Kako kuhati pečeno doma: recepti s fotografijami

Pečenica je starodavna jed, avtorstvo katerega ne poskuša pripisati nobene kulinarike sveta. Dolgo, saj imajo to prigrizki nacionalne kuhinje različnih držav, od katerih vsaka kuhajo po svoji poti. Na primer, v Rusiji je tradicionalna pečenka ptica ali meso, kuhano v enem kosu v peči ali na odprtem ognju, ki je obdana z vseh strani s toploto, zato je ime jed. V drugih državah je bila klasična pečenka pripravljena drugače - najprej je bilo meso očiščeno in nato pripeljano v pripravljenost - pečeno ali omako v neki omaki. Meso je bilo kuhano en kos in razrezano na kose. Včasih je bila pred marinirana.

Danes je pečenka ena izmed najbolj priljubljenih in trdno ukoreninjenih jedi Rusov. Mnogi ljudje poskušajo kuhati v svoji kuhinji. Ta tretma je primerna ob delavnikih in med prazničnim praznikom. Za pripravo tega ni treba porabiti veliko časa in truda, vendar rezultat ni nikoli razočaral. Ime spominja na spomin na udobje doma in toplino. Kako kuhati pečenko doma? To vprašanje pogosto postavljajo mlade gospodinje. Poskusili bomo odgovoriti v našem članku.

Kako kuhati pečenko v domu?

Govorimo o tem podrobneje. Kljub obilju receptov, ki ponujajo različne možnosti za ustvarjanje dobrote, vprašanje "kako kuhati pečenec doma" ne izgubi ustreznosti za začetnike. Pomembno je tudi za tiste, ki želijo nenehno izboljševati svoje znanje in si prizadevati razširiti svoje ideje o hrani. Naučili in preizkusili več receptov, ki so jih izkušeni kulinarični strokovnjaki ponudili in testirali, je tako prijetno družiti in presenečati goste.

Kaj naj vem o sestavi posode?

Za pripravo pečk se uporabljajo najpreprostejše in najbolj dostopne sestavine. Jed sta ocvrti kosi perutnine ali mesa, zamrznjene v juhi, omaki, vodi ali kisli smetani z zelenjavo, vse vrste začimb. In prej so bili proizvodi ocvrti v ponvi, nato pa pečeni ali zamrznjeni - v peči ali peči. Poleg mesa je seznam sestavin, iz katerih se pripravi zdravilo, običajno sestavljen iz krompirja, čebule, gob, suhih sliv, paradižnikov, korenčkov, zelenjave, različnih omak in začimb.

O izbiri mesa

Ponavadi začnejo z izbiro mesa. Za pečenko je primeren - jed iz govedine, jagnjetine, svinjine, kunca, raca, gosi, purana, itd. Klasična je goveja pečenka. Tisti, ki se želijo naučiti, kako pravilno kuhati pečenko doma, gospodinjam svetujemo, naj upoštevajo okus in prehranske preference domnevnih jeterjev.

Najbolj maščobna pečenka bo prišla iz svinjine. Najbolj prehranjen je piščanec, kuhan z zelenjavo. Glavna zahteva za meso je naslednja: ta izdelek ne sme biti preveč težak. V ostalih se lahko osredotočite na lastne zahteve in nastavitve.

Kje je pripravljena jed?

Pečenka se kuha na peči, aerogrill, v multivarquet, vendar vodja načinov je recept za pečenje v pečici. V peči je hrana najbolj okusna in okusna, kot je pripravljena v tradicionalni ruski pečici, ki je predivnik sodobnih kuhinjskih aparatov.

Tisti, ki se zanimajo za to, kako okusno kuhati pečenko doma, ne smete pozabiti na pravilno izbiro jedi. Za kuhanje jedi uporabite: kotlico, lonce, ponev (debela stena) ali ponev (globoko). In še najbolj dišeča in nežna pečenka se izkaže v lonec.

