Cake `Medovik` je zelo preprosta: recept kuhanja s fotografijo

Med vsemi pecivi, ki so jih naše babice in matere pekli, "Medovik" ostaja eden izmed najbolj ljubljenih. Primerno je za vsak dopust, od 8. marca do konca novega leta. Tisti, ki tega torta niso nikoli poskusili peko, so prepričani, da je zelo težko. Pravzaprav, za kuhanje "Medovik" to je enostavno!

Lepota za cesarico

Ali veste, da je navidezno "Medovik" cela zgodba, ki se je začela pred dvesto leti? Rečeno je, da je skrivnostni kuhar prvič pripravil to sladko skušnjavo za lepo Elizabeth Alekseyevno, ki je bila žena cesarja in avtokrata vseh ruskih Aleksandra Prvega.

Veliko let je minilo, čas se je spremenil in s tem recept. Cake "Medovik" preprosto, narejeno iz medenih sladic in kreme na osnovi kisle smetane, je še vedno najljubši sladica.

Klasike žanra

Torej, če se odločite za pečenje "Medovik", je lažje začeti z osnovnim, klasičnim receptom.

Za pripravo testa pripravite:

• Jajca - 3 kosi.
• Pšenična moka najvišjega razreda - 3 skodelice.
• Med - 3 žlice z diapozitivi.
• Soda - 1 žlica.
• Sladkor - 1 steklo.

Za kremo potrebujete:

• Smetana vsebnost maščobe najmanj 20% - 800 gramov.
• Sladkor - 1 steklo.

Čarobno testo

Prvi korak je, da gnetite testo. Vzemite posodo iz nerjavečega jekla in vozite jajca v to. Dodajte medu, soda, sladkor in temeljito premešajte. Pripravimo močan ogenj in ne ustavljamo mešanja, počakajte, dokler se masa ne poveča v prostornini trikrat in ne dobi zlate barve. Skladnost zmesi mora biti penasta.

Odstranite posodo iz ognja in počasi, v majhnih delih, prelijte prešano moko, ne da bi se ustavili, da bi se motili. Ko testo postane homogen, ga razdelite na osem enakih delov.

Skrivnosti peke

Vzamemo snemljivo obliko prave velikosti, podmažemo dno in stran z rastlinskim oljem in odpustimo dno s pergamentom. Testo natančno razporedite in pazljivo brez uporabe valjaste žlice, z rokami ali žlico na spodnji strani.

Postavili smo v predhodno segreto pečico in pečemo vsako torto 7-12 minut pri temperaturi 180 stopinj. Če želite izvleči torte in jih hkrati ne poškodovati, vzemimo spodnji del kalupa, ga obrnemo obrnjeno navzgor in ga previdno odstranimo.

Magična krema

Medtem ko naši pecivo dobijo zlato rdečilo, poskrbimo za smetano. Za to naredimo kislo smetano, jo združimo s sladkorjem in dobro mešamo z mešalnikom ali potopljivim mešalnikom. Ko se pecivo ohladi in strdi, mora biti naša krema lepo razporejena med pecivo, zadnjo torto na vrhu razporediti in torto postaviti v hladilnik za popolno impregnacijo. Ponavadi traja 12 ur. Vrh pripravljene dobrote lahko posipate z zdrobljenimi orehi ali slaščicami v prahu. Kot lahko vidite, priprava klasičnega "Medovika" je enostavna!

Zgoščene reke, medene banke

Če poznate osnovni recept medena torta, Ročno lahko poskusite na bolj zapleteni različici. Nudimo kuhati nežen, okusen, dišeč, a bolj zapleten "Medovik". Recept je preprost, vendar je samo na prvi pogled. Pravzaprav se bo moral z njim sprijazniti. Ampak kot rezultat, dobiš zračen, sladek in hkrati ne sramežljiv delikat.

Za preizkus potrebujemo naslednje sestavine:

• Pšenična moka najvišjega razreda je 500 gramov.
• Margarin - 100 gramov.
• Jajca - 2 kosi.
• Med - 2 polne žlice.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 150 gramov.
• Sol je na vrhu noža.

Za smetano pripravite:

• Maslo z vsebnostjo maščobe najmanj 72% - 250 gramov.
• Kuhano kondenzirano mleko - 1 lahko.

Kot je razvidno iz seznama izdelkov, to ni najlažji "Medovik". Toda trud je vreden!

Vodna kopel za pomoč

Začnemo kuhati, kot vedno, s testom, ki se gnetemo v vodni kopeli. Če ga želite zgraditi, morate izbrati dva lončka. Eden mora biti velik, drugi pa malo manjši. Prvi je postavljen v drugi.

Polivajte v velikem žlezu vode in jo postavite na ogenj. Ko vrela voda, razrežemo na velike kocke margarine, jo dodamo v manjšo ponev in jo položimo v veliko posodo. Zahvaljujoč tej improvizirani vodni kopeli se margarina hitro topi.

Ko se to zgodi, dodajte še sladkor, med in sol. Ne prenehajte mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

V ločeni posodi razbijte jajca in jih rahlo premagajte z vilicami. Nato jih v tankem kosu nalijte v skupno maso in premešajte. Zahvaljujoč vodni kopeli jajca ne morete zložiti.

Po nekaj minutah dodajte soda in ponovno dobro premešajte. Zmes se čudežno začne pretvoriti v penasto maso in povečati prostornino. Takoj, ko se to zgodi, izklopite ogenj in začnite dodajati moko v našo mešanico postopoma. Da bi se izognili nastanku grudic, je treba testo nenehno pomešati, dokler ni mehko in voljno.

