Kako kuhati lasagno doma?

Lasagna je edinstvena jed, ki je kot nalašč za hranjenje družine prijateljev ali velike družine. Na začetku je lazanja ime pravokotne testenine, ki se uporablja za izdelavo jedi z istim imenom. To je recept za tradicionalne italijanske jedi. Sestavljen je iz lazanja iz več slojev testenin in nadeva mesa. V različnih variacijah so dodane omake ali začimbe, na primer bechamel.

V preteklih letih obstoja te posode se je razširil po vsem svetu. Lasagna je še posebej priljubljena v domovini in latinskoameriških državah, poleg tega pa je lasagna v ZDA priljubljena. Doma, v Italiji, je lazanje v različnih regijah drugačno. Težko je izpolniti dve enaki. V vsaki družini se lasagna pripravi po posebnem receptu.

Kako kuhati lasagno doma? Ali potrebujete posebno pasto ali pa jo lahko pripravite sami? Ali lahko najdete vse sestavine za lazanje v Rusiji? Odgovor na to in mnoga druga vprašanja je nekoliko nižji.

Kaj kuhati z lasagno?

Prvo omembo lasagne najdete v knjigah receptov v Italiji z okoli 1200 leti. Znanstveniki nakazujejo, da je izvirno lasagna pomenila posebno posodo, kot ponev, v kateri so bile testenine kuhane.

Resnica je, da ni posebne jedi za lazanje, če pa jo kuhate v pravokotni obliki, lahko prihranite veliko časa in truda. Zakaj to? Ker je potrebno pripraviti lazanje s tradicionalnimi testeninami, ga je lažje postaviti v pravokotni visoki posodi.

Če za kuhanje uporabite prozoren pekač za pečenje, vam posoda ne bo treba niti poskrbeti, ker bodo prek stekla vidne lepe plasti.

Ameriški lasagenski recept

Ta recept ni mogoče klicati klasično, vendar je zelo všeč ne samo Američani, ampak tudi prebivalci naše države. Mnogi ljudje dajejo to spremembo v želje.

Potrebno bo:

• 2 pločevink paradižnika v svojem soku;
• 2 velika žlička paradižnikove paste;
• 1 velika čebula;
• 2 stroka česna (za tiste, ki bolj radi ostro, lahko povečate to količino);
• 0,5 kg mletega govejega mesa, je priporočljivo uporabljati pusto meso;
• 0,5 kilograma italijanske klobase (npr. Pepperoni), če takšne klobase ni, lahko uporabite vročo klobaso;
• Posušena bazilika in origano, sol in poper - po okusu;
• oljčno olje;
• 1 paket paste lasagne;
• 0,5 kg sira Mozzarella;
• 200 gramov parmezanskega sira;
• 0,5 kg sira Ricotta;
• 1 piščančje jajce.

Začnimo s receptom, pripravimo lasagno doma z mleto meso.

1. Grobo rezano čebulo, česen in premešajte z govejim govejim mesom v ponvi. Daj peč. Za pršenje.
   
2. Dodajte začimbe in sol, dodajte paradižnikovo pasto. Dobro se dobro premešajte.
3. Potem ko so sveže in čebulo pripravljene, morate dodati paradižnik. Pred tem jih je treba raztegniti (lahko jih imate v rokah).
4. Prinesite omako do vrenja, zmanjšajte toploto in pokrijte. Pustite kuhati približno pol ure.
5. Odstranite pasto iz vreče in kuhajte v skladu s priporočili na embalaži. Običajno traja 1-2 minute.
6. Po izpustu vode in fliper testenine čez cedilo, sperite s hladno vodo. Odloži.
7. Rešite parmezan in mocarelo. Pustite malo za škropljenje, ostalo pa v skledo. Dodajte ricotto, vozite jajce. Zmešajte vse. Za okus lahko dodate malo več začimb.
   
8. Preverite omako. Priporočljivo je, da po potrebi poskusite prilagoditi okus. Odstranite iz vročine.
   
9. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Pridobite obrazec za pečenje.

Pred kuhanjem lasagne, korak za korakom, bomo upoštevali polaganje plasti:

• dajte pasto na dno;
• prelijte omako s mleto meso;
• pokrivajte s plastjo testenin;
• potem se bodo plasti izmenjale v zaporedju: testenine, sir, omako, testenine, sir, omako itd.

Plasti se položijo, dokler oblika ni popolnoma napolnjena.

Zadnji sloj je postavljen takole: testenine, omako, sir (tisti, ki je namenjen za škropljenje).

V pečico segrejte 45 minut pri 200 stopinjah.

