Salone jedi: preprosti in okusni recepti

Losos je zdaj lahko dostopen, poleg tega pa je pri kuhanju univerzalen in zelo okusen. Najprej bi morali izvedeti več o tej ribi in kako jo pripraviti. Najprej kupi največji Scoopula lahko najdete, preprosto dvignite in nato velike kose rib ali fileji med pečenjem. Cvrtje iz litega železa je super za izdelavo lososa. Če nameravate speči ribe v pečici, bodite kovinski pekač. Uporabite pergament papir ali aluminijasto folijo, saj omogoča kasnejše čiščenje jedi po peki.

Kosi lososa

V prodaji najdete več vrst lososa. Vsak od njih ima svoj namen in lastnosti. Majhni kosi filetov in zrezkov so odlični za hitro prehrano teden dni, velik del trupa pa je preprosta in elegantna glavna jed za svečano večerjo.

Lososov file je najbolj pogosto uporabljena cut rib, ki se lahko enostavno razložiti: odstranitev kosti je zelo preprosta, in ta izdelek je enostaven za vse metode kuhanja. To je lahko majhen kos, ki se bodo sprostila 1-2 servirno posodo, ali pol velik trupa, ki jih lahko pripravimo v celoti in se uporabljajo za velike družbe.

Tudi mnogi se zanimajo za pridobitev lososa z ali brez kože? Odvisno je od tega, kako boste kuhali ribe. Nekatere metode (npr. Cvrtje v ponvi) so oblikovane tako, da zagotavljajo ostro skorjo. Vendar pa je za peko ali kompleksne jedi mogoče predhodno odstraniti. Spodaj so najbolj zanimivi in ​​okusni recepti iz lososa.

Kako najlažje kuhati lososa?

Človeško telo potrebuje vnos maščobnih kislin, bolj znanih kot Omega-3. So bistvenega pomena za rast novih celic in vzdrževanje funkcij srca in možganov. Telesne kisline telo ne reproducira, zato jih mora oseba sprejeti iz hrane.

Največja količina teh snovi najdemo v rdečih ribah, tudi v lososu. Lahko ga okusite in uporabite. Za najpreprostejše recepture jedi iz lososa boste potrebovali:

• fileti svežega lososa;
• oljčno olje;
• sušeni komarček.

Odstranite kožo iz rib. V posodo položite tanko plast oljčnega olja in ogrejte na srednji temperaturi. Vstavite filet brez kože. Na vrh je potresemo čajno žličko komarčka. Pokrijte in pustite ribe kuhati približno pet minut, odvisno od njegove debeline. Obrnite filet na drugo stran, potresemo z žličko kopra in ponovno pokrijte. Kot vidite, je to najpreprostejši recept za posodo iz lososa v ponvi.

Po nadaljnjih petih minutah preverite razpoložljivost z vilicami. Pravilno kuhanih rib bo enostavno zajeziti.

Kako kuhati ribe v multivariatno?

Mleto jed zelenje je odličen recept za multivarko. Kot rezultat boste dobili presenetljivo sočno in občutljivo ribe. Za pripravo dveh obrokov boste potrebovali:

• 2 žlici kremastega masla;
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja;
• 500 gramov mladega brokolija;
• 300-400 gramov svežega lososa, brez kože, razrezano na dva dela;
• sol in mlet črni poper;
• 1 šota čebule, drobno sesekljane;
• frac14- kozarec suhih vermutov ali belega vina;
• frac14- skodelica belega vinskega kisa;
• frac14- kozarec stepene smetane;
• poper in sol;
• sesekljan svež peteršilj ali čebulo zeleno.

Kako odstraniti ribe?

Ta recept za drugo posodo iz lososa izgleda takole. Segrevamo eno žlico masla in oljčnega olja v multivarku. Dodajte brokoli in frite, občasno premešajte, dokler se na vrhu ne postane krhko, približno 5 minut. Sezono pustite s soljo in poprom. Kosi ribe položite na mešanico zelja. Zaprite multivark in kuhajte za gašenje za 8-10 minut ali dokler rib ne zlahka prebodite z vilicami.

