namočeno z "notranjo vsebino" že v postopku priprave.

Načelo je preprosto: testo se vlije v ponev nekje v petem delu manj kot je potrebno. Ko je dno čudovito opečen, se na vrhu poliže (to je nekaj, kar imenujemo pečenje), in izlije tanko plast testa. Ta struktura se obrne, da pečemo na vrhu, in zdravljenje je skrito med dvema rumenima palačinkama.

Delicious Carnival za vas!