Mali triki: kako pečemo palačinke

Ena izmed najljubših jedi v ruski kuhinji, veliko ljudi ima palačinke. Uporabljajo se v hrani s kislo smetano, marmelado, kot tudi veliko različnih polnil. Obstaja več trikov v tem, kako pečemo palačinke, tako da se noben od njih ni izkazal za kosilo.

Pripravite to jed tradicionalno za Shrovetide. Da, v navadnih dneh pa lahko uživate sebe in ljubljene okusne palačinke. Vendar pa je treba imeti potrpljenje, saj je postopek priprave precej dolg, vendar je rezultat vreden.

Pravzaprav, recepti testo za palačinke obstaja veliko. Lahko je kvas ali ne, na osnovi vode, kislega mleka ali mleka, pa tudi drugih sestavin. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da mora biti njegova konsistentnost približno podobna kefirju. Po pripravi prve palačinke, ki se lahko izkaže za grudast, boste videli, kaj natančno manjka pri testu, in popravite njegovo sestavo in doslednost.

Za to posodo je treba uporabiti posebno ponev, bi morala biti majhna in plitvo. Da bi zagotovili, da palačinke ne gorijo, je priporočljivo dodati malo rastlinskega olja v testo. To ne vpliva na okus. Pri ponovitvi ponve je potrebno maščobe z maščobo ali krompirjevo rezino, pasti v rastlinsko olje.

Pomembno vprašanje, kako pravilno pečemo palačinke, se zgodi, ko gre za bičanje testa. Ne pretresite ga preveč, saj lahko postane lepljiv, kar bo otežilo kuhanje. Veliko število jajc bo naredilo palačinke težko, tako da ne bi bilo treba kockati več kot dve ali tri jajca na 0,5 litra tekočine. Toda v nekaterih primerih, na primer, če naredite palačinke s polnjenjem, nasprotno, lahko testo naredite bolj strmega, tako da v takih receptih navadno navede več jajc. Če želite, da je ta krožnik rdeč, potem morate dodati malo sladkorja. Vendar pa zaradi prevelike količine tega izdelka lahko palačinke zažgejo, zato je vredno držati merila.

Preden pečete palačinke na kvasu test, mu morate dati malo dvigala. Če pa testo stoji, obstaja možnost, da lahko palačinke gorijo. Preveč hitro premešamo testo, ni vredno, saj lahko to poslabša okus pripravljene posode.

Rezilo za obračanje mora biti precej široko za udobje kuhanja. Če pa je bila ugotovljena natančna formulacija, ne bi smeli imeti težav s tem procesom.

Priporočljivo je, da končnim izdelkom dostavite vroče. Lahko na primer naredite sladko polnjenje iz skute ali jagodičja. Vendar pa je veliko slanega polnjenja, na primer mletega mesa, gob, rdečega kaviarja in mnogih drugih. Za jedi praznične mize je veliko zanimivih receptov z uporabo palačinke.

Po tem, ko je bila gostiteljica določena, kako pečiti palačinke, se lahko odloči in s čim naj jih pripravi. Prvotno bo videti valjev ali ovoji palačinke z okusen nadev, ki jih je mogoče izbrane za vse okuse, kot so pršut, sir, svež paradižnik in gobe, majoneze in sira. Elegantne palačinke z rdečim kaviarjem so super na vsaki mizi.

Pred pečico palačinke z polnjenjem, bolje je, da vnaprej pripravimo slednje, saj bo to bistveno zmanjšalo in poenostavilo proces kuhanja. Glede na polnjenje se testu dodaja sladkor. Če se palačinke napolnijo s sladko hrano, lahko dodate malo več sladkorja, sicer je treba dati le minimalni minimum.

Treba je reči, da ni natančnega recepta, kako pravilno pripraviti palačinke. Ta jed je že dolgo uporabljala v Rusiji, skorajda vsaka ljubica jo je spremenila, izbira recept, ki ji je najbolj všeč. Vendar pa je treba držati splošnih priporočil in nasvetov, tako da so se palačinke izkazale za čudovite, lepe in nežgane.