Če se testo ne dvigne: kaj storiti in kako biti?

Če se testo ne dvigne, kaj naj storim?

Kakšno testo ne morejo iti gor?

Vprašanje vprašanja, zakaj se testo ne dvigne, mnogi gospodinje si zamišljajo zamrznjeno bazo, ki je po gnetenju in staranju ostala lepljiva in se praktično ni povečala. Razlogi za to napako so lahko popolnoma različni dejavniki. Uvedli jih bomo še naprej.

Zdaj hočem povedati, zakaj se testo med pečenjem v peči ne dvigne. V večini primerov se to vprašanje nanaša na podlago, ki se pere z dodatkom pecilne sode.

Ne gre na pecivo sode

Če se testo ne dvigne, kaj storiti in kakšne ukrepe je treba sprejeti? Po nastanku produkta moke se takoj pošlje v pečico. Če med toplotno obdelavo opazite, da se vaša pečica ni zvišala, ampak ostala lepljiva, potem je treba spomniti, ali je bila dodana testu pecilni soda. Če ne, izdelek ne bo pravilno pečen.

Če je bila soda postavljena v bazo, vendar se pita ni dvignila, lahko to kaže, da ta sestavina ni bila ugasnjena s kisom, citronska kislina ali druge živilske tekočine, ki vsebujejo kisline (npr. kefir).

Ne pecite na pecilni prašek

Pecilni prah se zelo pogosto doda pecenju namesto sode. Ampak, če se testo ne dvigne, kaj bi morala neizkušena gospodinja? Če želite to narediti, preverite datum poteka izdelka. Če je že zdavnaj potekel, potem je že izgubil svoje "dvižne" lastnosti. V tem primeru morate kupiti bolj svež prašek za pecenje ali ga nadomestiti s hidrirano sodo za peko.

Kvasov test se ne dvigne

Najpogosteje se ljubice pritožujejo, da se ne dvignejo točno kvasovko. Razlogi za ta neuspeh so lahko različni dejavniki. Razmislimo jih podrobneje.

Zamuden kvas

Če se testo ne dvigne, kaj naj storim? V primeru takšne napake si oglejte datum poteka veljavnosti kvasa, ki ga uporabljate. Če je že zdavnaj poteklo, potem ni nič presenetljivo, ker se je vaše teste še zdrglo in se sploh ni povečalo. V tem primeru je treba ta izdelek zamenjati bolj svež in zagotovo boste dobili bujno in okusno pecivo.

Nekaj ​​kvasovk

Če se odločite za veliko peciva, vendar v testo postavite malo kvasa, potem se zato ne dvigne. Zato je zelo pomembno, da med pripravo substrata držimo pravilne proporcije. Po večini receptov mora 600 ml tekočine računati z najmanj 4 g svežega granuliranega kvasa.

Brez sladkorja

To je zelo pogost razlog, zakaj se kvasovkano testo ne dvigne. Navsezadnje je granulirani sladkor izredno potreben za aktiviranje kvasa. Če ga niste uporabili ali dodali majhno količino, bo vaša baza ostala raztresena.

Preveč olja

Kuhalno olje in rastlinska olja lahko povzročijo neuspešno pripravo kvasa, še posebej, če so bili dodani v prekomernih količinah. Da bi se izognili temu rezultatu, je zaželeno dodati te sestavine šele potem, ko kvas začne delovati v neprozornem stanju.

Kuharski kvas

Obstajajo primeri, ko so gospodinje kvasovke v vročem mleku ali vodi in se sprašujejo, zakaj nimajo testa. Po receptih se pripravi dober in bogat osnovni kvas širi le v toplo in sladkano tekočino.

Preizkus je mraz

Če po eni uri opazite, da se vaše testo v majhnem obsegu ni povečalo ali povečalo, potem bodite pozorni na to, kje ste ga zapustili. Za pridobitev bujne baze kvasa se dovaja v veliko posodo, dobro prekrije z dihalnim tkivom in postavi na toplo mesto. Ker lahko služi kot radiator ali okensko polico, kjer pride vročo poletno sonce. S pravilnim mešanjem in lokacijo testa boste zagotovo dobili okusne in, kar je najpomembnejše - bujne peke.

Dvignite čas

Koliko kvasa testa se dviga? Praviloma, da bi bujne in mehke peke pečice zdržale podtaljeno bazo za 65-85 minut. V tem času se mora testo večkrat povečati in postati porozno. Če ga pretiravate, potem lahko kislo in postane ne preveč okusno.