Pickle poper hladna pot za zimo

Morda je edini način za varčevanje mesa in zelenjave pred škodo za dolgo časa, je, da jih poberejo. To je glavni način ohranjanja hrane, ki je zelo priljubljena med gospodinjami in tistimi, ki radi slano kot prigrizek. Ta proces ni brez kamnita sol.

Metoda hladnega praženja

Ta metoda je luženje izdelkov v pločevinkah, sodih, kadi, vedra in tako naprej. V tem primeru se polijejo hladna slanica in natisnejo stiskalnice. Ta posoda mora biti dlje časa postavljena na hladno mesto.

Na primer, hoteli karpati poper za zimo se začne z dejstvom, da so vsi plodovi prebodeni z zobotrebcem na dnu. Rastlinske plasti se premaknejo z začimbami in zelišči, česnom in tako naprej, napolnimo s soljo, prelijemo hladno vodo, pokrijemo s pokrovom ali pa opiramo in določimo na hladnem. Pomembna točka je, da so proizvodi vedno prekriti s slanico, zato jih je treba po potrebi dopolniti. Za to je en gram vode vzetih dvajset gramov soli in devet gramov citronske kisline. Kako se soljenje popra na hladen način? Poglejmo si nekaj preprostih receptov. Ta javna naročila niso nič manjša kot luženje gob, kislo zelje in druge. Slana paprika je okusna in občutljiva prigrizek, ki ima prijetno aromo in svetlo barvo. Slednji, mimogrede, s to metodo obdelave poveča samo za več tonov. Kar se tiče sort glavnega izdelka, je praktično vse v uporabi: sladko rdeča paprika, čili, itd.

Praženje Bolgarski poper za zimo

Sestavine: pet kilogramov sladka paprika, zeleni peteršilj in zelena, črni poper in grah. Za slanico: pet litrov čiste vode, štiri sto gramov namizne soli (brez joda).

Priprava

Prvič, plodovi so izbrani v eni velikosti, oprani z vodo in posušijo na brisaču ali prtičku. Nato se zelenjava razreže na polovico, jedro se odstrani in vsaka polovica se razreže v tako imenovane čolne. Če nameravate sesekljati celotno sadje, jih na več mestih prebodijo z zobotrebcem. Po želji se zelenjava lahko zamaši. Za to se tri minute spustijo v vročo vodo in nato hitro spustijo v hladno vodo.

Dodatno soljenje paprike za zimo je, kot sledi: sadje se postavi v pripravljeno posodo (posoda, vedro, kad), pereslaivaya zelenicah, črni poper, lovorov list.

Priprava slanice

Voda segrejemo, dodamo sol in kuhamo, dokler se ne raztopi v celoti. Tekočino odstranimo s plošče in filtriramo skozi gazo, nato pa ohladimo na sobno temperaturo. Ta slanica se vlije s papriko, prekrita z gazo ali krpo, nastavi leseni krog ali veliko ploščo in stisne stiskalnico. Ta predoblik ostane dvanajst dni pri sobni temperaturi. Po tem času bo poper pripravljen, nato pa ga odnesemo v hladilni prostor. Sadeže lahko premaknete tudi v pločevinke, zaprite pokrovček kaprone in ga položite v hladilnik.

Poper, nasoljen v bolgarščini: pot št. 1

Sestavine: deset kilogramov popra, osemsto gramov soli. Za slanico: devetsto petdeset gramov vode in petdeset gramov soli.

Priprava

Slaščičenje paprike se izvede na naslednji način: plodovi se poberejo in sperejo v hladni vodi, odstranijo testis. Nato se produkt spušča dve minuti v vrelo vodo, mrk pa se hitro postavi v hladno vodo. Blanširanje naredi zelenjavo mehke in elastične, zato jih lahko gosto postavite v posodo. Nato vsak pekoč kokljiček prelijemo s soljo, položimo v pripravljeno posodo predhodno in prekrijemo z brisačo, ki je dala zatiranje. Zato je potrebno dvigniti zelenjavo za dvanajst ur. V tem času bodo pustili sok.

Potem se sadje s sokom prenese v drugo posodo, vlije hladna slanica, zavita v gazo in spet postavi pod stiskalnico. Posoda se prenese na hladno mesto. Ta recept za soljenje bolgarskega popra je v mnogih državah zelo priljubljen. Pred pranjem temeljito speremo sadje in ga namočimo deset ur v hladni vodi.

Poper, nasoljen v bolgarščini: pot št. 2

Sestavine: deset kilogramov paprike, sto gramov peteršilja in zelene zelenjave, češnjevega listja, pet gramov semen koriandra. Za zalivanje: devet litrov vode, sedem sto gramov soli, sedem sto gramov namiznega kisa.

Priprava

Priprava sladke paprike se začne z dejstvom, da je oprana in prebodena z vilicami na dnu. Na dnu posode položite plast zelenjave in začimb, nato ponovno poper in začimbe. Vsaka posoda je napolnjena s hladno slanico in dvakrat na sobni temperaturi postavljena pod stiskalnico. Po nekaj časa se posoda prenese na hladno mesto. Pepper torej vedno pokrita z vlivanjem, tako da je dodal po potrebi (za en liter vode traja dvaintrideset grama soli in kisa), ali uporabijo namesto njega rastlinsko olje.

Ekspresna metoda za praženje paprike

Sestavine: dve kilogrami paprike, dva česna česna, dve čebuli, dve aspirinski tablici, zeleni zeleni in koper se vzamejo za eno tri litrsko kozarec. Za livanje: šest litrov hladne vode, en kozarec soli, dve kozarci sladkorja, petsto gramov kisa.