Medtem segrejte preostalo žlico kremastega masla v majhni ponvi na srednji vročini. Dodajte šalotke in premešajte, dokler ne storite, občasno premešajte. Pour vermouth in kis, zavrite, dokler se volumen ne zmanjša za polovico. Mešamo mešanico s smetano. Grizite na želeno debelino, dodajte poper in sol.

Za posodo postavite losos in brokoli na plošče. Zalijte omako in potresemo s peteršiljem ali čebulo. Če želite kuhati dieto iz lososa, ne morete uporabiti omake. Brez nje bo posoda lahka in nizko kalorična.

Rdeča ribja juha

Ta recept je v ameriškem stilu Latinske, ki ponuja sveže kuhan losos, marinirano česen, sok limete, papriko in kumino. Razlikuje se po tem, da so tukaj ribe pripravljene dolgo, več kot pol ure. Praviloma morski sadeži potrebujejo minimalni čas kuhanja, sicer se lahko njihov okus poslabša. V tem primeru dobite bogato in dišečo juho. Potrebovali boste naslednje.

Za marinado:

• zobje iz pol glave česna, olupljene in zdrobljene;
• 2 žlici svežega limetinega soka;
• 3/4 žlici velikega solnega čaja;
• 1 žlica sladke paprike;
• 2 1/2 žličke mletega čaja v prahu;
• 1 1/2 žlice sveže zamrznjenega črnega popra.

Za juho:

• 0,8-1 kg lososa, razrezane na kose, ki niso večje od 5 cm;
• oljčno olje;
• 2 srednje čebule, sesekljane;
• 1 veliki zeleni poper, brušeni in narezani;
• 2 srednjega paradižnika, narezan na koščke;
• sol in sveže poper poper;
• 500 ml kokosovega mleka;
• 1 velika svežnja svežega koriandra, narezana.

Kako kuhati to?

Najprej morate pripraviti ribe. Zmešajte sestavine za marinado. V tej mešanici pustite koščke lososa najmanj 2 uri. Daljše bo ribe namočeno z dišavami, bolje bo.

Nato je recept za vročo lososovico takšen. V veliko posodo z debelim dnom položite malo oljčnega olja. Dodamo tam sloj sesekljane čebule in nato sesekljane sladke paprike in paradižnike (polovica celotnega). Postavite kosove ribe skupaj z marinado na vrh in začnite ponovno uporabljati čebulo, paprika in paradižnik. Nalijte cilantro čez vrh in izlijte kokosovo mleko. Če je zmes zelo gosta, dodajte vodo. Poizkusite in prilagodite količino začimb.

Zmes zmešamo, nato toploto zmanjšamo na najnižjo vrednost, pokrijmo in dopustimo, da juha rahlo zavre 30 minut, dokler se zelenjava ne kuhata. Okrasite s preostalim koriandrom.

Ribje kocke

Losos lahko kuhamo ne le v obliki filetov in zrezkov, ampak tudi v obliki mletega mesa. Lahko preprosto grmete ribe doma z živilskim procesorjem. Preprosto položite majhne koščke lososa v skledo in jih z največjo hitrostjo izrežite. Za boljše lepljenje mletega mesa uporabite jajce. Najbolj priljubljena taka jed je kozice za losos. Da jih naredite, boste potrebovali:

• 750 gramov mletega mesa iz lososa;
• 1 žlička limoninega soka;
• 2 čajne žličke univerzalne čajne moke plus pol skodelice;
• 4 velika jajca;
• 2 žlički čajevih sladkorjev;
• 1/4 žlici čajne soli;
• 1 skodelica maščobe;
• 2/3 kozarca polnega mleka;
• 1 žlica nesoljene maslene smetane.

Kako kuhati kozice iz rdeče ribe?

Stojalo za pečico nastavite na nizek položaj. Postavite pekač, podložen s folijo, na spodnjem stojalu in segrejte pečico na 200 stopinj.

