Cutlet v testu v peči. Kako kuhati kozarec v testu?

Cutlet v testu je okus, znan vsakemu ruski od otroštva. Nekdo je kupil svoje najljubše pecivo v najbližji "kulinariki" na poti domov iz šole, in nekdo ga je redno priskrbel skrbni babici. V našem času redko zaupamo gostinstvu in raje kuhamo podobne jedi doma. Iz našega članka boste izvedeli, kako narediti kozico v testu, brez uporabe škodljivih izdelkov in sintetičnih dodatkov.

Kuhanje testa

Za to posodo lahko uporabite katero koli osnovo: svežo, kvasovko ali luskavico. Toda gospe, ki želijo obdržati čudovito figuro, svetujemo pripravo testa za kvas za lastno proizvodnjo. Potrebujemo:

• kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• tri kozarce moke;
• dve žlici sladkorja;
• tri žlice kvasa;
• sol in rastlinsko olje.

Ogrevajte mleko na peč, ne da bi ga segreli, in v njej dajte sol, sladkor in kislino. Po desetih minutah začnite uvajati moko in rastlinsko olje. Nastala masa zaviti brisačo in jo dozorela na toplem mestu.

Kislo testo

Če nimate zaganjalnika in nočete čakati nekaj dni, dokler ni pripravljen, uporabite tradicionalni recept. Kokošnjaka v testu ima klasičen okus, če jo pripravimo na način, ki ga je razvila starejša generacija gospodinjstev v naši državi. Torej, vzemimo:

• 250 gramov mleka;

• eno piščančje jajce ali dve veverice;

• en paket suhega kvasa;

• pet žlic rastlinskega olja;

• dve žlici sladkorja;

• moko;

• sol.

V toplem mleku razredčimo vse tekoče sestavine: sol, sladkor in kvas. Po približno desetih minutah dodajte olje, beljakovine ali jajce, nato pa vse temeljito premešajte. Postopoma vstopite v moko, dokler ne dobite dovolj debelega testa. Da bi pripravili pecivo, je bilo okusno in bujno, da je podlaga, da stoji na toplem mestu. Če se vam mudi, lahko izkoristite majhen trik: vklopite pečico nekaj minut in v njej postavite obdelovanec. Ne pozabite, da peč ne sme biti preveč topla, v nasprotnem primeru se bo vaša posoda izsušila in spet boste morali začeti znova.

Pripomočki v lončenem testu

Ljubitelji "crunched" kuhamo to jed v slojnem "krzneni plašč". Svetujemo vam, da uporabite pripravljen test brez kvasovk, ki ga je mogoče najti v vseh trgovinah z živili. To je treba odtaliti pri sobni temperaturi in zviti z valjčkom na tankih slojih. Ampak, če se ne bojite težav, potem lahko uporabite recept za kratekice v vlažnem testu svoje priprave:

• Tri kozarce polnozrnate moke na deski ali pergamentu odrežite tako, da se oblikujejo diapozitivi;

• naredite luknjo v njej, dajte sol, dve jajci, nekaj kapljic kis ali citronske kisline in vlijte v skoraj kozarec vode;

• gnetite testo, ga zaprite s krpo in jo pustite deset minut;

• 400 gramov masla in ga polivajte s pol skodelico moke;

• Testo prevrnemo v tanko plast, sredi pa posipamo pripravljeno olje.

• z obdelovancem zložite z ovojnico: nasprotni robovi se upogneta na sredino in trganje, nato na enak način delujejo z zgornjim in spodnjim robom.

• da dobite več plasti, zavrtite ovojnico z vrvico in ponovite postopek;

• Praško potresemo z moko, na njej položimo testo, ga pokrijemo s filmom za hrano in jo postavimo v mraz;

• po 30 minutah lahko razvite ohlajeno osnovo, večkrat zložite na enak način in ga pošljete nazaj, da se ohladi;

• 
  
  
  
  

  zadnjo akcijo ponovite še dvakrat.

