Ali je zmrznitev sladkorne pese za zimo mogoče ohraniti?

Zamudne gospodinje, ki analizirajo načine pridelave zelenjave, ugotavljajo, da je najbolj koristno zamrzniti. To ohranja največjo hranilno vrednost. Po mnenju nekaterih raziskovalcev je hranilna vrednost zamrznjena zelenjava

Zamrznjene pesa, na primer, prihrani do 90% vitamina C. Zato gospodinje ne dvomim, da je mogoče zamrznitev pesa za zimo - način shranjevanja okopavin sprejemljiva.

Vendar sladkorne pese ni mogoče podvrženo ponovnemu zmrzovanju ("ubije" vse uporabne lastnosti zelenjave). Odmrznjene korenovke je treba takoj porabiti v celoti.

Ta način pridelka zelenjave je pomemben za tiste, ki nimajo priložnosti, da ostane svež do nove žetve. V stanovanjih in toplih zelenjavnih skladiščih korenine hitro izginejo, izgubljajo tržni videz, sočnost in koristne snovi. Frost ohranja hranilno vrednost okusne zelenjave.

Kako zamrznejo pese?

Z glavnim vprašanjem o tem, ali je zmrznitev sladkorne pese za zimo, je vse jasno. Vendar je treba odločiti, katere korenovke so primerne za zamrzovanje: sveže ali kuhano, celih ali narezanih. Primerne so vse variacije zmrzali.

Tehnologija priprave zelenjave za zamrzovanje je preprosta, ne glede na to, v kakšni obliki je načrtovana obdelava. Za pridelavo samo primernih kakovostnih korenovk, srednje velikih (imajo mastno sočno, bogata barva bordo, brez vlaknatih žil), temeljito oprati in posušiti.

Kaj kuhati korenovke za

Ali je možno zamrznitev pese v posodah, zamaških ali plastičnih vrečah (zlasti tistih s posebno ključavnico)? Ta vrsta embalaže je idealna za zamrzovanje zelenjave. V ta namen so primerni majhni paketi, ki vsebujejo del sladkorne pese, ki se uporablja takoj.

Kjer je bolje zamrzniti korenovke

Ali je možno zamrznitev sladkorne pese v zimskem času v običajnem hladilniku ali pa to zahteva zamrzovalnik? Zamrzovalnik preprostega hladilnika bo naredil dobro delo. Bloki iste odlične kakovosti so pridobljeni, če se korenovke dajo v agregate s funkcijo globokega zamrzovanja.

Zamrzovanje kuhane pese

Poglejmo, ali je možno zamrzniti kuhana pesa in kako to najbolje storiti. Za zamrzovanje je izbrana cela pesa z repom. Korenovke se ne razrezajo na koščke in ne odstranijo vrhov od njih z ostanki vrhov. Malo kisa se vlije v vodo za kuhanje zelenjave. Obdelana na ta način, pesa ohranja živahno barvo. Jedi so pridobljene iz bogate barve.

Korenine so kuhane, zdaj je treba odločiti, kaj je najboljše: ali je lahko zamrznjena naribana pesa, cela ali narezana. Pred drobljenjem odstranite lupino iz korenin. Za juhe in določeno vrsto predjedi (na primer, za korejščino) je mletje na večjem. Za solate, vinaigrette, želeje zrežemo s slamicami, kockami, zvezdicami (vse je odvisno od tehnologije kuhanja in idej gospodinje).

Masa reza ali drobljenja se prenese v posode in podvrže (če je mogoče) globoko zamrzovanje. Polizdelki, brez odtaljevanja, dodajte v posodo, so skoraj dosegli pripravljenost. Za solate, vinaigrette in prigrizke, so odmrznjeni. Kuhane korenaste zelenjave vam omogočajo, da skrajšate čas kuhanja nekaterih jedi.

