Kako pečiti občutljive palačinke? Testo za tanke palačinke. Tanke kocke palačinke

Kako pecati tanke palačinke? Kljub preprostosti tega sladica ni vsaka gostiteljica lahko odgovorila na postavljeno vprašanje. V zvezi s tem smo se odločili, da vam predstavljamo korak za korakom, kako narediti okusne in občutljive domače palačinke. Mimogrede, jih je mogoče kuhati na podlagi različnih sestavin. Upoštevajte le najpreprostejše in najbolj dostopne metode.

Najbolj okusne in občutljive tanke palačinke: recept s sliko končnih izdelkov

Sladice so pripravljene na osnovi svežega in maščobnega mleka. Po praženju se domače palačinke ne morejo uporabljati le kot polnopravni sladica, ampak tudi za pripravo polnjene jedi (z mesom, skuto, sirah, sadjem, jagodami itd.).

Torej, potrebujemo:

• mlečna sveža maščoba - 600 ml;
• Jajce velike - 2 kosi;
• soli fine jodirane - frac12-žlice;
• pesek svetlo sladkor - žlica (dodajte po okusu);
• soda kantina - 1/3 majhne žlice (ni potrebno gašenje s kisom);
• ohlajena vrela voda - približno 2/3 skodelice;
• moko, presejana s svetlobo - dodajte po lastni presoji (približno 2 kozarca);
• olje, ki ni rdeče kremasto - 160 g (za mazalne pečene izdelke);
• rastlinsko olje brez vonja - 4-7 žličk (za cvrtje).

Gnetenje osnov

Testo za tanke palačinke naj bo čim bolj tekoče. Navsezadnje se le na ta način dobro razprostira v ponvi. V ta namen je potrebno sveže mlečno mleko vliti v kovinsko posodo in ga nekoliko segreti v parno stanje. Potem v topli pijači je treba izliti sladkor, mizo soda in fine jodirane soli. Temeljito mešanje sestavin je zaželeno doseči njihovo popolno raztapljanje. Nato v isti skledi morate položiti jajca, ki so prežeta z jajčno lupino, in presejana lahka moko.

Kot rezultat, morate dobiti viskozno in skoraj testo testo. Da bi bila bolj tekoča, je treba osnovo vliti v majhno količino ohlajene vrele vode. Na koncu je treba testo za tanke palačinke pustiti pri sobni temperaturi približno pol ure. V tem času bo osnova postala homogena in bo čim bolj izgubila kocke.

Izdelki za peko v ponvi

Ko testo doseže želeno konsistenco, lahko varno nadaljujete s cvrtjem. Za to je bolje uporabiti običajno ponev iz litega železa ali posebna palačinka. Tako je treba osnovo pritrditi s suhim loncem in ga posipati v krožno gibanje v posodo, s čimer se enakomerno porazdeli po celotni površini. Da bi zagotovili, da se vaša prva palačinka ne izkaže za kosmato, mora biti cvrtje predhodno vroče, skupaj z nekaj žlicami rastlinskega olja brez vonja.

Kako pravilno prenesti na mizo?

Po okusu tanke palačinke na mleko porjavljene na obeh straneh in prekrite s čudovitimi luknjami, jih je treba položiti na ravno ploščo in namaščiti z vročim maslom. Ta proces bo okusno in apetitiziral sladico.

Pripravljene palačinke priporočamo gostom ali družinskim članom skupaj s kavo, čajem ali kakavom, pa tudi s sladkarijami, kot so med, izhlapljeno mleko, džem, džem itd.

Kako izprazniti tanek palačinke na kefir?

Večina ljudi verjame, da lahko na kefirju kuhate samo bujne, debele in mehke palačinke. Ampak to ni tako. Po pravilnem mešanju testa na osnovi kislega mleka lahko naredite najfinije palačinke. Za to potrebujemo:

• jajca velika piščanca - 2 kos. (lahko uporabite 3);
• debela debela maščoba kefirja - 800 ml;
• soda kantine - 2/3 majhne žlice;
• lahka pšenična moka - v osnovo privijte gostoto;
• ohlajena kuhana voda - okrog 1 stekla;
• slano morje - dodajte po okusu;
• sladkor iz peska - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - 7 velikih žličk za cvrtje in 2 v testu;
• maslo kremno - za mazanje končnih palačink.

