Mešanje je mešanje izdelkov

Mešanje je mešanje več vrst izdelkov, ki so primerni za fizične in kemične indekse. Kupazhirovanie proizvajajo po GOST.

Najpogostejše vrste mešanic

• Egalizatsiya - mešanje nekaterih vin kleti in ene letine, vendar zaradi različnih jedi.
• Zbor - priprava tehnologija vina mešanja vina z istim imenom in izvora, vendar različne let proizvodnje.
• Cuvée - pridelek z mešanjem vin z enim imenom, vendar iz različnih vinarij (npr. Champagne - mešajo belo in rdeče vino ali vino najvišje kakovosti, pridobljeno v različnih letih).
• Mešanje - pomeni mešanje vina iz grozdja različnih področjih rasti.

Mešanje vina

Mešanje je nepogrešljiv del tehnološkega procesa pri proizvodnji vin.

V proizvodnji s pomočjo montaže prihajajo velike količine mladega homogenega vina, ki pa se pridobiva z različnih rastišč grozdja.

Če se vino proizvaja za šampanjec, mešanica nato predstavlja harmonično združitev vseh zbirnih serij, da bi dobili višji in subtilen okus, šopek.

V mešanici je treba opozoriti, da je lahka vina s pridihom svežine izboljšati igro v šopek.

Če je leto uspešno, potem celo mlada vina Pokaži vse svoje najboljše lastnosti. V tem primeru je mešanje omejeno na mešanje več izbranih sklopov, če se izkaže, da leto ne sije kakovosti kakovostnega končnega vina, potem je v tem primeru potrebno uporabiti rezerv iz preteklosti.

Pri mešanju mladih vin z barrelim staranjem se izboljša občutljivost in mehkoba okusa. Mešanje starih vin je še posebej potrebno, če pri mešanju obstajajo "zelena" vina iz nezrelega grozdja.

Mešanje čaja

Mešanje črnega čaja je postalo zelo razširjeno po vsem svetu. Skoraj vsi se uporabljajo za črno barvo in rahlo astringenten okus. Po statističnih podatkih več kot 75% prebivalcev naše države dobiva črni čaj, polovica anketiranih pa pije vsaj tri skodelice na dan, le 4% jih ne pije.

Več kot polovica proizvodnje čaja se prodaja kot pripravljene mešanice ali mešanice, za katere kakovost odgovarjajo titri - lahko rečemo, da imajo edinstven občutek za vonj.

Čaj mešanja je mešanje titrov v pravih razmerjih primernega sorte čaja. Najpomembneje je, da se glavna sestavina lahko določi iz imena čaja. Toda na primer ena mešanica pogosto združuje ne en ducat sort čaja, ki rastejo na različnih višinah, različnih nasadih in celo kontinentih.

V tem primeru je mešanje konstantna podpora za želeni okus čaja, saj tudi listi, zbrani na enem nasadu, ne bodo enaki.

Whisky Blending

Prvi odkrivalci te alkoholne pijače so škofje in irski - naučili so se iz alkohola iz ječmena. Kljub temu svetovni proizvajalci menijo tudi Japonsko, Kanado in Ameriko.

Razvrstitev viskija

• Slad je standardna klasika ječmenovega slada, ki je v preteklosti nekaj stopenj destilacije v posebnih kockah in s staranjem v hrastovem sodu za določeno časovno obdobje (vsaj tri leta).
• Zrna - se je pojavila z izumom posebnih stebrov za kontinuirno destilacijo, s čimer se brez prekinitve pridobi višje kakovosti destilata.
• Blended - to viski, dobljen z mešanjem prvih dveh sort v različnih razmerjih.

Če je viski izdelan po klasičnem receptu, se proizvaja izključno iz žitaric. Kljub temu pa je v Ameriki izdelan iz koruze, na Irskem - ječmena, v Kanadi - rži. Japonska sprejema izkušnje drugih narodov, vendar se to zgodi Japonski viski, katerega mešanje je na koncu pogosto manj kot 40% trdnjave, se na Škotskem šteje za podstandardno.

Do danes obstaja več načinov za destilacijo bregov v tovarni za proizvodnjo alkohola:

• Konzervativno - na posebnih bakrenih kockah, ki imajo hladilne cevi.
• Stalno delovanje - destilacija poteka v posebnih stolpcih.

V času svojega življenja je W. Churchill poskušal urediti dostavo ječmenov slad, ne glede na to, kako težko je let. Navsezadnje so prihodki od viskije predstavljali eno petino prihodka države, zato je bilo nemogoče ustaviti proizvodnjo - za pridobitev kakovostne pijače potrebuje vsaj 3 leta staranja in za "razkošje" - vsaj 12 let.

Mešanje konjaka

Proizvodnja kognake ni mogoče zamisliti brez mešanja, je obvezna sestavina tega.

Nastala mešanica konjaka je po potrebi pritrjena z beljakovinami, želatino, ribjim lepilom ali z bentonitom. Nato prehajajo skozi filter, zapustijo ga za določeno časovno obdobje, nato pa skozi filter ponovno zaženejo in se zlijejo in pakirajo.

Če se je izkazalo, da je konjak nestabilen, ga obdelamo približno deset dni s hladno do minus dvanajstimi stopinjami.

Redni konji "počitek" vsaj šest mesecev, KVVK ali KS - vsaj leto dni. Konjak se vlije pri temperaturi okoli 20⁰Tako v steklenicah kot v posodah za spomine.

Barva konjaka je od svetlo-zlate do jantarjave-rjave barve, po okusu in šopki ustreza določeni vrsti, vendar v nobenem primeru ne sme biti nobenega tujega vonja, okusa, sedimenta.

Poleg konjaka narekujejo tudi različne žganje pijače duh konjaka. Na premoženju ustrezajo enoletnemu konjaku.

Postopek izdelave tega napitka je preprosta - surovine pretaka skozi hrasta, posebej obdelan.

Na podlagi zgoraj navedenega je mogoče z gotovostjo trditi, da je mešanica nepogrešljiva tehnologija za proizvodnjo večine izdelkov.