Kako pečemo meso v foliji

Eden od govedih, pečen z začimbami v foliji, je ena od okusnih jedi. Pogosto se imenuje delikatesa in služi mizi v majhnih delih ali v obliki sendvičev. Nekateri kuharji raje kuhajo z minimalno količino sestavin in začimb. Vendar pa je pečenje mesa v foliji boljše z uporabo ustrezno izbranih zelišč in začimb.

Sestavine

Za pripravo bo potrebno:

- en kos govedine - 1 kg;

- maščob v slanici - 100 g;

- sol;

- črni poper;

- korenje - 1 kos;

- česen - 2-3 stroka;

- hmelj-suneli;

- oreščki;

- sojina omaka.

Priprava mesa

Govedino je treba temeljito sprati in posušiti. Da je pravilna pečeno meso v foliji, mu je treba dati pravi okus. Za to naredimo majhne luknje z nožem, v katerega vstavimo česen in korenje, razrezane na plošče. V tem primeru je treba na vseh straneh enakomerno izvesti punkture.

Marinade

Za polnjenje posode uporabljamo mešanico zdrobljenih oreškov, sojine omake, hmelja-suneli, paprike, soli in sojine omake. Treba je postopoma dodati vse sestavine v marinado, da ne pretiravamo. To je še posebej pomembno, ker posoda uporablja goveje meso. Meso, pečeno v foliji, bo še posebej okusno, če se lahko pusti v nastali omaki približno uro. Zato je posoda popolnoma impregnirana z vsemi sestavinami.

Zaznamek

Nato morate vzeti čopič in z njo pomagati kos trave od marinade do površine. To morajo enakomerno pokrivati. Nato se razrežemo na tanke koščke svinjske masti, ki so zavite v goveje meso. Če želite to popraviti, morate zaviti celoten kos debele in močne niti. Tako morate pečiti meso v foliji, da dobite sočno in mehko jed.

Pečenje

Nekateri kuharji raje uporabljajo poseben rokav, toda kot je praksa pokazala, je v foliji govedina najboljša. V ta namen se folija izloči na mizi z mat površino navzven. Nato na sredini postavite ovit kos govejega mesa, ki je ovit v več plasti.

V pečici pecite meso V foliji je potrebno pri temperaturi 180 stopinj tri ure. Težko je nadzorovati postopek toplotne obdelave, po dveh urah in pol pa lahko folijo razprostrite in preverite posodo za pripravljenost. V tej obliki lahko goveje meso ostane v peči še pol ure.

Vročanje na mizi

Postrežite pečeno meso v foliji je že ohlajena. Hkrati je popolnoma osvobojen filamentov in kosov maščob. Najboljše od tega je, da ta kos izgleda na veliki plošči. Okrašena je z majhno količino svežih zelišč, vendar ne uporablja omake ali prelivov. Menijo, da bodo samo pokvarili pravi okus mesa.

Ta jed je dobro uporabljati kot prigrizek skupaj s sveže pečenim kruhom. Rdeči mu bo ustrezal suho vino ali močnejših pijač. Takšno meso bo odlična sestavina za ustvarjanje okusnih sendvičev, ki ne bodo le sočni, ampak jih je mogoče hraniti dovolj dolgo.