Priprava osnove

Preden pečete občutljive palačinke na kefirju, dobro premešajte testo. Če želite to narediti, pour debel in maščobni jogurt v posodo emajla in ga malo segrevaj. Nadalje v kislo-mlečni napitki je potrebno gašenje sode za mizo, da se tekočina dobro pene. Po tem morate v jogurt preliti sladkor in majhno sol, dodati pa tudi temeljito pretešena jajca, nekaj žlic rastlinskega olja in prešano lahno moko. Dobro mešanje vseh sestavin, morate dobiti precej gosto in dišečo maso. Da bi utekočinili, je potrebno dodati ohlajeno kuhana voda. Ko dosežemo enakomernost baze, je priporočljivo, da jo pustimo pri sobni temperaturi približno 20 minut. Po tem času lahko varno začnete peko tanjših izdelkov.

Postopek pečenja palačinke

Posebej je treba opozoriti, da za razliko od deserta v mleku kefirja palačinke so mehke in nežne, pa tudi z rahlim kisikom in vlažnim učinkom. Mimogrede, takšnih izdelkov ni priporočljivo uporabljati za polnjenje. To je posledica dejstva, da se lahko palačinke hitro raztrgajo, kar povzroči, da je celotno polnjenje zunaj.

Torej, za pripravo deserta kefirja, morate posodo postaviti na maksimalni ogenj, nalijte nekaj žlic iz rafiniranega olja in ga segrejte rdeče. Nadalje na površini žarnice z žarilno nitko je potrebno izlivati ​​tekočo osnovo v krožnem gibanju v količini majhnega juhe. Da se testo enakomerno porazdeli v ponev, je priporočljivo hitro in intenzivno nagniti v različnih smereh. Ko spodnji del izdelka postane rožnato, zgornji del pa je prekrit z več luknjicami, palačinko obrnite s širokim rezilom in ponovite postopek ponovitve. Na koncu je treba pripravljeno vročo sladico podpreti z gostim kremno raztopljenim maslom.

Mimogrede, med pečenjem takšnih izdelkov je zaželjeno, da se ponev z maščobo maščobe uporablja samo enkrat. V nasprotnem primeru bodo vaše palačinke preveč mastne in rahlo hrustljave.

Pravilno podajanje mize

Tanljive in nežne palačinke na jogurtu je treba predstaviti mizi v vročem stanju, skupaj s sladkarijami kot med ali kondenzirano mleko. Poleg tega je priporočljivo, da v sladico oddate močan čaj, kavo ali kakav.

Kuhanje palačinke na vodi

Presenetljivo je, da so nežne palačinke na vodi najbolj okusne in občutljive. Poleg tega jih lahko pečemo v obliki odprtih prtičkov in nič manj izvirnega, da se predstavijo mizi. Za to potrebujemo:

• najvišja vsebnost maščobe v mleku - polno steklo;
• vodo kuhano hladno - približno 3 kozarca;
• jajca velika piščanca - 2 kosi;
• beli beli sladkor - dodajte po okusu;
• jedilnica soda - frac12- majhna žlica;
• rastlinsko olje brez vonja - 3 velike žlice v testu in toliko za cvrtje;
• slano morje - dodajte po okusu;
• moko, presejana - približno 1-3 kozarcev;
• kremno ne žareče olje - približno 90 g (za mazanje sladice).

Priprava testa

Palačinke tanke odprtine izkaže zelo lepo in okusno. Pred toplotno obdelavo podlage na vodi je treba dobro mešati. Če želite to narediti, združite mleko in ohlajeno vrelo vodo v eni posodi, nato pa dodajte mizo soda, majhno sol, sladkor, nekaj žlic rastlinskega olja in močno pretešena jajca. Po temeljitem mešanju v istih posodah morate vliti v prešano moko. Kot rezultat, morate dobiti tekočino in homogeno bazo brez enojne pavšalke.

