Roll svinjine v peči

Redko, kakšna praznična miza brez svinjskih izdelkov. Jedi iz nje tradicionalno zasedajo eno glavnih mest v prehrani naše hrane. In za praznike v naši družini, pražena svinjska hlebca v pečici služi za mizo. To je eden od najljubših predjedov mojih družinskih članov in naših gostov. Ker je svinjina, ki ima ta okus in aromo, ki jih vsi vemo od otroštva. In poleg tega je svinjina koristna, bogata je z železom, cinkom in beljakovinami v telesu. In tudi veliko vitaminov, zlasti skupine B. Svinjina je dobro absorbirana in še vedno je dragocena, prispeva k proizvodnji materinega mleka pri doječih materah. Svinjska maščoba ni le vir energije, temveč tudi "naravni antidepresivi", ki so nam pogosto pomagali pri soočanju z negativnimi čustvi, zlasti pozimi. Všeč mi je razvajati vse vrste mesnih zvitkov. Mimogrede, meso, lahko kuhate, vendar raje pecim svinjsko meso v pečici. Na pečeni posodi se pojavi dišeča skorja, ki jo ljubimo, in grozen vonj.

Danes bomo pripravljali meso. Za to potrebujemo funt maščobe z mesom plastjo, funt mletega govejega mesa (katerega koli), sveže gobe 350 gramov, jajce, čebula, poper in sol po okusu in nekaj žlic rastlinskega olja.

Če želite pripraviti svinjsko svinjino v pečici, morate slediti naslednjemu postopku. Pelim maščobo iz zamrzovalnika in pustim minute za 40 v sobi, nato pa začnem zrezati tanke trakove. Tanke rezine slanine, kot veste, dobimo samo iz zamrznjene maščobe. Potem, na celofan ali film, moramo tkati preprogo iz rezanih trakov slanine. Ko je preproga pripravljena, pustite, pustite stati. Medtem sem fino izsekano skrbno oprane gobe in čebulo in rahlo poprgam v pusto olje. Te stvari bom zavil v svinjsko ledino. V peči, šampinjoni Z lokom bodo dosegli svojo pripravljenost in dali svoj okus mesu.

Potem kuham meso mleto meso za kocke. Potem razprostrite kvadrat na celofan ali živilski film dobro sesekljano mleto meso. Ko je žarek in gobe mraz, sem jih postavil v trak na sredini polnila. Potem vzamem celofan ali film pod tlemi za rob, in začnem tesno zložiti kocko skupaj s polnjenjem v čeden roll. Dal sem mu obliko klobas.

Roke sem razširil na sredino z maščobo in odstranil film. Potem, zagrabite robove filma pod maščobo, zavijte preprogo iz maščobe okrog rola, in na mestu priključka udarec z zobotrebci. Po tem dvignem roll s pomočjo mojega asistenta in ga prenesem na pecilni list, ki ga predmazivam z pusto olje. V pečico sem segal do 200 stopinj. Roll svinjine v peči je treba peči približno eno uro.

Zgoraj opisani recept za ruleto pogosto uporabljam, pripravljam na prihod gostov, ob delavnikih pa lahko kuhate nekaj preprostejšega, na primer majhne zvitki svinjine v pečici.

Res je, da za to jedo potrebujete pripravljene palačinke. Palačinke, ponavadi dobim dovolj tanke. Če pa ne veste, kako narediti tanke palačinke ali ne veste, kako jih skuhati, jih lahko preprosto kupite v supermarketu. Morate vzeti 8 palačinke, da bi dobili štiri zvitke. Za polnjenje potrebujete: funt sveže svinjine, eno glavo čebule, štiri jajca, 250-300 gramov slanine, poper, sol, začimbe za svinjsko meso.

Vložite trdo kuhano 3 jajca. Medtem ko kuhanje, svinjina in čebula se pomikajo za mleto meso. V njem dodajte jajce, sol, poper po okusu, posujte s posebnim začimbo za svinjsko mleto meso. Polnjenje je potrebno za premagovanje in dobro premešanje.

Postopek pretoka prispeva k boljši mešanici vseh komponent našega polnjenja v homogeno maso. Nato razprite vsako palačinko in nalijete nekaj žlic iz tleh, ga razprostrite po celotni površini palačink. Nato morate na vrhu druge palačine pokriti palačinko z mleto meso, nato pa ponovite postopek.

Na naslednji stopnji se razprostrite na robu palačinke v vrsti 3 narezanih na četrtina kuhanih jajc in razvaljite palačinke v aromatične zvitke. Samo še trije zvitki.

Nato vzemite slanino in jo rezite s tankimi, skoraj prozornimi ploščami, ki jih naravnajte neposredno od zgoraj na zvitke. Pečico segrevamo do 200 ° C. In nato na plošči za pečenje, namaščeno z pusto olje, položite v vrsto vse 4 zvitke. Pecite, dokler ne pripravite 35-40 minut. Bon appetit!