Značilnosti

Tisti, ki jih zanima, kako kuhati pečenka doma, je pomembno vedeti, da je priprava proizvodov za to jed narezane sestavine, če recept: gobe, krompir, meso, čebulo, korenje - in jih izmenično cvrtje v rastlinskem olju. Nato so proizvodi v plasteh, odporni proti toploti, zloženi sloj po plasteh, napolnjeni z vodo ali juho. Nato se dodajajo z majonezo, omako (sojo) ali kislo smetano in pečeno v pečici.

Kako služiti?

Pečenka v domačem slogu se nanaša na kategorijo vročih jedi, porabi se takoj po kuhanju, ta posoda se ne ogreva in se ne pripravlja na prihodnjo uporabo. To bi morali upoštevati tisti, ki jih zanima, kako kuhati pečenko doma. Zelo pomembno je, da pravilno izracunate število izdelkov - dovolj jih je le za eno kuhanje. Gotova jed je postrežena z zelenjem ali različnimi solati. V zimskem času svežo zelenjavo lahko popolnoma nadomestimo s kumaricami in paradižniki,

Pečenka

Pogosto gospodinje zanima, kako kuhati pečenka doma iz svinjine. Predlagani recept predvideva kuhanje v peči. Rezultat je ena izmed najbolj okusnih in zadovoljnih jedi, kar je prav tako enostavno pripraviti. Prijetnost in bogata aroma hrane bodo osvojili vse udeležence praznika. Če želite kuhati pečico doma v peči, morate porabiti približno uro in pol.

Sestavine

Za tiste, ki jih zanima, kako kuhati pečenko v domačem svinjskem mesu, obvestimo. V skladu s tem receptom uporabite:

• svinjina (sveža žlička) - 600 g;
• 1-2 korenje (veliko);
• ena čebula (velika);
• 800 g krompirja;
• ena kopalnica kopra (majhna);
• okus: sol, poper (črna, tla);
• 2-3 listov lova;
• olje (mast) - po okusu;
• 60 g paradižnikove paste;
• 300-400 ml prečiščene vode.

Potreben inventar

Za delo je potrebno zaloge:

• s kuhinjskim nožem - 2 kosi;
• rezalna plošča - 3 kosov;
• papirnati kuhinjski brisači;
• peč;
• pečica;
• posoda - 3 kosi;
• globoka skleda;
• merilna skodelica (za vodo);
• keramični (glineni) lonec s pokrovom (3 litre);
• ponev;
• kuhinjsko lopato;
• kotliček;
• žlico;
• skledo;
• kuhinjske palice.

V skladu s receptom, postopek izdelave jed sestoji iz več faz. Nadalje predstavljamo njihov podroben opis.

Kako pripraviti meso?

Podlaktico izpirajte pod hladno vodo (tekočo), posušite s papirnati kuhinjskimi brisačami, postavite na rezalno ploščo in odstranite s koščke mesa in majhnih kosti, ki ostanejo po rezanju. Nato se svinjina razreže na porcije (1,5 cm), se prenese v skledo (globoko), posuta s soljo, črni poper (zmlet), dobro premeša.

Priprava zelenjave

Uporaba čistega kuhinjskega noža, lupine krompirja, čebule in korenja. Zelenjavo speremo s svežo zelenjavo pod vodo, posušimo, nato pa položimo na ploščo za rezanje in zdrobimo. Čebula, narezana na polobroče (5-7 mm), korenje in krompir - majhne kocke (2,5 cm). Pripravljene zelenjave so postavljene v ločene sklede.

In zdaj spržite meso

V posodo vlijemo v rastlinsko olje (2-3 žlice), ga pošljite na srednjo vročino in močno segrevamo. Po nekaj minutah se kosi svinjine spustijo v njo. Meso najprej pustimo, da se bo sok in 2-3 minute zamrznili, nato pa se bo začel pečen.

Na tej stopnji meso ni pripravljeno na polno pripravljenost. S pomočjo kuhinjske lopatice je potrebno redno vrtati svinjsko meso z ene strani na drugo, da se zagotovi enakomeren premaz mesa z zlato skorjo. Takoj, ko se gobica postane rožnato, se prenese v lonec (keramika ali glina).

Kako pršiti čebulo in korenje?

