Lasagna z mleto meso: hitro in okusno

V vsaki hiši, vsaj enkrat, smo pripravili lazan z mletim mesom. Ta posoda se postopoma ustvari s pripravo polnila in testa, ki so plasti v plasteh v globokem vsebniku, nato pa pečeni v pečici. Za polnjenje se vzamejo različne vrste mesa, gob, skuta, raznih sirov, zelenjave. Lasagna z mletim mesom lahko pečemo v globoki skorji in v posebni obliki. Testo se jemlje komercialno ali pa se zmeša s receptom.

Sama beseda je prišla iz Grčije, kjer so bile vroče plošče imenovane "lazanje". Kasneje izposojena beseda Rimljani, ki so tako imenovali kotel določene oblike. Danes je ta jed verjetno znana po vsem svetu, saj je lasagna, preprost recept, ki ga najdemo v knjigah ali na internetu, zelo dostopen in okusen.

Lasagna je čisto italijanska jed. V Italiji je posebna paleta širokih testenin, proizvedenih v slojih, kuhana in pečena z vsemi vrstami dodatkov. Edina razlika od pečenice je, da je polnjenje popolnoma zmešano in postavljeno ne plast po plasteh, temveč enakomerno. Lasagna z mletim mesom je pripravljena na več načinov, lahko uporabite različne vrste mesa in zelenjave, prelijte z omako ali pečete brez njega. Danes bomo preučili recept za to preprosto jed.

Lasagna z mletim mesom. Sestavine:

- teletina (govedina) in svinjina - za 190 g-
- gobe - 130 g (šampinjoni so nezaželeni) -
- dva klinčka vijoličnega česna-
- vijolična žarnica (manj ostra) -
- 55 ml paradižnikove paste-
- 90 ml kremastega belega olja-
- devet slojev testenin, kupljenih ali samozaposlenih,
- 550 ml svežega kremno-
- 200 g katerega koli sira,
- 170 ml prešanega moke,
- velika sol in mlet poper (neobvezno).

Lasagna z mletim mesom. Priprava:

Rezano v mešalniku ali pa skozi meso mlinček kosov mesa, da jim dodamo prečiščeno vijolično žarnico. Kremno belo olje prelijte v ponev in položite mlevane stvari tam, ga zmešajte na dnu in pečite dvajset minut, nato dodajte paradižnikovo pasto in obara še nadaljnjih osem minut. Odstranite od vročine, da se ohladi.

Nadaljujte z ustvarjanjem omake. To naredite v pripravljenem vsebniku, talite maslo, ga narežite na moko, prelijte v pripravljeno kremo, dodajte in poper. Vreli, dokler ni debel, kar mora biti zmerno.

Frite gobe, predhodno obarvane v ponvi razrezane rezine vijoličnega česna. Premešajte ali razrežite na tanke plošče sira. Mešajte gobe in polnjenje.

Na globokem pladnju, premešanem z raztaljeno kremno belo olje, nalijte malo omake, položite plošče okoli oboda in priključite, drobite ali ščipajte. Razprite polovico pripravljene mešanice mletega mesa in gob. Nežno zmešajte z omako in potresemo s sirom. Ponovno sperite testenine, nato preostanek polnjenja, sira in omake. Zdaj lahko pokrijete plasti, posledično plastenke prelijete preostanek omake in potresemo s sirom. Odstranite lazanje v pečici (temperatura ni manjša od dveh sto stopinj) in pecite dokler ni pripravljena, navadno dovolj dvanajst minut.

Ko izstopite iz pečice, tesno pokrijte z brisačo, tako da se lazanje z mletim mesom infundira in namoči. Pri rezanju se ne bo razkrojil in piling.

Če ne bi dobil posebnega testa, potem se ne razburjaj. Pripravite testo, da naredite okusno lazanje z mletim mesom, preprosto. Za to potrebujemo:

- 400 ml prešane moke,
- štiri izbrana velika jajca -
- groba sol.

Vse se naredi na naslednji način. Moka se preseže na očiščeno mizo na plošči. V središču je poglobitev, v katero so zdrobljena jajca. Prisalivaem in zaprite krožne vilice vilic, da vozite moko v jajca, nato navlažite roke v vodi in začnite hitro gnetiti testo. Ko preneha z lepljenjem na delovno površino, jo vpnite v lepenko, jo zaprite z brisačo in pustite, da počiva približno dvajset minut. Nato rezite in razvaljite v najfinije plasti, ki jih je treba pred kuhanjem rahlo posušiti. Ne izpusti testo za lazanje, v nasprotnem primeru posoda ne bo postala sočna. Lasagne z mletim mesom se lahko dopolnijo z naribanim orehom ali najljubšimi začimbami.

Razmišljali smo o enostavnem receptu lazanja, ki bo postal dobrodošlica med domačimi. Bon appetit.