Njeno veličanstvo, lasagna je recept za kuhanje

Druga jed v italijanski kuhinji, tako ljubljena v Rusiji, je lasagna. In tu, ne brez inovacij ruskih lastnikov. Načelno, to pico, to lazanje - to je jed, s katero lahko in potrebujete eksperiment. Vendar pa še vedno obstaja izvirnik recept za lazanje katere pripravo prihaja iz Italije.

Vedno je veliko polemike pri pripravi te posode. Nekdo misli, da je glavna stvar omaka, nekdo je prepričan, da je glavna stvar testo. In vsakdo ima prav na svoj način. Navsezadnje lahko odlično pripravljena omaka daje jedu posebno pikantnost, sestavine, ki tvorijo, lahko naredijo več samostojnih zanimivih jedi iz ene same lazje.

Seveda obstaja tudi tradicionalna jed ali Klasična lazanja Recept je znano vsem italijanskim kuharjem iz zibelke. Lahko pa ga tudi kuhamo po posameznem receptu. Glavna stvar je še vedno omaka. In najprej želim predlagati recept za dve vrsti omake za pripravo klasične lazanja. Na primer, to je mesna omaka in omaka Béchamel.

Za mesno omako potrebujete:

4 tbsp. oljčno olje, 1l čebulo, 1 česen česna, 400gr paradižnik v svojem soku, 300g mletega govejega, korenje 1, 150 g šunke (prednostno narežemo na tanke trakove), 2 zelena listni pecelj, 1 žlica. suho rdeče vino in začimbe po okusu.

Za omako Béchamel:

2. mleko, 2 tbsp. moko, 1 lovorjev list, parmezan sir, 100g sl. Olja, malo muškatnega oreščka, 250gr listov lazanja in sol po okusu.

Priprava:

Brezamelova omaka. Na stopljenem maslu v ponvi, malo prepražite moko. Mleko je treba najprej zavre in dodamo lovor, muškatni in nato pusti stati 10 minut, nato mleko v moko curek nalijemo mleko (lovor odstranimo prej) neprestanim mešanjem, pan še, da se segreje, in privedbo zmesi vreti , lahko menite, da je pripravljen.

Mesna omaka. Vzemite majhno skledo ali ponev s debelim dnom in ogrejte olje v njem. V tem olju dodajte česen in čebulo (česan fino) in jo simulirajte po nizki vročini, dokler čebula ne postane prozorna. Po tem boste morali dodati razrezanih trakov, zeleno in korenje in kuhamo približno 5 minut, nato dodamo šunko in mleto meso in kuhamo do takrat, dokler zmes ne dobi svetlo rjavo barvo. Naslednji korak, dodajte vino in obara še 10 minut. Nazadnje, na samem koncu dodajte sesekljane paradižnike (skupaj s sokom). Vse pečemo, dokler ne pripravimo na nizki vročini, ne več kot 40 minut.

In končno, sam proces kuhanja. In tako, lasagna recept zelo preprosta. Vzemite jedi, v katerih boste pečete lazanje, na dnu prelijte malo mesne omake in zaprite listi lazanja (suha). Naslednja plast spet mesno omako, nato brezafelno omako in nariban parmezan. Potem spet, lazanje in tako naprej, dokler se mesna omaka ne konča. Zadnji sloji je zaželeno postaviti lazanje, beshamel in parmezan. Čas kuhanja je približno 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Bon appetit! Izkazalo se je zelo okusno jed.

Ni vsakdo ve, da lahko takšne jedi kot so lazanje recept drugačen in ga je mogoče pripraviti z zelenjavo in morskih sadežev in mesa - za vsak okus. Vendar pa je zame najbolj okusno in zadovoljivo še vedno recept za meso lazanja, ki ga želim ponuditi vaši pozornosti.

Kot v prejšnji različici bomo uporabili dve vrsti omake, ki sta nam že znana Béchamel in Bolognese. Kako kuhati Béchamela, kar že vemo, vendar z Bolognesejem ločen pogovor.

Ta omaka je ena izmed najbolj priljubljenih v Italiji, saj pogosto kuhajo ne samo lazanje, temveč tudi pico, testenine in še veliko več. Seveda ni nobenega recepta za njegovo pripravo, temveč se vedno ohranjajo temelje. Ponujam eno izmed najbolj tradicionalnih možnosti za izdelavo te omake.

Za to bo potrebno: 900gr Mleto meso (prednostno govedino), 700 g paradižnikove mezge, 1 korenje, 0.5 žarnice velika, 100g slanine, 450 g sira (prednostno mozzarella), pol kozarec rdečega vina, olivnega olja in parmezanom.

Priprava:

Začnimo z bolonjsko. Glede na to, da bo trpel približno štiri ure, potem pa vse ostalo, kar lahko storimo v tem času. Torej, Bolognese.

Cut slanino na kocke in prepražimo s korenje in čebulo, nato dodamo mleto meso in vino, vse skrbno meša (vsi kuhamo na majhnem ognju). Dodajte paradižnikov pirej in sol. Nato je nastala masa prekrita s pokrovom in ohlajena 2 uri. Omaka je pripravljena, ko je vsa tekočina izhlapela.

No, najpomembnejši trenutek je zbiranje jed.

Listi lazanice najprej kuhamo na pol kuhamo in posušimo. No in kot v prejšnjem receptu: v mastni obliki položimo plasti z omako Bechamel, listi lasagna, bolonjska. Zaželeno je, da vse te plasti položite z naribanim sirom in razrežemo majhno količino belih omake. Na koncu, plast sira in v peči 30 minut, pri temperaturi 180 stopinj. In zdaj je pripravljen recept za lazanje, ki ga že poznate! Poskusite kuhati, ne boste obžalovali. Zelo je okusno!