Pred rezanjem je priporočljivo, da se lazanje ohladi nekaj minut.

Recept za "leno" lasagno

Ta recept je pripravljen veliko hitreje in je primeren tudi za zasedene ljudi. Poleg tega lahko vsakdo ravna z njo.

Razmislite korak za korakom, kako pripraviti lasagno doma.

Za lazanje bodo potrebne sestavine:

• lavash Armenian, tanjši, boljši;
• mleto meso, boljše goveje meso;
• čebula;
• paradižnik;
• mleko;
• moko;
• trdi sir.

Recept:

1. Premešajte v ponvi 4 minute.
2. Pražite čebulo in paradižnike.
3. Pripravite omako: 1 žlico moke, da se premeša v pol kozarec mleka, dodamo sol in ogenj, prinesite na vrelišče. Izklopite kuhalnik. Omaka bo debela brez grudic.
4. Pridobite obrazec za pečenje in položite v sloje: pita kruh, mleto meso, pita kruh, paradižnik in čebulo, pita kruh itd. Ponovite, dokler se kalup ne napolni.
5. Na vrh z omako omako in potresemo z naribanim sirom.
6. Lašenko kuhamo v pečici približno 30-40 minut. Temperatura je 200 stopinj Celzija.

Recept za zdravo lasagno

Prekomerna teža je težava za veliko ljudi. Kako se ukvarjati s prekomerno telesno težo in še ne zanikaš malo veselja? Popolnoma nizko kalorična lazanja.

Sestavine:

• 2 majhne bučke;
• začimba - okus;
• česen - 2 majhni zobci;
• oljčno olje - približno 2 žlice;
• žarnica - 1 kos;
• Trdi sir (na primer parmezan) - 70 gramov;
• paradižnik - 2 veliki kosi;
• koruzna moka - 1-2 čajna žlička;
• Basil ali peteršilj - po okusu;
• šampinjoni - 60 gramov;
• naravni jogurt - 130 gramov.

Zdaj o tem, kako kuhati lazanje iz bučk. Za omako boste potrebovali:

1. Čistite in operite čebulo in česen, jih drobno zmešajte in jih opečete v olju.
2. S fino posejamo gobe in paradižnike, dodamo na čebulo in pustimo ven. Omako naj zavre in tekočina v njem izhlapi.
3. Dodajte sol, poper in baziliko, malo več izpustite.
4. Squash za pranje, čiščenje, rezanje na tanke plošče. V tem receptu bodo zamenjali liste za paste.
5. Na pekaču položite bučke, nato omako in jogurt, posujte s sirom, ponovite. Potresemo zadnji sloj preostalega sira.
6. Pečemo v predhodno segreti pečici pol ure na 200 stopinj.

Recept lazanja z omako

Lasagna z Bešamelovo omako je recept, ki je postal klasika. Mnogi ljudje znajo pripraviti lazanje z mletim mesom doma, vendar pa ne morejo vsi pravilno narediti lazanja z omako Béchamel.

Za recept morate sestavine:

• pasta - 12 kosov (listov);
• Formeeat - 550 gramov;
• sir trdih sort - 320 gramov;
• korenček - 1 majhna stvar;
• sladka paprika - 3 kosi;
• čebula - 1 kos (velika);
• mesna juha - 120 mililitrov;
• paradižnik - 1 velik primer;
• bazilika, česna, sol, peteršilj, poper, origano, timijan, koriander in rožmarin - po okusu;
• oljčno olje - približno 2-3 žlice.

Pred kuhanjem lasagne doma je vredno poskrbeti za posodo. Potrebujete kvadratni visok pekač. Recept je zasnovan za 6-8 ljudi, zato mora biti posoda velika.

Za omako potrebujete sestavine:

• mleko - 760 mililitrov;
• maslo - 100 gramov;
• moko - 100 gramov;
• sol, lovorjev list, poper in muškatni oreh - po okusu.

Recept:

1. Odlepite čebulo, sežmite in popržite oljčno olje do zlate rjave barve. Dodamo naribano korenje in ocvrte, dokler se ne zmehča.
2. Pripeljite papriko in jo dodajte k ponvi, 7 minut pražite na majhnem ognju.
3. Ker je priprava lazanja z mleto meso dovolj dolgo, recept uporablja pripravljeno lignje. Ampak to bo idealno za kuhanje iz teletine sami. Mleto meso je treba dati v ponev, ogenj je majhen, vlijemo celotno juho in dodamo začimbe.
4. Sveže, dokler tekočina ne izgine.
5. Paradižnik rešetke in dodajte k polnjenju. Zamrzujte, dokler tekočina ne izhlapi 15 minut.

