Kako kuhati azu iz svinjine?

Azu je krožnik tatarske kuhinje, ki se razreže na majhne koščke meso, obara s paradižniki in rezine soljene kumare. Ta posoda pogosto vključuje krompir in korenje. Tradicionalno, azu je narejen iz govedine, jagnjetine ali konjskega mesa. Vendar pa je ta jed je postala tako razširjena, da so se pojavile nove možnosti. Na primer, nekateri ljudje radi kuhajo azu iz svinjine ali perutnine.

Treba je opozoriti, da za pripravo azu iz svinjine potrebujete samo pusto meso, v nasprotnem primeru se bo posoda izkazala za preveč mastna. Zato morate z kosom svinjine najprej odrezati vse vidne maščobe.

Torej, kako kuhati azu iz svinjine? Najprej pripravimo potrebne izdelke, potrebujemo približno 500-700 gramov pusto pulpo, nekaj malih čebulic, tri paradižnike. Če ni paradižnika, potem lahko uporabite paradižnikovo omako ali paradižnikov paster. Drugi vzemite korenje (srednje velikosti), tri soljene kumare (majhne) in 6-7 krompirja. Med drugim bomo potrebovali približno pol kozarec mesne juhe in začimbe - poper, sol, lovorjev list, česen, zelišča. Če ni nobene juhe, ga lahko zamenjamo s slano vrelo vodo.

Vsi izdelki so pripravljeni, začeli pripravljati ase Tatar svinjine. Meso je treba odrezati majhne podolgovate kose, približno 2 do 4 cm čebula reši tanke polobročev, kumarice -. Majhne kocke.

Paradižnik se oluži z vrelo vodo, zato jih je lažje odlepiti. Nato narežite na polovico in iz njih izvlecite semena. Paradižnikove kaše na koščke. Korenje čisti in rezano naključno. Lahko ga razrežete v krogih, ali pa lahko - s slamo, ki jo ljubi.

Zdaj ogrejemo ponev z malo olja in začnemo zganiti mesne dele. To je treba narediti z močnim ogrevanjem in polaganjem mesa v eni plasti. V tem primeru bo meso hitro pokrito s skorjo in ne bo imelo časa za začetek sokov.

Pražite meso, ki se razširi v kotlu in malo soljeno, in dodajte poper. Ne solite surovega mesa, tako kot pri cvrtju dodate veliko sokov in pripravljena jed lahko postane suhega.

Po tem, ko se meso ocvrsti, dajte čebulo in jo popržite, dokler ne postane prozoren. Ne potrebujete rjave čebule. Pošljemo ocvrto kromo na kazan do mesa.

V bučo vlijemo juho, dodamo paradižnik in jih postavimo na ogenj. Če ni paradižnika, potem dodajte paradižnikovo pasto ali omako, lahko uporabite paradižnikov sok. Ohlajimo približno pet minut in dodamo korenje. Nadaljujte kuhati z rahlim segrevanjem približno štirideset minut, dokler meso ne doseže pripravljenosti.

Medtem čistimo krompir in ga posnemamo s slamo. Krompir krušite v ponvi z dodatkom masla dokler ni pripravljen. Soljene kumare razrezane na majhne kocke in pustite z majhno količino juhe.

Dodaj v kotlu na končnih mesa pečen krompir in kumarice, dal lovorjev list in sezono z jed po okusu. Kuhajte še pet minut, nato odstranite z ognja in dal v kotlu sesekljan česen in dal jed za 10-15 minut.

Razpredelimo kuhan azu iz svinjine na ploščah in ga potresemo s sesekljano zelenjavo.

Zgoraj je bila klasična različica priprave azu iz svinjine. Ampak še vedno obstaja "hitra" različica kuhanja tega jedi iz svežega svežnja. Vzemi 400 gramov svinjske ribice in 300 gramov očiščenega krompirja, narežemo na kocke. prav tako eno čebulo in smo ga narežemo na trakove. Smo se vsi skupaj s kotla, ki je bila prej vlije malo rastlinskega olja, pražimo. Nato vlijemo juho (pol skodelice) ali vodo, sol, poper in dodamo začimbe po okusu, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10 minut. Nato dodajte v kotlu eno drobno sesekljane kumare in nekaj žlic paradižnikove paste. Spet, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10 minut, dokler razpis meso in krompir. Odstranite z ognja, dodamo česen, premešamo in lahko povabite vse na mizo.