Lulya kebab doma. Skrivnosti kuhanja

Lula kebab, ki jo mnogi gurmani imenujejo ljubko "lyulyashka", velja za tradicionalno jed Azerbajdžanska kuhinja. Kljub temu pa ga danes ljubijo številni prebivalci Rusije in Rusije blizu tujine. Torej, mnogi ljubitelji te jedi začnejo nuditi lastne, nekoliko drugačne recepte. Vsi na koncu dajejo precej okusno jed. Zato bomo pod klasičnim azijskim načinom kuhanja lyulya kebaba domov in nove najdbe modernih kulinaričnih strokovnjakov upoštevali.

Za tradicionalni recept boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kilogram jagnjetine;
• 300 gramov maščobe iz kurdyuka;
• štiri srednje velike čebulice;
• ena čajna žlička črnega popra (zemlja);
• eno žlico bazilike (kot suh prah);

Potrebovali so tudi različne zelenice in začimbe: bazilika, meta v prahu, stebla zelene čebule in česna, pa tudi cress, tarragon in por.

Najprej morate narediti mleto meso. Skozi mlin za meso skozi polovico zaklenjene maščobe za pitanje skupaj s čebulo. Double mince ovčje, meso samo pomika prvič in drugič - meso in čebulo mešanico do viskoznega doslednosti približno 15 minut. Dodamo mint v prahu, bosiljak, črni poper, sol. Dobro premešajte in nato v hladilniku dajte 30 minut, tako da je mleto namočeno z začimbami.

Drugič, morate sami oblikovati klobase. Da bi to naredili, namočimo svoje roke v mrzli vodi in drobtine mletega mesa damo lulija kebabu. Nato klobase prelistajte na poseben široki nabiralnik. Zdaj iz preostale maščobe sledi rezanje tanke cvetnih listov, ki jih je treba kasneje postaviti na vrhu lyule. Zdaj jih moraš žgati na roštilj ali jih postaviti na najvišjo raven pečice čez žar.

Tako tradicionalno lulja kebab doma je zelo enostavno kuhati. Samo traja čas in želja. Zdaj pa bodimo pozorni na bolj sodobne možnosti.

Hkrati je, kolikor se lahko ocenjuje iz številnih pritožb, najpogostejša težava je, da ne dela iz mesa, da bi določila pravilno kokošo lulije. Samo se ne drži na robu in razpade. Mnogi priporočajo, da dodate jajce v jajčevce, namočeni stalež kruha in nepričakovane predloge, na primer dodajte malo škroba.

Če kuhate lulija kebab doma pod tradicionalnim receptom, potem takšnih ovir ne bo. Navsezadnje, v skladu z zgornjim receptom, morate pripraviti maščobno mleko (z pitanimi maščobami). To je maščoba, ki bo služila kot snov, ki veže meso.

Torej, kot sodoben analog, bomo dali recept za kuhanje lulija kebaba doma iz piščančjega mesa. Potrebovali bomo:

• 1 kg piščančjega fileta;
• dve čebuli;
• dve papriki (bolgarščini) velike velikosti;
• 100 gramov sira katerega koli trdnega razreda;
• 100 gramov masla (kremno);
• dve piščančji jajci;
• sol, črn poper po okusu.

Pečemo bo kebab nabodala iz lesa, zato je zaželeno, da jih izpustijo prej v mrzlo vodo za 60-70 minut. To se naredi tako, da se meso med kuhanjem ne drži.

Torej najprej na pečici žar v žarnem načinu pecite bolgarske paprike, dokler ne postanejo mehki. Potem jih je treba ohladiti in razrezati na majhne koščke. Nadalje pepel piščančje meso, čebulo, sir. Nato zmešajte vse te proizvode, nalijte sol, poper in pol pol ure v hladilnik.

Potem ta recept za kuhanje lyulya kebab omogoča nastanek ovalnih koz, samo je najprej potrebno navlažiti roke v hladni vodi. Pecemo tudi pol ure, ne pozabimo obrniti, pri temperaturi 180 stopinj.

Tako je kuhanje lyulya kebab, recept, ki ga lahko vsakdo izbere v skladu z njihovimi okusi in možnostmi, odlična priložnost za zbiranje na večerji celotno družino. Navsezadnje bo rezultat v vsakem primeru zadovoljil tudi najbolj drzna pričakovanja.