Očesna mišica (goveje meso) - kaj je to in kaj jesti?

Očesna mišica (goveje meso) - kaj je to? Mnogi začetniki kulinarike zanimajo to vprašanje. Imenovan del živali je izrezan iz zadnjega reza, in sicer iz njenega zunanjega dela. Meso je precej težko, če je nepravilno kuhano, če pa je tehnologija izpolnjena, bo posoda s takšnim delom zelo nežna in okusna. Skrivnost v tem primeru je počasna priprava očesne mišice.

Značilnosti mesa

Izolirana očesna mišica govejega mesa, ki jo deli po naravni črti dveh mišic. Z drugimi besedami, zmanjša se mišica ravnega reza, pa tudi mišica očesa stegna.

Torej ste pridobili očesno mišico (goveje meso), kaj kuhati? V tem delu lahko naredite sendviče, poleg tega pa je meso odlično za pečenje v pečici. Preden začnete ustvarjati posodo, je pomembno, da meso pustite "dihati", tako da je nasičen s kisikom.

Po kuhanju jedi potrebuje malo časa, da se ohladi, zato je bolje, da ga pokrijete s folijo. Zaradi preostale toplote se bo sok proizvoda enakomerno porazdelil po debelini mesa, ki bo dosegla nežnost, sočnost in neprekosljivo aromo.

Iz imenovanega dela je možno narediti sočne šnice, ki jih je potrebno premagati. Začimbe lahko okrepijo okus in aromo, zato je priporočljivo, da jim služijo z rdečim suhim vinom.

Za podaljšanje obdobja konzerviranja izdelka in za ohranitev vseh lastnosti in snovi priporočamo uporabo vakuumskega filma ali vrečke. V njej se lahko meso skladišči en mesec in pol.

Recepcija za kuhanje z zelenjavo

Očesna mišica (goveje meso), katere recepti bodo opisani v nadaljevanju, je pripravljena precej hitro in enostavno. Da bi posodo ponudili in okusno, morate upoštevati celoten tehnološki proces kuhanja.

Kako se pripravi očesna mišica (goveje meso)? S tem trdim mesom in brez pravilne tehnologije kuhanja ne bo mogoče doseči nežnosti in sočnosti, kar že vemo. Torej bomo uporabili recept, kjer je izdelek pečen z zelenjavo. Za kuhanje morate porabiti do tri ure, vendar je jed je vredno. Kot sestavine, ki jih potrebujete:

1. Meso - 0,5 kg.
2. Mesna juha - 500 ml.
3. Česen - 1 klobuček.
4. Čebula - 1 kos.
5. Korenje - 1 mal. kos.
6. Celery - 2 rezine.
7. Rastlinsko olje.
8. Začimbe (timijan, posušeni koper, rožmarin, gorčična semena).

Tehnologija priprave:

1. Sprva z delom mesa morate odstraniti film, nato napigovat svoje koščke česna, čebulo, zeleno in korenje, sol in poper.
2. Pokažite v vročem olju, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja.
3. Nalijte juho v ponev, dodajte začimbe, in ko tekočina zavre, ogenj spustite na minimum in kuhajte 2-3 ure.
4. Po določenem času se vzame mesni del, odrezan del po odseku in se postavi na mizo.

Meso je pripravljeno, se izkaže, da je grenak z gašenjem v meso, mehko in okusno. Lahko ga služi kot ločena jed, vendar jo lahko dopolnite s stransko krožnico.

Recept s krompirjem

Torej, očesna mišica (goveje meso). Kaj to meso potrebuje kot stransko krožnik? To je tisto, kar zanimajo ljudje, ki so kupili tak izdelek.

Za pravilno pripravo z okrasjem priporočamo uporabo tega recepta:

1. Meso - 0,6 kg.
2. Maščoba - 50 g.
3. Rastlinsko olje.
4. Sol, poper, lovorjev list.
5. Krompir - 5 kosov
6. Bele gobe (posušene) - 70 g.
7. Krema - 150 ml.
8. Zelenjava (peteršilj, cilantro, zelena čebula).
9. Belo vino - 30 ml.
10. Češnjev paradižnik.
11. Sladkor - frac12-tsp.
12. Listi solate.
13. Sojina omaka.

Tehnologija priprave:

1. Izrežite maščobe in jih kos koščkom mesa, nato pa posodo na ogenj, nalijte v vrelo vodo.
2. Meso damo na film, sol, dodamo lovorjev list in poper. Kos mora biti zavit v živilsko folijo, na dnu postaviti pokrov in meso na njej. Glavna stvar je, da film ne leži na dnu posode. Meso kuhajte pod pokrovom nekaj ur.
3. Medtem ko se postopek kuhanja izvaja, morate krompir rezati in jih postaviti v ponev. Dodajte sol in prelijte vodo. V ponvi se zelenjava kuhata približno 20 minut.
4. Mešalnik prekinjajo gobe.
5. Krompir se zavrže v cedilu, nato ga damo v cvrtje brez vode. Tam, vlijemo v smetano in vlijemo gobast prašek. Vse temeljito premešamo in kuhamo.
6. Ko meso kuhamo, ga razrežemo na koščke, odstranimo folijo in jo položimo na vročo cvrtje. Vsi deli so ocvrti.
7. Zeleni se v tem času razrežejo in dajo v krompir, mešajo, če je potrebno, sol in poper.
8. Rdeče meso je treba odstraniti iz ognja in na svojem mestu postaviti majhno zajemalce, kamor se paradižnik poliže, polovijo, prelijejo vino in prelijejo sladkor. Mešanje, morate paradižnik ugasniti 5-7 minut.

Meso je pripravljeno. Dajte jo na veliko posodo s krompirjem. Okrasite s paradižniki in listi zelene solate. Na koncu lahko potresete s sojino omako.

Vidite lahko, kako okusno je to jed - kuhano z zelenjavo, očesnimi mišicami (goveje meso). Kaj je to, in kako postati sočno in mehko, zdaj ni skrivnost.

Zaključek

Upamo, da razumete, kaj je mišična mišica (goveje meso), kaj je trup žival je poimenovana. In z več recepti za kuhanje, lahko naredite slasten drugi tečaj za praznično ali priložnostno mizo.

Gostje, ki neizmerno meso poskusijo, se ne bodo mogli odtrgati od nje in bodo vedno zahtevali dodatke.