Azu v Tatarščini v multivariatnem: preprosti recepti

Različne vrste mesa ljudje že dolgo jedo. Mesni izdelki so pomembno vplivali na razvoj fizične moči, nastanek možganov, razvoj družbe. Verjetno imajo vsi ljudje mesno jed, priznani državljani. Ti vključujejo okusno jed in ASE zobni kamen, ki sestoji iz aromatičnih ocvrte kose mesa (ponavadi iz govejega, telečjega mesa, jagnjetine ali mlad konj meso), nato pogasimo z velikim številom čebula, paradižnik ali paradižnikovo omako, narezan škripcih, začimbe. Po nekaterih receptov v skupni teži put več krompir in korenje, grobo sesekljane. Načeloma so sestavine precej na voljo, recept je preprost. Zakaj ne bi poskusili zanj?

Iz zgodovine

Beseda "ASE" izhaja iz "azdyk" (kar pomeni "hrana", "hrana"). Vsebuje Persian korenine. To je že dolgo jed kuhana na ognju, v posebnem kotlu, vendar sedaj v javnih lokalih (in ne le slovenščina) je zelo priljubljen. Za prvič v kulinarični literaturi ase pa je opisan Yunus Akhmetzyanova v knjigi založbi Kazan, čeprav tatarski kuharji ta recept prišel iz globin stoletja.

Multivarka je čudežna naprava!

Ta naprava se je pojavila v sodobnih kuhinjah ne tako dolgo nazaj, vendar je že prejela vse pohvale naših ljubic, ki radi preizkušajo s kuhanjem. Načeloma je Aza v Tatarju v multivariatnem okolju pripravljena skoraj na enak način kot v kotlu. Na srečo, načrtovanje naprave vam omogoča, da to naredite bolj uspešno kot v preprosti ponvi z visokimi robovi. In različni načini delovanja omogočajo kuhanje resnično užitek. Poskusi aza v Tatarščini v multivariatni "Panasonic" ali "Redmond". In kmalu boste videli, da to ni tako težko!

Priprava sestavin

Za klasično različico kuhanja aza v Tatarščini v multivarku, bomo potrebovali:

• 800 gramov mesa;
• 300 gramov čebule;
• ena velika žlička paradižnika;
• 0,5 kg krompirja;
• tri soljene kumare srednje velikosti;
• tričke česna;
• dve veliki žlici pustega olja;
• sol in začimbe po okusu.

Kot meso za kuhanje aza v Tatarščini v multivarki, vzamemo goveje meso ali teletina. Svinjina je preveč maščoba in po klasičnem tatarskem receptu se seveda ne uporablja. Lahko vzamete jagnjetino, vendar ima poseben vonj, ki ga vsi ne želijo. Če nekdo ne želi okusa kombinacije mesa s krompirjem, tega zelenjava sploh ni mogoče uporabiti.

Kuhanje

Meso razrežite na majhne koščke, čebulo - polovice. Meso združimo s čebulo, dodamo v skledo multivark (prostornina 4,5 litra) in popržimo v pustem olju. Naprava je v načinu "pečenja", ko je pokrov odprt. Postopek bo trajal približno 20 minut. Po tem času smo dali kumare, narezane na kocke in paradižnikovo pasto. Mešanje. Fry še pet minut.

Česen zdrobljen (nekaj zobčkov), vržemo v skupno maso. Napolnite z vodo in napravo postavite v način "gašenje". Ugasnemo približno dve uri. Pol ure ure, preden je posoda pripravljena, dodamo krompir, narezan na velike. Še naprej gašenje. Pred veliko pripravljenostjo za sol, začimbe, rezino sesekljanega česna.

Slastna aromatična jed - aza v tatarščini - v multivarku je opravljena brez veliko težav! Dajte jo mizi, posuta s sesekljano svežo zeliščo.

Azu v Tatarju v multivark "Redmond" iz jagnjetine

Pravzaprav kuhanje ni precej drugačno od prejšnje različice. Kot dodatek k sestavinam uporabljamo Ghee in juha. In namesto govejega mesa predlagamo uporabo jagnjetine. Paradižnikova pasta se nadomesti z naravnimi paradižniki. Preostale komponente se ne spreminjajo (glej zgoraj navedeni recept).

Kuhanje jagnjetine posode

Meso, ki je bilo prej razrezano na majhne koščke, pražite v stopljenem maslu (način "Bake") za petnajst minut. Sok ne sme priti v stik. Meso smo dali iz sklede. V skledo postavite sesekljano čebulo (to mora biti veliko), jo popražite z majhno količino staljenega masla do zlate barve. Meso se vrne v skledo, pomešano s čebulo, dodamo mešanico mletega popra, soli. Svež paradižnik (0,5 kg) se olupli, razreže in vlije v skupno maso. Nato dodamo kozarec juhe. Multivark smo postavili na način "Drenjavanje" in pripravili štirideset minut. V tem času pripravimo krompir in kumare.

V nekaterih receptih se zelenjava ločeno ocvrsti v olju in se doda v posodo. Ampak, če uporabljate multivarker, jih ne morete pršiti, ampak preprosto dodajte skupno maso in kuhajte še pol ure. Kumara se za kuhanje uporablja samo soljena, sod, brez dodatka kisa. In medtem ko pripravljate okusno jed - aza v Tatarščini - v multivarki Redmond, lahko kosite sveže zelišča in pripravite čaj. Za azu potrebujete vročo, posuto z zelišči, s svežimi sladicami. Ležaj prste. Bon appetit!