Čiščenje s plošče se ne očisti. Če je potrebno, se vanj vlije še nekaj olja in tam se pošilja lok (narezan), ki ga je treba očistiti, dokler ne postane nežno prozoren. Dovolj bo 2 minuti. Potrebno je stalno mešati ponev. Ko je čebula čista, se mu doda korenje, dve minuti se kuhata. Nato je treba čiščenje nekaj časa pustiti. Hkrati pa na naslednjem gorilniku kuhalnik kuhajte z vodo (očiščeno) in segrejte pečico na 180 ° C.

Kako pripraviti bencinsko črpalko?

V globoki skledi dajte paradižnikovo pasto in jo prelijte z vrelo vodo iz čajnika. Nadalje pazljivo premešajte žličko pred sprejemom homogene teže in še malo soli in popra dodajte v oskrbo z gorivom.

Posodo pripeljemo do pripravljenosti

Kosi svinjine so postavljeni s krompirjem, lovorjevimi listi in ocvrto zelenjavo. Potem napolnijo vse s pripravljenim prelivom in jih potresemo s sesekljanim koprom. Potem je treba lonec pokriti s pokrovom in jo poslati v pečico 45-50 minut. Ta čas je dovolj, da proizvodi dosežejo svoj polni potencial. Potem morate položiti posodo in pregreti vroče jedi z dišečo posodo na rezalno ploščo, kjer jo je treba hraniti pod pokrivnim pokrovom 7-10 minut. Potem se lahko pečemo na delih na ploščah.

Po želji vsake porcije potresemo s svežim peteršiljem ali koperjem (sesekljanim) in pospravimo. To jedo dodatno služijo s solato iz sveže zelenjave in narezanega kruha.

Nasveti

Svetovalke priporočamo, da upoštevajo:

1. V tem receptu se predlaga, da se svinjina sol, preden jo ocvrte. To je potrebno za zagotovitev vezave zgornje plasti mesnih tkiv. Zaradi tega se na kosih gležnja pojavi gosta zlata skorja. Večina mesnega soka se bo sprostila že med pečenjem.
2. Ista metoda je primerna za kuhanje pečenka iz zajca ali govejega mesa. Tisti, ki ne marajo mesa, ga lahko uporabljajo za kuhanje gob.
3. Pogosto se paradižnikova pasta nadomesti s paradižnikovim sokom, svežim krompirjem, pa tudi s kislo smetano ali smetano in majonezo.
4. Začimbe so primerne za vse, primerne za kuhanje mesnih in zelenjavnih jedi.
5. Če bo vse izdelke ocvrt v svinjski masti (stopljenem), bo poper bolj zadovoljiv. Če se za ta namen uporabite maslo, se bo iztekla bolj nežna jed.
6. V odsotnosti keramičnega ali zemeljskega lonca so izdelki postavljeni v pan (ali toplotno odporni obliki) in zategnjeni s folijo iz hrane. Pečenka lahko pripravimo na enak način v kotlu.

Za tiste, ki imajo radi goveje meso

Kako kuhati pečenko v domačem govejem mesu? Ta jed ne bo nikogar pustil ravnodušnega - gurmani cenijo njen okus in sitosti. Pre-meso je treba marinirati v vinu, nato pa ga pršiti in kuhati. Ta varianta kuhanja se odlikuje po določeni funkciji - po recepturi se posoda v pečici ne peče: izkaže se, da je pečenje doma v pečici na peči.

O sestavi izdelkov

Uporabljajo:

• pol kilograma goveje moke;
• velika čebula;
• 8-10 krompirja;
• en korenček;
• dva ali tri stroke česna;
• pol litra vina (belo suho);
• poper (pereč) v prahu ali pod;
• po okusu: sol, lovorjev list, črni poper;
• olje (zelenjava) - za cvrtje;
• peteršilj (zelišča), kurkuma.