Pripravljeno testo se bo izkazalo za zelo mehko in nežno, zato ga natančno previdite. To je bolje storiti na listi pergamenta, tako da vam je lažje prenašati oblikovano pečenje v pečico.

Polnjenje

Pripomočki v testu lahko pripravimo na različne načine. Izberite polnjenje za vaš okus in spravite se v posel:

1. Zmešajte v enakih deležih govejega mesa in svinjine, dodajte jajce, sol in poper. Posušite kruh belega kruha, namočenega v mleku, in ga pustite skozi mlin za meso. Lepo rezite čebulo in združite vse izdelke skupaj.

2. Piščančje filete izrežite na majhne koščke, jih premešajte z jajci, ocvrto čebulo in namočeno v krušnem kruhu. Solim, poper, po želji dodajte svoje najljubše začimbe.

3. V piščančjih pršilih za meso se pomikamo z belim kruhom, česnom ali čebulo. Pripravljena mleto sol, poper in začinjena s provansalnimi zelišči.

4. Meso iz mletega mesa pripravljamo iz govedine in svinjine. Šampinjone in čebulo se drobno odsečemo, v malo olja ožemo, ohladimo in premešamo z mesom. Solim, poper.

5. V mleto meso dodajte čebulo, sol in poper. Pour nekaj mineralne vode v to s plinom in premešamo polnjenje z rokami. Da bi postali bolj gosti, smo mu dali nekaj žlic polnozrnata moko.

Kosi v testu v peči

Najprej oblikujemo mesne koščke iz mesa, jih popržimo ali jih pečemo v peči. Polnjenje ni treba pripeljati v pripravljeno, ampak mora ohraniti svojo obliko. Testo razrežite in ga razrežite na več kosov. Pečenju lahko daste klasično obliko ali pa ste ustvarjalni. Kako kuhati kozarec na več načinov:

1. Iztegnite sloj 2-3 mm široko in rezite trak dolžine 25-35 cm z nožem. Postavite kozico na rob testa in jo zavite.

2. Tesnjeno testo razrežemo na dolge in ozke trakove širine 5 mm. Kuhamo okrogle mesne kroglice iz piščanca in vsaka kroglica zavijmo s testo. Kot rezultat, morate dobiti "zaplet", iz katerega bo videti polnilo.

3. Iz valjanega sloja smo izrezali pravokotnike 10 cm za 6 cm. Na robu surovega pekovskega frukta, iz nje oblikujemo klobase, jo prelijemo s ketchupom in ga prevržemo v cev.

4. Pravokotniki iz luskavega peciva, razrezani na robovih poševnih trakov. V sredini smo postavili ovalno obliko v obliko in jo oblekli, tako da je v končani obliki izgledal kot špikla ali piknik.

Kuhte kuhamo v testu pečice, dokler niso porjavljeni. Ne pozabite jih zmešati z jajčnim rumenjakom, da bi dobili čudovito gladko barvo.

Druge metode priprave

Če želite v pločevinasti barbi raje v žaru, vam bo ustrezal naslednji recept:

• napolnite svoje najljubše meso, dodajte sol in začimbe;

• oblikujejo ovalne oblike kostel in jih rahlo popržite v ponvi;

• pripravi tekočino testo za testo;

• z vilicami potopite vsak košček mesa v njo in ga ob obeh straneh ožite pod zaprtim pokrovom.

Cutlet v testu, kuhana na ta način, izkaže, da je sočno in okusno.

Zaključek

Prepričani smo, da vam bodo všeč recepti, navedeni v tem članku. Razvajajte sebe in svoje ljubljene s čudovitim okusom svojega otroštva. Izvirna oblika, ki jo boste pripravili za svojo posodo, okrasite praznično mizo in si zaslužite dodatne pohvale. Toda poskušajte, da se s to vrsto pečenja ne odnese kljub temu, da se izkaže za sočno in dišeče. Vseeno je kozica v testu visokokalorični izdelek, preveč pogosta uporaba pa bo nujno vplivala na vašo pasico.