Potem se posoda iz mletega lososa pripravi, kot sledi. Mokro jajca, 2 žlici čajne moke, sladkorja in soli v veliki skledi do gladke in blede konsistence, približno 1 minuto. Postopoma prelijte preostalo polovico skodelice moke in nadaljujte z mehčanjem, dokler se gladko ne prelije. Na enak način postopoma prelijemo v smetano in mleko. Mešamo mešanico z mleto meso. Če je masa preveč tekoča, dodajte mu moko.

Odstranite pladenj iz pečice. Na maso položite maslo in ga s pomočjo kuhalne krtače razširite po celotni površini (hitro se bo stopila in se začela širiti). Oblikujte testo za ribe in jih položite na pladenj na medsebojni razdalji. Namestite ga na spodnji predel peči in pečete kozice iz lososa, dokler ne dobijo zlate rjave barve. Traja od 18 do 22 minut. Sredi časa kuhanja obrnite izdelke.

Kako sesati lososa?

Slightly slani losos je priljubljena prigrizek v evropskih in azijskih kuhinjah. To lahko služi tako s kruhom kot z rižem ali krekerji, odvisno od vaših osebnih želja. Če dodate majhno količino soli, bodo ribe ostale nežne in dišeče.

Tudi če niste ljubitelj rib, se vam ta način kuhanja lahko pritoži. Zdi se, soljene ribe okus drugačen izdelek, saj postopek soljenja prispeva k zmanjšanju "ribica" vonj in teksturo sprememb. To je odličen način za kompromis pri pripravi hrane za izbirne jedi. Na ta način poskusite kuhati lososa in se prepričajte, če vam je všeč.

Rahlo slani losos pogosto služi kot polnilo za sendviče, vendar ga je mogoče zlahka uporabljati s katero koli hrano. Vse kar potrebujete je ribe, sol in nekaj časa. Poleg tega so lahko takšne ribe iz trgovin preveč slane glede na vaš okus, tako da lahko sami nadzirate količino soli. Torej, potrebujete:

• 500 gramov lososa filca s kožo;
• 2 žlici namizne soli.

Kako narediti soljene ribe?

Salomov file sperite v hladni vodi in posušite. Postavite ga v pladenj in pokrijte s čisto krpo. Pustite 10-20 minut, nato obrišite. Enako porazdelite sol na vseh straneh fileta. Postavite v nepredušno posodo, premaknite plasti ribe med papirnate brisače. Pustite v hladilniku 2-3 dni. Nato s površine izpirajte odvečno sol, odstranite vse prtičke.

Nato lahko kuhate poljubne jedi iz lososovega fileta soljenega lososa: solate, sendviče, prigrizke in tako naprej. Če se bojite, da bi jedli surove ribe, je takšna predelava idealna za suši in zvitke.

Rolls rdečih rib

Pogosto rahlo soljeni ali dimljeni losos se vroči na praznični mizi v lepem oblikovanju. Najpogostejši primer so ribji zvitki s polnjenjem. Ta prijeten prigrizek lahko enostavno pripravite v kratkem času. Za eno od variant iz serij lososa boste potrebovali:

• 1 paket (300 gramov) lososa na tanko narezane, prekajene ali rahlo soljene;
• 1 paket sir Philadelphia ali podobno;
• 2 pločevinke oljk;
• 3 žlice kositra kositra, za dekoracijo.

Kako kuhati ribje zvitke?

Vsak kos lososa na delovno površino. Uporabite za vsako 1 žlico kremnega sira, enakomerno porazdelite. Oljke razrežite na majhne obroče, jih razprostrite na sir. Začnemo na manjši rob, vsak kos kosov v roll. Odrežite na kose, ki niso večji od 2 cm. Vsako zvitko zmešajte z zobotrebcem ali skewerjem, okrasite z koperjem.