Kuhanje pečenka v ponvi

Če želite izvedeti, kako pečiti doma od govejega mesa, gospodinje priporočajo uporabo tega recepta. Posoda se pripravi, kot sledi:

1. Meso čez vlakna, razrezane na velike plošče.
2. Potem je pripravljena marinada. V vinu dodamo čebulo (semirings), poper (pečenje) in sol. Meso je nameščeno v njej in zapusti nekaj ur.
3. Nato čebulo odstranimo iz marinade in ocvrto v olju. Dodajte korenje (naribano) in nadaljujte s praženjem.
4. Potem iz marinade vzemite koščke mesa, rahlo stisnite in popržite skupaj s korenčkom in čebulo 5 minut.
5. Nato jih položite v posodo, prelijte preostalo marinado tekočino, dodajte kurkuma, lovorjev list, sol in obara za približno dvajset minut.
6. Nato dodajte krompir, na kocke srednje velikosti, v lonec, dodajte juho ali vodo - tako, da pokrije krompir. Posodo se za približno 20 minut ohladi na majhnem ognju.
7. Na samem koncu priprave na pecivo dodamo zdrobljen peteršilj in česen, nato pa posodo kuhamo še 2-3 minut.
8. Potem se ogenj izklopi, toplota se daje rahlo infuziji in postavi na mizo.

Kuhamo pečenko v loncu

V kuhinji lahko okusno kuhate pečenko doma. Posoda se izkaže za nenavadno okusno in občutljivo. Metoda je primerna za izdelavo zdravil iz različnih vrst mesa. Predlagani recept je uporaben za tiste, ki jih zanima, kako kuhati pečenko v domačem piščancu.

Katere sestavine so potrebne?

Uporabljajo:

• 300 gramov piščančjega fileta;
• 300 gramov šampinjonov;
• ena čebula;
• en korenček;
• en kozarec kisle smetane;
• po okusu: sojina omaka, začimba, sol, črni poper;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Značilnosti priprav

Posoda je pripravljena na ta način:

1. Piščančje meso (brez kosti) je razrezano na koščke in marinirano pol ure v sojini omaki.
2. Čebula in šampinjoni razrezane na kocke, korenje trto na večji.
3. Meso ocvrte do zlate rjave barve.
4. Dodajte čebulo, korenje, gobe. Potem je vse dobro ocvrto.
5. Potem se krompir razreže na majhne koščke in se ocvrsti do polovice kuhanja na visoki vročini (krompir naj postane rožnato).
6. Pripravljeni krompir se zmeša s pečenjem. Dodajte sol po okusu, začimbe, poper.
7. Maso damo v lončke in zlijemo z mešanico sojine omake in kislo smetano. V vsakem loncu dodajte malo vode (vroče) in vnesite pečico. Pečenko pečemo v peči pri 200 ° C za pol ure.

Pečemo v multivariatno

Mnogi ljudje so zainteresirani za kuhanje pečene doma v multivarku. Znano je, da se kulinarična metoda obdelave proizvodov, ki se uporabljajo za kuhanje cvrtja, Zaradi nizke temperature, paradižnikove jedi odlikujejo njihov prijeten okus in bogastvo ohranjenih uporabnih lastnosti. Po mnenju strokovnjakov, pečenka, kuhana v multivarku, spominja na resnično mamljive jedi stare ruske peči. V multivariantni prehrani je popolna hrana: navsezadnje v tej napravi ni mogoče prebaviti ali ponovno ocvrtati.

Kuhamo pečenko v multivarquetu: meso z gobami v kremastem omako

Uporabljajo:

• meso - 500 gramov;
• gobe - 500 gramov;
• krompir - en kilogram;
• ena čebula;
• kisla smetana (100 ml);
• smetana (100 ml);
• voda (200 ml);
• okus: zemlja popra, začimbe, lovorjev list, sol;
• za cvrtje: rastlinsko olje.

Postopek kuhanja

Rezine mesa v rastlinskem olju žvečite v načinu "Bake" 20 minut, nato pa dodajte gobe in jih v istem načinu dodajte približno 15-20 minut. Nato dodajte krompir, razrežite na velike kocke, sol, poper, dodajte začimbe in dišave po okusu, prelijte mešanico smetane, kislo smetano in vodo. Kuhanje se nadaljuje v načinu "pečenja" približno 50 minut z rednim mešanjem. Postrezite na mizo, posuti s svežimi razrezanimi zelišči.