Lasagna s piščancem. Recepti za kuhanje.

Tradicionalne jedi tujih kuhinj že dolgo hrepeneti za nas in veliko ljubezen jedi orientalski pilaf ukrajinski cmoki, suši, japonski, španski juha gazpacho, Italijanska pica. Ne tako dolgo nazaj v sodobnem kuhanju se je pojavila nova čezmorska jed, imenovana "Lasagna". Posoda se je prvič pojavila v Italiji, to je nekakšna pečenka, polila z omako in je sestavljena iz več plasti tankega testa in polnjenja. Testo za lazanje mora biti izključno pšenice iz trdnih vrst, za polnjenje pa priporočamo uporabo mletega mesa, zelenjave in sira. Tradicionalno se lazanje peče s kremno brezaflamno omako.

Lasagna s piščancem in paradižniki

Za pripravo lasagne boste potrebovali naslednje izdelke:

• 500 g češnjevega paradižnika;
• 500 g piščančjega fileta;
• 400 g listov lazanja;
• 250 ml juhe;
• 150 ml belega vina;
• 50 ml mleka;
• oljčno olje;
• moko (2 žlice);
• paradižnikova pasta (3 žlice);
• maslo;
• 3 kos. čebula;
• 2 korenja;
• muškatni orešček, poper, sol.

Lasagne s piščancem in paradižnikom kuhamo 1 uro. Olupljajmo korenje in čebulo, drobno sesekljamo in malo malo popržimo v ponvi z dodatkom oljčnega olja. Piščančja prsa se zasukata skozi meso. Iz tega sledi tri mesece s korenjem in čebulo. Nato vlijemo v ponev z mletim mesnim belim vinom in še malo dajte vse sestavine na visoko vročino. Nalijte se v ponev z mleto mesno juho in dišavo, dokler tekočina ne izhlapi. Ko se tekočina iz ponve izhlapi, dodajte paradižnikovo pasto na polnjenje, temeljito premešajte in jo zapremo pod zaprtim pokrovčkom še 20 minut. Na koncu dodajte malo soli, naribane muškatni orešček in mletega popra.

Pečemo lazanje s piščancem in paradižnikom se postrežejo z brezšumsko omako. Pripravi omako. V majhni ponvi postavite maslo in jo raztopite na nizki temperaturi. V ponev z oljem nalijte malo moke in prihranite 3 minute. Postopoma nalijte mleko v ponev in prinesite omako na vrenje. Na koncu kuhanja dodajte sol in poper. Omaka je pripravljena.

Vzemi pekač. Na dnu plesni je treba naoljen, dati rez polovica paradižnika in prelijte omako. Postavite liste lazanja od zgoraj. Na listi lazanja, pakiranje 1/3 polnila piščančje meso, prelijte omako in se ponovno razprostrite listi lazanja. Skupaj mora biti trije sloji mletega mesa. Na zadnjem listu položite polovice češnjevega paradižnika, prelijte omako in pecite v pečici 180 stopinj 40 minut.

Lasagna s piščancem in gobami

Za to jed boste potrebovali naslednje izdelke:

• 800 g piščančjega mesa;
• 400 g ruskega sira;
• 200 g predelanega sira;
• 300 g moke;
• 500 g šampinjonov;
• 1 liter mleka;
• žarnice srednje (2 kosi);
• 1 korenje;
• česen (5 zobčkov);
• paradižnikova pasta (2 žlice);
• rastlinsko olje;
• jajce (3 kos);
• 100 g masla;
• začimbe, sol.

Kuhanje polnjenje. Trije na večji korenček, drobno rezani česen in čebula, vse žare v ponvi. Dodajte pripravljeno mlete meso na cvrtje in ga poprzite 15 minut. Nato namažite paradižnikovo kašo in pustite polnjenje 5 minut. Gobe ​​gremo, trije pa na večje vrste sira.

Kuhamo brezheme. V posodo zmešajte maslo, pokrijte moko, premešajte in kuhajte omako 3 minute. Nato nalijte v mleko in kuhajte brezheme do debele.

Kuhanje listi za lazanje. Ločite rumenjake jajc iz beljakovin. V skledi zmešamo rumenjake treh jajc, 200 g moke, 2 tabele. žlice pitne vode. Zgnetemo testo kot razvaljamo tanko ovojnico, ki jo nato narežemo na enake pravokotnike velikosti. Cook pravokotnike v ponev z vrelo vodo, ni več kot pet minut. Po listi za lazanje končno varjene, jih potegniti iz vrele vode, da opustijo nekaj časa v posodo z mrzlo vodo, in širijo na čisto in suho krpo, da odstranite odvečno vlago.

V obliki smo postavili plasti listov lasagna, polnjenje mesa, sesekljane gobe in 0,5 dele beljakovin. Lasagne s piščančjim mesom se vlije 1/3 kremne brezhemečene omake in potresemo z naribanim sirom. Potem spet položite lazansko ploščo, na vrhu pa postavimo enako polnjenje, potresemo s sirom, prelijemo omako. V 25-minutni obliki dajte obraz v predhodno segreto pečico.

Okusna, sočna, dišeča lazanja s piščancem je pripravljena!