Še ena juha recept

Ta recept je zelo preprost in hkrati zelo zanimiv. Takšno juho lahko služi tudi za svečano večerjo. Za njega lahko uporabite koščke trupov rib. Če želite, lahko ta recept prilagodite juhi iz glave in repa lososa in varno nadomestite nekatere sestavine z drugimi. Za njega boste potrebovali:

• 3 žlice nesoljenega masla kremasto;
• 1 por, razrezane na kocke;
• 1 majhna komarčka, kocke;
• 1 velika korenčka, razrezana na majhne koščke;
• 2 stebla zelene, narezana;
• 1 žlica čajne soli;
• nekaj popra;
• 1/2 skodelice sesekljanih špiitake gob ali šampinjonov;
• 2 kozarca zelenjavne juhe;
• 2 skodelice vode;
• 3 žlici peteršilja, narezanega;
• 1 žlica timijan, zdrobljen;
• 0,5 kg lososa, nastavljen za uho ali koščke;
• 4 žlice drobno sesekljanega parmezana (neobvezno).

Kako kuhati ribjo juho?

V veliki ponvi s debelim dnom, taljenje olja nad srednjo toploto. Dodajte korenje, zeleno, komarček, čebulo, timijan, sol in poper ter zmešajte. Fry približno 5-7 minut. Nalijte juho in vodo. Privedite do majhnega vrenja. Takoj, ko vidite mehurčke na površini, zmanjšajte ogenj na minimum. Postavite gobe in kuhajte 10-12 minut.

Put rib v ponev in mešamo. Povečajte toploto, pokrijte in simulirajte približno 5 minut. Kako ugotoviti, da je losos pripravljen? Če so ribe kuhane, bi moralo spremeniti barvo od oranžno rdeče do bledo roza. To velja ne le za kose fileta, temveč tudi za glavo, plavuti in rep trupa. Prav tako morajo biti bledi in postali neprozorni.

Pour pripravljeno juho na plošče in potresemo s parmezanskim sirom.

Losos z medom in ingverjem

Ribe, kuhane v kompleksni marinadi, dobijo impregnirani z aromami medu, sojino omako, ingverjem in koriandrskim semenom. Priporočljivo je, da se ta začinjena semena predhodno zdrobijo, da se iz njih izpusti največji okus in vonj. To jed lososa lahko kuhate v samo dvajsetih minutah. V celoti potrebujete:

• 1 žlička svežega ingverja, drobno sesekljanega;
• 1 česen česna, zdrobljen;
• 1 žlica celih koriandrskih semen;
• frac14- kozarec medu;
• frac14- skodelica sojine omake;
• 2 žličke svežega limoninega soka;
• 1 žlica sesekljanega drobno sesekljanega svežega cilantra;
• 1 čajna žlička sezamovega olja;
• 4 fileja lososa s 150 grami, s kožo;
• morske soli;
• Sveže mlet črni poper;
• 2 žličke rastlinskega olja.

Kako kuhati pikantnega lososa?

Zrnje koriandra zmešajte v mlinčici za kavo ali jo zmešajte z malto in pestrom, dokler je grobo mleto.

Naredi marinado: Zmešajte zdrobljene koriandra semena, med, sojino omako, česen, ingver, sezamovo olje in limonin sok v majhni posodi. Vtrite fileje rib s poprom in soljo, nato pa na njem z vseh strani marinado.

Olje segrejte v ponvi na srednji vročini. Losite nekaj minut, nato pa spustite toploto in še nekaj minut. Obrnite filete in nadaljujte kuhati, dokler ni pokrita s hrustljavo skorjo.

Nato prenesemo losos na ploščo in pokrijemo s folijo, tako da se ne ohladi. Preostanek marinade prelijemo v ponev, nato pa zavrite zmerno toploto. Kuh dokler se ne zgosti do konsistence sirupa. To bo trajalo približno 2-3 minute. Dodajte cilantro, razporedite losos na posluževanje plošč in prelijte pripravljeno omako. Lahko kuhamo ribe brez kože, če tako želite. Bon appetit!