Testo razdelite na 8 enakih koloboksov in jih zvijte s kotalnim čepom. Če se testo ohladi in izgubi elastičnost, ga lahko znova postavite na vodno kopel, kjer se bo segrelo in ponovno prevlečeno.

Pečemo pecivo na pekaču s pergamentom pri temperaturi 180 stopinj 10-15 minut.

Sladki trenutki

Ko se pecivo peče in se ohladi, bomo začeli pripravljati kremo. Olje smo razrezali na kocke in ga zmehčali. Potem odprite kozarec s kondenziranim mlekom in dodamo v olje. Temeljito premešajte. Nato vklopite mešalnik in kremo.

Hlajene kože obilno promazyvaem smetano, najbolj grdo torto je mogoče drobiti in okrasite torto na straneh in od zgoraj. Iz tega izhajajočega kulinaričnega produkta odstranimo za noč v hladilniku, kjer bo nasičen in dosegel želeno stanje.

Seveda ne moremo reči, da je ta "Medovik" enostavno pripraviti - to je vredno ena vodna kopel! In kljub temu prizadevanja ne bodo zaman, ker se bodo vsi zaljubili v to torto!

V naglici

Če je čas kratek, in ne obstaja posebna želja, da se motite s torto, lahko pripravite hitri "Medovik", preprost recept s fotografijo, ki jo predlagamo za obvladanje (nenadoma koristno?).

Za preizkus potrebujemo:

• Jajca - 4 kosi.
• Pšenična moka - 3 skodelice.
• Sladkor - 1 steklo.
• Med - 1 steklo.
• Orehi - 50 kosov.
• Pecilni prašek - 2 čajna žlička s prosojnico.

Za smetano bomo uporabili:

• Kisla smetana z vsebnostjo maščob 35% - 400 gramov.
• Sladkor v prahu - polstakana.
• Vanilija - 1 ščepec.

Handmade

Najprej očistimo matico iz lupine in jih zmečemo z nožem ali mešalnikom. V ločeni posodi premijemo jajčni mešalnik z dodatkom sladkorja in medu. Nato dodajte moko, oreške, soda in dobro premešajte. Oblikujemo veliko pecivo, ga damo v skledo in pokrijemo s čisto brisačo ali prehrambeni film. Pustite, da se vzpnemo na toplem mestu za 3-4 ure.

Po tem času segrejemo pečico na 200 stopinj. Posodo vzamemo in jo pokrijemo z naoljenim pergamentom. Potem razdelite naše testo na 6-8 enakih delov, spustite vsak tanek plast in pečemo 6-8 minut.

Pod sladkorjem zaledenitve

Ko so kože hladne in pripravljene za širjenje, začnemo pripraviti kremo. Če želite to narediti, kislo smetano s šlagovim sladkorjem in vaniljo. Potem pokrijemo vsako torto s smetano in odstranimo torto v hladilniku. Ko postrežemo na mizi, jo lahko okrasimo z orehi, zdrobljenimi mandlji ali naribano čokolado. Poskusite pripraviti ta "Medovik": recept je preprost, hiter pri izvedbi, desert pa izredno okusen.

Pomočnik-multivarka

Če hiša ima multivarker, pečemo "Medovik" v njej je enostavno! Ta čudežni pomočnik vam bo prihranil čas in živce. Poleg tega, zahvaljujoč ji, to sladico obvlada tudi tisti, ki ni nikoli zmešal ničesar. Zato vam predlagamo, da poskusite s tem enostavno pripraviti "Medovik". Preprost recept v multivarkarju vas bo prijetno presenetil s priročnostjo in popolno dostopnostjo.

Za pripravo testa pripravite:

• Pšenična moka - 3 skodelice.
• Jajca - 5 kosov.
• Soda - malo več kot polovica čajne žličke.
• Sladkor - 1,5 očal.
• Draga - 5 žlici.

Za smetano potrebujemo pol litra kisle smetane in 3 žlice sladkorja.

Kmalu

Najprej premaga jajca s sladkorjem do strme pene. Nato dodajte med in rahlo premagajte znova.

Končna masa previdno dodamo moko in pecilni soda, zmešamo testo z mešalnikom do uniforme, in ga vlijemo v predhodno namazali z rastlinsko olje ali oljčno Multivarki skledo. Expose način "Pečenje" in čaka, dokler ne bo čudež pomočnik bi naše testo, dokler ni pripravljen, nato pa smo dosegli in dolgo, oster nož, narežemo na pecivo (tanjši bodo dobili boljše).

Da naredite kremo, premijete kislo smetano in sladkor. Potem oblikujemo torto, ki širijo vsako torto s smetano. V hladilniku smo dali impregnacijo. To je vse!

Kremni raj

In končno želimo povedati še eno skrivnost, zahvaljujoč kateri lahko raznolikost recepta. Torta "Medovik" - preprosta in okusna sladica, vendar nikogar ne bodo presenečeni. Ali ga je mogoče razvejati? Seveda, kreme! Poskusite, da vaš "Medovik" namočite s kremo čokoladna smetana, boste zagotovo uživali!

Čokoladna pravljica

Da naredite čokoladno smetano, morate vzeti:

• Jajca - 3 kosi.
• Sladkor - 150 gramov.
• Moka - 3 žlice.
• Mleko - 400 gramov.
• Škrob - 1 žlica z diapozitivi.
• Vanilija - na vrhu noža.
• Maslo - 150 gramov.

Zmešajte vse v ponvi, razen olja, in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Glavna stvar je, da neprestano premešamo, da ne nastanejo kocke. Hodimo, da se ohladimo. Potem premaga maslo in v majhnih delih uvajamo v njej pripravljeno maso. Vdihavanje brez zaustavljanja do uniforme. Pripravljena krema mora biti podobna 25% kisle smetane v debelini.