Kje je veliko beljakovin? Živila z najvišjo vsebnostjo beljakovin

Beljakovine, skupaj z maščobami in ogljikovimi hidrati, tvorijo človeško bazo hrane. Vse organske snovi,

Pomen

V grščini beseda "beljakovine" zveni kot "beljakovine". Če upoštevamo dobesedni prevod, se izkaže, da ta beseda pomeni »tisto, ki stoji najprej«. Vsaj na podlagi tega lahko sklepamo.

Velika potreba človeškega telesa za hrano, kjer je veliko proteinov. Pri takšnih izdelkih ni manj potrebe kot v zraku, to pa ni pretiravanje.

Torej, glavni funkcije beljakovin v človeškem telesu:

• Aktivno sodelovanje pri procesih regeneracije. Beljakovina je osnova za normalno razdelitev celic.
• Aktivno sodelovanje pri metabolizmu. Posledica tega je ogromen vpliv na živčni sistem.

Posledice pomanjkanja beljakovin

Če v otroštvu in mladosti trajna oseba ne dobi potrebne minimalne količine beljakovin, povzroči nepopravljive posledice, med katerimi:

• počasna rast, v kritičnih primerih ga je mogoče popolnoma ustaviti;
• hormonsko neravnovesje;
• distrofija;
• nizka stopnja imunitete;
• težave s spominom, sposobnost zaznavanja informacij;
• nizka obratovalnost.

Po teh podatkih oseba, ki ignorira živila, kjer je veliko beljakovin, sčasoma tvega, da postane "zelen", s čimer se prikrajša za možnost polnega življenja.

Sestava beljakovin

Te snovi organskega izvora sestavljajo aminokisline, ki spadajo v dve kategoriji:

• Zamenljiv. Znatno so večji - 80% vsega. Ta vrsta aminokislinskih organizmov zdrave osebe se razvija neodvisno, ne da bi pritegnila "zunanje" vire.
• Nenadomestljiv. Skromni kazalniki so 20%. Tu je telo nemočno - te aminokisline je mogoče dobiti samo iz živil, kjer je veliko beljakovin (tabela spodaj).

Živila

Najpomembnejše pri oblikovanju popolne prehrane ljudi so beljakovine, ki imajo živalski izvor. Vsebujejo veliko število aminokislin, ki jih ni mogoče zamenjati. Prav tako jih telo najbolj absorbira.

Poleg tega lahko najdete izdelke rastlinskega izvora, kjer je veliko beljakovin.

Več podrobnosti v spodnjih tabelah.

Živila, bogata z beljakovinami živalskega izvora:

Živila, bogata z beljakovinami rastlinskega izvora:

Tako smo označili najbolj priljubljene prehrambene izdelke, kjer je veliko beljakovin. Tabela rastlinske beljakovine, kot vidite, celo presega "žival", vendar so z manj uspehom asimilirani.

Potrebe telesa

Vsaka hrana vključuje beljakovine, ki jih odlikujejo posamezni nabor aminokislin. Pomembno je, da naredite svoj meni, tako da je vse, kar potrebujete, dostavljeno v izobilju. Prav tako morate razumeti, da mora hrana na mizi vsebovati izdelke živalskega izvora, kjer je več beljakovin (goveje meso, jajca, ribe itd.). Beljakovina "meso" v skupnem razmerju ne sme biti manjša od ene tretjine glede na "rastlino".

Potrebe telesa so izračunane posamezno, na podlagi parametrov, kot so:

• rast;
• teža;
• starost;
• telesna dejavnost;
• duševno delovanje.

V omrežju je veliko sestavljenih formul, na katerih lahko izračunate natančno potrebo po beljakovinah. Ampak, če ste vzeli na splošno, bo ustrezala naslednja odvisnost, na podlagi katere boste že izbrali hrano, ki vsebuje več beljakovin, glede na vaše potrebe:

• otrok do 1 leta - 25 gramov;
• od 1 leta do 1,5 leta - 47,8 gramov;
• od 1,5 do 3 leta - 53,1 g;
• od 3 do 4 leta - 62,9 g;
• od 5 do 6 let - 72,1 g;
• od 7 do 10 let - 79,8 g;
• od 11 do 13 let - 95,8 gramov;
• najstnica od 14 do 17 let - 98 gramov;
• ženske v obdobju brejosti - 110 gramov;
• ženske med dojenjem - 125 gramov;
• Seksualno zrele ženske - 97 gramov;
• spolno zreli moški - 120 gramov;
• spolno zrele ženske, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom - 135 gramov;
• spolno zreli moški, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom - 160 gramov;
• moški do 70 let - 82 gramov;
• ženske do 70 let - 69 gramov;
• moški po 70 letih - 76 gramov;
• ženske po 70 letih - 66 gramov.