Priprava

Ta recept za soljenje bolgarskega popra je zelo preprost. Da bi to naredili, se zelenjava opere, semena se odstranijo in razrežejo na štiri dele. Čebulo se razrežejo na štiri dele, zelena se razreže na koščke, česen se očisti. V vsakem zelenjavnem zelenju in vseh navedenih komponentah dodamo aspirin. Vsebina pločevink je napolnjena s hladno slanico in pokrita najlonske kape, jih predhodno ohladili z vrelo vodo. Posodo shranjujte na hladnem.

Salting grenko poper na hladen način

Sestavine: en kilogram grenkega popra, šest gramov peteršilja, dvajset gramov zelenih koper, petnajst gramov česna, petdeset gramov soli. Za slanico: en liter vode, petdeset gramov soli.

Priprava

Na dnu čiste pločevnice razpršimo zelenjavo in česen, pa tudi oprane paprike. Dodamo sol v vrelo vodo, zavrite in ohladimo na sobno temperaturo. Hladno raztopino vlijemo v pločevinke, pokrite s pokrovi in ​​postavimo v hladilni prostor.

Salting grenkega popra v Asirju

Sestavine: grenak kapsicum, dva hrenovega listja, štiri šopke kopra, pet listov ribeza. Za slanico: deset litrov vode, dva kozarca soli.

Priprava

Salting grenkega popra na hladen način se začne z dejstvom, da je plod večkrat na bazi prebodena vilica ali zobotrebec. Nato so gosto razporejeni vzdolž bank, skupaj z zelenjem. Vsebina posode je napolnjena s hladno slanico, prekrita s pokrovi in ​​postavljena na temno hladno mesto. Sčasoma nalijte. Če želite poper hitreje soljenje, jo prenesite v toploto.

Paprika za praženje: metoda številka 1

Sestavine: sladka paprika, sol. Slanica: na liter slanice dve žlice.

Priprava

Mletje popra na mrazu ni posebej težavno. Da bi to naredili, se sveže mesnato sadeže operejo, olupljajo v cedilu, spustijo dve minuti v vrelo vodo in takoj ohladijo v hladni vodi. Nato zelenjavo razrežemo na dva dela, namažemo s soljo in damo v skledo. Nato pritisnite štirinajst ur, da iztisnete sok. Potem pa paprike skupaj s premikom sokov do druge kapacitete (banke), napolnite s hladno slanico, od zgoraj postavite čist krog iz pokrova iz polietilena in ga postavite pod stiskalnico. Banke pokrivajo z gazo in dva tedna na hladno mesto. Po preteku časa so posode omejene s pokrovčki kapruna.

Paprika za praženje: metoda številka 2

Sestavine: sladka paprika, sol. Za slanico: za en liter vode, dve žlici soli.

Priprava

Hladno soljenje paprike se začne z dejstvom, da je sadje dobro oprano, odstranite jedro in iz njih izhajajo, tako da ostanejo črevesja nedotaknjeni. Potem vsaka paprika, zdrobljena s soljo, postavite v eno na štiri dele in napolnite posodo. Potem pa zatiranje za en dan. V tem času se mora oblikovati sok. Nato je vsebina lonca postavljena na pločevinkah, napolnjena s hladnim polnjenjem, prekrita s pokrovčki pokrovčka in vzeta na hladno mesto.

Praženje polnjene paprike

Sestavine: dva in pol kilograma popra. Za nadev: en kilogram korenja, en kilogram iz peteršiljeve korenine, zelene funt, en kup zelene zelene, sto gramov čebule, dvanajst grah črni poper, ščepec cimeta, eno čajno žličko sladkorja.

Priprava

Popilnica paprike za zimo za ta recept je zelo preprosta. Če želite to narediti, morate tri mesece testirati korenine in korenje. Nato jih očistimo in razrežemo na trakove ali narežemo na rdečo. Čebula zarezana, vse te sestavine so mešane in soljene. Iz tega izhajajočega sesekljanega pomfrita v olju. Stebla zelene dve minuti spustite v vrelo vodo za mehčanje.

Priprava slanice

V posodo nalijemo pet litrov vode in jo zavrite. Nato dodajte kozarec soli, en česen česna, štirinajst nohtov, šest graha črnega popra in pet listov. Polnite dve minuti, nato se ohladite in filtrirajte skozi gazo ali sito.

Razmislite o receptu za soljenje poper polnjeni. Torej, na vsaki zelenjavi se naredi rez, semena in peclja se odstranijo. V notranjosti je tesno nabito mleto meso, prežeto z zelenjavnim steblom in dalo v skledo. Vsebino napolnimo s hladno slanico, damo v opij in štiri tedne očistimo na hladnem.

Popilnica paprika, polnjena z zeljem

Sestavine: dve kg paprike, tri kilogramov zelja, tristo gramov korenja, dvesto gramov čebule, en šopek peteršilja ali zelene, tri žlice rastlinskega olja, dva in pol žličke soli, eno čajno žličko zrn popra in sedem lovorjev list ter čajna žlička kumine .

Priprava

Začetek solne paprike se začne z dejstvom, da rezanje stebla in potegne seme, ne da bi poškodoval meso. Korenje in čebulasto sekanje fino, rezano zeleno, zelje drobno zdrobite, dodajte sol in gnetite roke, da začnete sok. Čebulo in korenje se ocvrti tri minute do mehkega, dodamo v zelje in premešamo. Peppers je treba blanširati štiri minute in ohladiti. Nato so sadje polnjene z mešanico zelja, damo v veliko ponev, položimo krog na vrh in razpadamo in pustimo štiri dni. Po tem se vsebina posode skupaj s sokom prenese v pločevinke, izlije s slanico, ki jo lahko pripravimo v skladu z zgoraj navedenim receptom. Posode so nameščene na hladnem. Na enak način je tudi praženje čilija paprike.