Zamrznjena surove pese

Ali je mogoče zamrzniti surovo repo, ali ne izgubi svojih uporabnih lastnosti? Surove korenovke se podvrže zamrzovanju, prej pa so jim odrezali lupino. Olupljena pesa so mletja na graterih, rezalnikih, mešalnikih ali predelovalcih hrane, pri čemer dobijo lepe kosme različnih oblik.

Sveža pesa, zamrznjena, bleda. Ko kuhamo, kosi pese pridobijo neprilagodljivo rjavo barvo in posoda ni dovolj obarvana. Čeprav je nit nit zamrznjene rdeče tudi postane rjava, če juha ni kisla z kisom.

Zamrzovanje celotne sladkorne pese

Ali je mogoče v celoti zamrzniti sladkorno peso za prihodnjo uporabo? Seveda, tako da lahko pripravite sveže in kuhane korenaste zelenjave.

Sveže korenovke ne smete odlepiti, rep in vrh z ostalimi vrhovi. Zelenjava, brez odtaljevanja ali rezanja, potopimo v vodo ali juho, ne da bi pozabili okisniti tekočino. Ko se sladkorno peso skuhlje, se vzame, ohladi. Odstranite korenine iz korenin in odrežite, tako da je oblika, ki jo potrebuje tehnologija pripravljene posode. V tem primeru bo nasičena barva koreninskih posevkov, rezanje in juhe.

V celoti kuhanih korenastih zelenjave, pakiranih z embalažo, se pošljejo v zamrzovalnik. Za nadaljnjo uporabo pa jih je treba predhodno odmrzniti (zamrznjeno sadje se ne posodi za drobljenje). Poleg tega opozarjamo na dejstvo, da so ledene kristale, ki se neizogibno oblikujejo znotraj korenine, motile celovitost pese. Čudovit rez iz takšnih polizdelkov ni mogoče dobiti.

Skrivnosti zamrzovanja sladkorne pese

Če natančno ugotovimo, ali je zmrznitev sladkorne pese v zimskem času, se naučite, kako se pravilno pripraviti Rezanje zelenjadnic za žetev za prihodnjo uporabo. Če se celotni del sesekljane sladkorja doda v zamrzovalnik, se po tem, ko se zdravi z mrazom, postane neprijeten za uporabo.

Možnosti, da se uporabljajo, da bi dobili dva - ali padec celotnega Kup v naslednjem obroku ali odmrzovanje mesa (kar ni zaželeno, ker je polizdelek izgubi kakovost). Bomo rešili problem: Ali je mogoče, da se zamrznejo pesa za zimo na preprost način, tako da se rezine ne držijo skupaj.

Ko se proces zamrzovanja izvede v dveh stopnjah, rezine sladkorne pese medsebojno ne zamrznejo. Pese rezanje položil na pladenj ali pladenj v enem sloju, prekriti s folijo (kar izključuje neposreden vdor hladnega zraka) in damo v hladilnik. Delitev "hitra zamrznitev" mora stati v komori hladilnik za približno eno uro naenkrat (razen, seveda, je enota opremljena s takšno funkcijo).

Zamrznjeno sekanje se prenese v tepihe ali vrečke, ki imajo spone. S to tehnologijo so rezine sladkorne pese precej drobne in enostavne za uporabo.

Ko se je naučila, ali je mogoče zamrzniti pese, ljubica izbere želeno metodo predelave korenovk za pripravo polizdelkov, ki je primerna za uporabo v zimskem času. Iz zamrznjene pese, še posebej narezane, se hitro pripravijo različne jedi.

Zamrzovanje listov peska

Rdeča pesa je zelenjava, ki nima le korenovk, temveč tudi vrhove. Njeni mladi listi so bogati s koristnimi snovmi. Obstajajo tudi sorte, ki dajejo vitamine. Poleg korenovk, nekatere gospodinje zamrznejo listje tega zelenjave.

Rdeča pesa se zamrzne kot vsako zelenje. Izprati listi se dobro posušijo, fino razrezane in pakirane v majhnih delih vzdolž posod, ki se dajo v zamrzovalnik.