Meatloaf s polnjenjem - najboljša ideja za vsako večerjo

To jed v naši družini se tradicionalno šteje za francosko, čeprav je s francoskimi podedoval samo ime. Beseda "roll" prihaja iz glagola "ruler", kar pomeni "roll", "roll up". Mnogi gospodinjci verjamejo, da je treba porabiti veliko časa in energije, da kuhamo meso s polnjenjem in raje gremo v trgovino po njej. Glavna prednost te jedi je sposobnost ustvarjanja in fantaziranja. In res je: vsa vaša prizadevanja in prizadevanja ne bodo ostala neopažena - meso s polnjenjem se bo zaslužilo tako na prazničnem mizi kot na skromni družinski večerji. Konec koncev je treba kuhinjo - najboljše mesto za ustvarjalnost in proces kuhanja približati duši. Polnjenje za zvitek je lahko zelo raznoliko, kar vam daje možnost, da eksperimentirate pogumno. Toda v vsakem primeru edinstveni okus in aromo sveže pripravljenega mesnega valja s polnjenjem nikogar ne pustita ravnodušnega.

Kako naredim zvitke? Od vseh vrst mesa raje svinjina po okusu. Izberem velik, a tanke koščke, skrbno pretepam vsako z lesenim kladivom, potresemo s soljo in poprom. Pripravljene kose razpršim, ki se prekrivajo drug na drugega s filmom za hrano, tako da se oblikuje celoten mesni stratum. Na drugi strani pokrijte drugi kos hrane in še enkrat udarite meso s kladivom. To omogoča, da so kosi bolje pritrjeni drug na drugega. Snemim zgornji film in maščim meso z gorčico. Zdaj začenjam pripraviti polnjenje, kar je zelo všeč v naši družini. Kuhljam prepelica jajca (piščanca tudi fit), pečen gobe s čebulo. Očiščena jajca se razrezajo na polovico in se razširijo v eno vrstico vzdolž roba plasti mesa. Rahlo umikam, narezal sem pečene gobe s čebulo, na vrhu pa semena surovega korenja. Da bi zagotovili, da je zvitek lepo zložen, polnjenje ne sme biti preveč. Dvignite film preko robov, obrnite plod mesa v zvitek in ga tesno obesite v folijo. Vlečem vročo vodo na pekač in pomešam mojo rolno s polnjenjem. Najtežja faza dela se lahko šteje za popolno. Optimalna temperatura za pečenje je 160-180 stopinj, potreben čas pečenja je 2-3 ure. Mesec se peče v peči. Ob koncu tega časa sem iz pečice vzel ven, naredil sem nekaj punktur v foliji in ga pod pritiskom, dokler se popolnoma ohladi. I hladen roll sem cut na majhne koščke. Mesni hlebček s polnjenjem je pripravljen, njegov okus in videz pa je neverjetno. Jesti je, gospodje!

Če kuhate meso goveje meso, Upam, da vam priporočam polnjenje korenja in špinače. Za takšno polnjenje potrebujete pol kozarec zelenega graha, korenje, špinače, slanine in kuhanih jajc, en kozarec drobtin, nekaj žličk mleka, začimbe po okusu. Bacon se razrežemo na koščke in posujemo v ponvi brez dodajanja olja do zlate rjave barve. Mešajte v skledi ocvrte slanine, zeleni grah, krušne drobtine, malo mleka, začimbe. Premešajte temeljito. Na pripravljenem mesu položite tanko razrezane trakove špinače, od zgoraj enakomerno porazdelite pripravljeno mešanico in na njem narišite korenje. Na robu plasti mesa položite v eni črti, olupljeni in rezani v polovici jajc. Vložite ga v zvitek in ga tesno spustite v folijo. Postavite na pekač, prelijte vročo vodo in postavite v pečico. Pecite dve uri, dokler zvitek ne postane mehak. Ruleto kuhajte v obliki še nekaj minut, nato odstranite folijo in razrežite na majhne koščke. Videz pripravljene posode ni samo prijeten za oko, ampak res povzroči estetski užitek. Vroči in hladni lahko služi.