Izvirno cvrtje izdelkov v ponvi

Če želite izdelati tanke palačinke čipke, vzemite navadno plastično steklenico iz gazirane ali mineralne vode, nato pa jo skrbno sperite in naredite luknjo na pokrovu s premerom 5-6 milimetrov (nič več). Po tem je potrebno vliti v del tekočine in nadaljevati s pečenjem. Če želite to narediti, je treba ponev, ki namaže olje (rastlinsko zelenjavo), iztisnemo in nalijte bazo v obliki kaotičnih vzorcev. V prihodnosti bi morali palačinke pečati na enak način kot redni izdelki na mleku ali kefirju.

Kako služiti prvotnemu sladicam na mizo?

Ko se na obeh straneh ocvrtijo nežne palačinke čipke, jih je treba zmešati z vročim maslom in takoj oddati k mizi s kavo, čajem ali kakšno drugo pijačo. V tem primeru je priporočljivo, da sladico prevlečete v zvitku ali ga zložite v obliki trikotnikov.

Skupaj pripravljamo okusne palačinke kvasa

Tinke palačinke so veliko več kot vsi prejšnji. Vendar pa je potrebno veliko več časa, da jih pripravimo.

Torej, če želite narediti tako okusno sladico, morate pripraviti:

• mlečno maščobo - približno 850 ml;
• jajca velika piščanca - 2 kosi;
• sol, majhna desertna žlica;
• fini zrnat sladkor - 2 velika žlica;
• kvasa suha granulirana žlička;
• vanilin - 7-11 g;
• sveže kremno olje - 50 g;
• moko, presejana - približno 500 g (dodajte po presoji);
• rafinirano rastlinsko olje - 3 velike žlice.

Postopek priprave osnove

Palačinke iz tankih kvasovk je treba začeti s pripravo žličk. Da bi to naredili, združite suh granuliran kvas z sladkorjem in kozarec pšenične moke, nato pa jih prelijte s toplim svežim mlekom in pustite v tem stanju 35-45 minut. Po tem času dodajte majhno sol, pretežno piščančje jajce, vanilin, stopljeno maslo in preostalo pšenično moko na žlico. Po temeljitem mešanju vseh sestavin morajo biti prekrite s čisto brisačo in eno uro pustiti na toplem mestu.

V tem času se kvasovka dobro dvigne, postane kisla in dišeča. Če zaradi takšnih dejanj dobite zelo debelo testo, potem je dovoljeno dodati majhno količino ohlajene vrele vode. Toda po tem je treba substrat ponovno segreti še četrto uro.

Postopek praženja

Palačinke iz kvasa pripravite v ponvi na popolnoma enak način kot prejšnji izdelki. Hkrati se pridobivajo čim tanjša, z velikimi luknjami in rahlo kiselino. Po vsem tem, da je sladica pražena, jo je treba postaviti na ravno ploščo in rahlo mazati s kremno stopljenim maslom.

Pravilno predajte okusen sladica na mizo

Z uporabo kvasa je taka sladica zelo hranljiva in visoko kalorična. V zvezi s tem ni priporočljivo uporabljati teh (še posebej v velikih količinah), ki skrbno spremljajo njihovo sliko. Pripravite kvasne palačinke na mizo, po možnosti z vročo sladko kavo ali čajem, pa tudi s tako dobrotami, kot so marmelada, marmelada, kondenzirano mleko ali med. Bon appetit!

Povzemimo rezultate

Zdaj veste, kako pečemo tanke palačinke na vodi, mleku, kefirju in celo s suhim kvasom. Treba je opozoriti, da so vsi našteti izdelki pripravljeni v skladu z istim načelom. Ampak, glede na to, da njihova sestava vključuje različne sestavine, se njihov okus, vsebnost kalorij in videz močno razlikujejo. Tako, potem ko poskušate vse izdelke in izberete najbolj okusno in enostavno pripraviti možnost, lahko vsakomur prosim svoje ljubljene s toplim sladico.