Bešamelovo omako pripravimo na naslednji način:

1. V ponvi se topi maslo in počasi dodajamo moko. V tem primeru zmes stalno mešamo.
2. Dodajte muškatni orešček.
3. Zmešajte zmes približno 2 minuti, nato nalijte v mleko, premešajte zmešajte, dokler se gladka. Dodajte začimbe in lovorjev list. Privedite do vrenja, nato pa znižajte toploto. Kuhaj do debelega. Omaka je pripravljena.

Preden kuhate lazanje z mletim mesom, morate pravilno položiti plasti.

Zgradite posodo:

1. Vzemi pekač za pekač. Na dno postavite nekaj Bešamelove omake.
2. Pokrijte liste s testeninami. Če je potrebno, testenine predhodno zavrite. Recept uporablja pripravljeno.
3. Sledi plast mletega mesa in sloj bechamela, naribanega sira.
4. Ponavljamo v zaporedju: testenine, formeeat, omako, sir.
5. Zadnji sloj: testenine, mleto meso in sir.
6. Izpraznite s folijo in v pečico segretite na 200 stopinj pol ure. Posoda je pripravljena.

Pred kuhanjem lazanja na domu je treba določiti, katere testenine naj uporabljajo: kupljene ali izdelane sami. Razmislite o nekaj receptih za testenine.

Testo za lazanje: klasičen recept

Vedno lahko odidete v supermarket in kupite pripravljene lašanske pločevine, vendar si lahko kuhate veliko bolj zanimivo in pogosto okusno.

Za testenine boste potrebovali:

• 600 gramov pšenične moke;
• 3 piščančja jajca;
• 100 mililitrov vode;
• sol - po okusu.

Recept:

1. Mlito nalijemo na čisto mizo in na sredini naredimo majhen utor. Kladivo v jajcu in počasi mešajte moko. Dodaj slano vodo. Ostanek je samo gnetiti testo. To se naredi tako, da se raztezajo testo in ga nato zložijo na polovico.
2. Po gnetenju je treba testo prekriti s filmom za živila in pustiti pol ure. Potem je zelo tanek valjan s posebnim strojnim ali valjnim zatičem. Izrežite v liste. Testenine so pripravljene.

Testo za lazanje z dodatkom oljčnega olja

Ta recept se praktično ne razlikuje od klasične. Glavna značilnost je dodajanje oljčnega olja neposredno v testo. Če vzamete sestavine v razmerju, določenem v prejšnjem receptu, boste morali dodati le 50 mililitrov oljčnega olja. Bolje je uporabljati prvo olje.

Mešajte to testo lažje, vendar se izkaže za malo bolj kalorično.

Jagnjevo lazanje

Zmanjšanje vode in dodajanje jajc bo vplivalo na težave pri valjenju testa. To bo bolj gosto in manj plastično. Toda okus jajčnega testa je vreden.

Za recept boste potrebovali:

• 1 kilogram pšenične moke;
• 10 jajc;
• voda;
• sol.

Metoda priprave je: prelijmo moko na hrib in počasi vozimo v jajca tam, mešamo moko.

Testo za lazanje z otrobi

To testo bo prosilo tiste, ki gledajo svoje zdravje. Kako kuhati lazanje iz otrobi?

Za kuhanje potrebujete:

• 300 gramov moke;
• 100 gramov mletih otrobov;
• 4 jajca;
• voda;
• sol - po okusu.

Način kuhanja je podoben prejšnjem receptu. Mešajte moko z otrobi in presejte skozi sito. To se naredi, da bi se izognili pridobivanju velikih kosov otrobi. Nato dodajte jajca in slano vodo v moko. Testo je gneteno in valjano.

Kako uporabljati stroj za testenine?

Ko je testo pripravljeno, morate iz njega odrezati majhen košček. Valove stroja je treba kar najbolj premakniti in postaviti plast med njimi. Potisnite ga med valje, po kateri se razdalja zmanjša in ponovno zvije. To je treba ponoviti, dokler testo ne doseže želene debeline.

Značilnosti kuhanja lazanja

Da se lasagna stopi v ustih in postane priljubljena družinska jed, se lahko zateče do več skrivnosti:

1. Glavni trik je, da je treba sloje paste prilagoditi tako, da: en sloj vzdolž, naslednji čez. Ta izmenjava bo preprečila razpadanje lazanja med postopkom ekstrakcije.
2. Skrivnost pri izdelovanju lazanskih pečk je v posodah. Potrebno je uporabljati jedi s tankimi stenami.
3. Sir ima pomembno vlogo. Za idealno lazanje mora sestava posode vključevati parmezan in mozzarello.