Shish kebab recepti iz ovčjega

Z začetkom poletja začenjamo vedno bolj razmišljati o tem, kako priti na piknik in pripraviti idealni recept za kebab od ovčjega. Konec koncev, kaj bi lahko bil boljši od svežega zraka, toplega sonca, zelene trave, zabavne družbe in arome okusnega šibeljskega kebaba. In narediti šiško kebab od ovčjega kosti na kosti je bilo res okusno, nežno in dišeče, je treba pravilno pre marinirati meso. O tem se bo razpravljalo.

Toda za začetek zgodovine hellpip-
Marinada se je prvič pojavila v starodavnem Rimu. V tem času je bila morska voda uporabljena za mehčanje mesa in drugačnega okusa. Podobna metoda je bila uporabljena v Skandinaviji. Na jugu Evrope je bila podlaga marinade vinski kis, pridobljenega kot rezultat vinorodnega vina. Postopoma so postale vse bolj otežene recepte marinad in v vsaki nacionalne kuhinje Pri pripravi tega izdelka so se pojavile svoje lastnosti.
Do danes je na stotine različnih kuhanje recepti marinada. Praviloma so osnova katere koli od njih hrana, ki mehčajo meso. Dodatek rastlinskega olja, prispeva k ohranjanju sočnosti proizvoda, in začimbe, da je pikantni okus.
Shashlikove marinade so lahko hladne in tople. Prvi se uporabljajo, če je treba doseči hiter rezultat. Druga, zasnovana za dolgo časa, pripomore k bolj intenzivnemu okusu. Ni težko kuhati ogreto marinado. Da bi to naredili, ga damo v vrenje, nato pustimo, da se ohladi, nato pa vlijemo v meso in stoji vsaj dvanajst ur.
Tukaj je eden od receptov za ogreto marinado z koreninami, ki je nujno za kuhanje šiškega kebaba od jagnjetine. Potrebovali boste:
• hladno vodo,
• Več lovorjevih listov -
• 2 žlički soli,
• muškatni orešček,
• 3 nageljnov-
• 2 korenine peteršilja-
• 3 čebulne čebulice -
• majhna korenčka,
• 6 klinčic česna-
• en tretji kozarec vinskega kisa.
Zelo pogosto se kot osnova sestave uporabljajo različno sadje ali njihovi sokovi. Preprost krompir iz kivija, čebule, soli in rdeče paprike vam omogoča, da uživate v najsvetlejšem mesu vse leto. Glavna stvar je, da se meso ne zadrži več kot dve uri, sicer se bo razpadlo.

V zadnjem času se na osnovi sojine omake popularizirajo marinade. Ta sestavina je prišla k nam iz orientalske kuhinje in prav gotovo vzela pravo mesto v receptu različnih maribonov šiške kebaba. Tukaj je en recept za jagnjetino šiš čarovnice, primeren za svinjsko, piščančje, govedino in puranje, pa tudi za ribe ali kozice. Še en recept za jagnjetino šiško kebab. Zaloga:
• kozarec sojinega omaka -
• sok ene limone,
• žlico gorčice,
• sveženj cilantro-
• 4 srednja zobca česna-
• 2 tbsp. žlice sončničnega olja.
Ta marinada se lahko uporablja tudi kot omaka za gotovo meso ali ribe.
Rdeče meso je lahko marinirano in s pomočjo močnega alkohola. V tem primeru je primerna sestava brina in konjaka. Vzemi:
• 4 jagode,
• 3 zdrobljene Bud nageljne-
• čajna žlička cimet-
• čajno žličko črnega popra-
• malo naribanega muškatnega oreščka in timijana,
• 2 lovorjevih listov -
• 150 gr. konjak.
Za šiški kebab je bolje uporabiti liker ali pivo.
Marinadni med z likerjem:
• 1 žlica. žlico katere koli alkoholne pijače,
• 1/2 st. žlice medu,
• 2 tsp gorčice v prahu -
• sol.
Marinada med z pivom:
• čajno žličko medu,
• 2 srednjega klinca česna-
• nekaj soli
• 1 žlica. žlica iz naribanega ingverja,
• pol litra piva (po možnosti svetlobe) -
• 70 gr. marmelada (citrusi).
Če se meso, ki ga morate prevrniti, pripravite naslednje:
• celotno česno glavo,
• več žarnic,
• 0,5 litra kraskovega slanice ali kislega doma kvass-
• 3 tbsp. žlica kisa-
• sol.

Ko marinirate meso, se spomnite časa. Za vzdrževanje katere koli vrste mesa mora biti vsaj uro, nato pa je dovolj impregniran z vsemi zadevnimi sestavinami. Pomembno je tudi, da ga ne pretiravate, sicer bo meso postalo preveč krhko in brez okusa. Vsak recept za šiški kebab od ovčjega, navedenega zgoraj, vam bo prinesel resnično užitek.