Beljakovine s hujšanjem

Njena naloga pri spoštovanju prehrane, da se precenjuje, je težka, saj:

• Živila, ki vsebujejo več beljakovin, niso zelo kalorična.
• So sposobni hitro in trajno nasičiti. Vnos beljakovin vas bo nasičil 4 ure, medtem ko ogljikovi hidrati potegnejo največ 1,5-2.
• Spodbuja metabolizem, saj se dolgo prebavi, med katerim telo porabi energijo. Poleg tega hrani mišično tkivo, ki pa nato intenzivno opeče kalorije.
• Izboljša kakovost kože, izboljša in ohranja elastičnost na primerni ravni.
• Nasprotuje staranju, hranjenju in dajanju celic gradbenega materiala.

Hkrati, ki sestavljajo dnevni meni, je smiselno pristopiti z mislijo tudi na tiste izdelke, ki so bogati z beljakovinami. Na primer, isto jajce. Kje v jajcu je več beljakovin? Odgovor je očiten. V tem primeru rumenjak vsebuje okoli 6 gramov maščobe. Zato tudi za pripravo omel z zelenjavo za zajtrk, "cut" za 1 rumenjak in že to boste posodo bolj prehranske.

Lahki obroki bogati z beljakovinami

Seveda, na podlagi zgornjih tabel je enostavno razumeti, katera živila so bogata z beljakovinami. Toda kako jih združiti, tako da ni bilo samo okusno, ampak tudi koristno? Dajmo nekaj receptov.

Začinjena omleta v peči s skuto:

• jajčna piščanca - 1 kos;
• beljakovine - 2 kosi;
• skuta posneto mleko - 100 gramov;
• sol, poper, začinjena zelenjava - po okusu.

Pečico segrejte na 180 ^oC.

Vijak jajce, beljakovine, začimbe, zelenjavo in skuto do gladke konsistence. Sprva bo skuta skrčena - nadaljujte z mešanjem. Maso vlijemo v obliko, ki se ne drži, in pečemo 20 minut ali dokler se sredina omete ne zaustavi.

Torej imate jed, kjer je veliko beljakovin - približno 30 gramov za celotno sluznico in hkrati največ 170 kalorij.

Kokosovo mleko:

• skuta pasta brez maščobe - 200 gramov;
• jajčna piščanca - 1 kos;
• riževa moka - 30 gramov;
• kokosovi čipi - 12 gramov;
• sladilo po okusu (lahko je stevia);
• pecilni prašek - ščepec.

Pečico segrejte na 180 ^oC.

Zmešajte do pol homogenih kokosovi čipi z ostalimi izdelki (kjer je veliko beljakovin, kot si lahko ogledate). Maso položite v obliki sploščenih kroglic na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko, potresite preostale žetone in pecite dokler niso pripravljene (približno tretjino uro). Lahko služi.

Prekomerna škoda

Kljub dejstvu, da so beljakovine nepogrešljiv element prehrane ljudi, lahko njihov presežek znatno škoduje. To se kaže povsod pod vplivom tako priljubljenega danes beljakovinske prehrane, ki zmanjša količino maščob in ogljikovih hidratov v jedilni hrani. Seveda imajo taki elektroenergetski sistemi v očeh privržencev veliko plusa - lahko jeste, ne šteje se kalorij, vedno poln in izgubi težo. Vendar pa ima ta čar obratno stran, katere ime je ketoza. Z drugimi besedami, uničujoče prekomerno vnemanje v policah supermarketov pri izbiri hrane, kjer je veliko beljakovin. Pri takšnih izdelkih je dovolj konzervansov in dodatkov, ki zagotavljajo potreben okus, kar zmanjša vnos ogljikovih hidratov z maščobami. Če ta hrana postane način življenja, bo konstantna razgradnja maščob povzročila sproščanje acetona, ki bo zastrupil celotno telo. V posebej hudih primerih je možen tudi smrtonosni izid.

Zaščitite se od tega, je zelo preprosto - samo držite temelje zdrave prehrane in ravnovesja.