Marinada za sled: kako narediti ribe še bolj okusno

Sled sledijo številni ljudje in kot ribja jed, tako kot predjed in kot sestavina sendvičev. Vendar pa niso zadovoljni s kakovostjo soljenja v tovarni ali pa želite drugačen okus. Takšni hudiči so izumili različne načine alternativnega soljenja vaših najljubših rib. In vsaka marinada za sled bo dal nov, pogosto nepričakovan okus. V tem članku bomo pogledali nekaj zelo zanimivih receptov, ki bodo zanimali vsakega ljubitelja sleda.

Apple opombe

Za začetek bomo ponudili bolj ali manj tradicionalno marinado za sled - z kisom. Vendar so dodatni sestavni deli obogatili običajen standard. Vzemite pol skodelice kisa v njem vlijemo dve žlici sladkorja, nekaj popra grah (si lahko in sladko, in črna), in lovorov list (prekiniti), pol fino razpadel rdeča čebula, pol kislo zeleno jabolko (tudi sesekljamo ali naribamo), sesekljano kisle kumarice in žlico kapri. Pladenj zložena plasti marinade in narezan svež sled kos plošče je napolnjen z mrzlo vodo, tesno zaprta in se skriva v hladilnik za nekaj dni. Še posebej dobro je riba s čebulami, gorčico in kislo smetano.

"Sherry"

Zelo zanimivo je marinada za sled, katerega recept vključuje vino. Zlasti se predlaga uporaba sherryja. V kozarec vina, žlica sladkorja raztopimo, je pa dodal tri žlico vina (v prvotni - sherry, ampak preveriti: vino, primerno) kis, in ščepec okusa marinado beli poper. Spet se posekejo fileti (kosi in so že slani) in velika rdeča čebula (polkroglice). Sled se dodaja v posodo, posuši čebulo, vlije z marinado in stari vsaj dan. Držite do dva tedna, ne da bi pri tem ogrozili kakovost.

Ingverna marinada "Matias"

Niso vsi znani, da je pečen sled sledi dobrote. Vendar pa je treba ribe pred kuhanjem marinirati. Popoln Marinada za sled, ki je predviden za pošiljanje v pečici, kot sledi: mešane v eni posodi malo manj kot pol litra vode, sok polovice limone, dve žlici tekočega medu, enako količino sezamovega olja in pol skodelice sojine omake. V tekočino dodamo dve žlici svežega ingverja, čajno žličko popra in dva stisnjena česna. Omaka zmešamo, zlijemo ji polukilogrammovoe file svežega norveškega sled, ki ostane za pol ure marinirati.

"Švedska glazirana sled"

Tako skrivnostno ime je marinada za slani sled, ki ji želim dati nov okus. Tretjič kilogram šibko soljenju ribjih filejev tri do štiri ure namočenih v vodi, nakar obsushivayut ozka in narežemo na rezine. Korenje se razrežejo s slamo, dve čebuli (znova rdeča) - prozornim pol ogrlice in pol limone - zelo tanke kroge. Pustimo vreti pol skodelice vode, da se raztopi 2 žlici sladkorja, obstaja še tretja kozarec vina vlijemo kis in ogenj takoj ugasne. V še vroč škripcih kratki korenje in prelijemo začimbe: ena in pol žličke gorčice fižola, pol žličke sladke in črnega popra in dve listov lavrushki. V stekleni kozarci je postavljena plast ribe, nato limona, ki ji sledi lok in vse to prelijemo z marinado. V mrzlem času, sled naj stoji tri dni, nato pa ga navije na mizo navdušeni.

Norveška vas teta Gerda

Ta marinada za sleda vam omogoča, da končni izdelek dobite zelo hitro - dobesedno v treh do štirih urah. Dodatna pol skodelice paradižnikove mezge in četrtino istega soka, tri žlice oljčnega olja, mleti črni poper in dišeči (po okusu), soli in pol žlica sladkorja. Vse to je stisnjeno, postopoma pol kozarec smetane vlijemo v mešanico. Kosi sled filejev damo v posodo, izmenično polobročev rdečih plasti čebule in marinadi - postane zelo debela. Verjemite mi, sploh ne sumite, kako lepa je ta riba!

Medeni sled v danskem jeziku

To je še ena marinada za slano sled - ta čas danskega porekla. Zmešamo pol skodelice kisle smetane, dve žlici močne gorčice, eno žličko žganja (more nadomestiti žganje ali vodka) vino kis in pet žlici svetlobe medu kot akacije ali apno. V okus dodamo sol in poper. Sled se premika s čebulastimi obročki in česnovimi ploščami, vlije z marinado in ostane v njem približno en dan.

Sledi v islandščini

Obalne države so izumile svoja polnila za tako priljubljeno ribe. Islandska marinada za domačo sled sledi ena in pol kozarca vode, tri žlice sladkor, eno čajno žličko soli in cimeta, pol žlico belega paprišča, 10 zemeljskih nageljnov in veliko žlico ingverja. Vse to je kuhano, filtrirano, nato pa v mešanico nalijemo tretjino kozarca sončničnega olja, dve žlici rdečega vina in jabolčni kis. Ta mešanica je napolnjena z narezanimi fileti za dan (hranite na mrazu). Najbolj slasten sled bo v večslojnem sendviču z jabolkami na črnem kruhu.

Namesto kisa - vodka

Mnogi ljudje verjamejo, da je nemogoče marinirati ničesar brez kisa. Izjeme so narejene le za meso šiškega kebaba - tam je izbira osnove precej velika. Vendar pa obstaja marinada za sled, katerega recept je uspešno razdeljen brez te kisle sestavine. Majhen izredno vroči poper se drobno naseklja in namaže s čajno žličko limoninega soka in dvema rezinama sesekljanega česna. Dodajte malo koper, tretjino majhne žličke sladkorja, pol skodelice pustega olja in desertna žlica vodke. S takšno sestavo se rezani fileti prelijejo in stojijo v hladilniku več ur.

Upoštevajte, da ne glede na marinado za sled, ki ga izberete, je glavna stvar kakovost ribe. In bodite pozorni - vsi recepti so zasnovani za že posekane ribe, pa tudi deljeno rezanje. Seveda lahko marinirate in celo trup, vendar boste morali počakati še dlje.