Beljakovine: izvor beljakovin. Beljakovine živalskega in rastlinskega izvora

Hrana, ki jo jedo, je skladišče, ki je bistveno za pravilno delovanje organov in tkiv biološko aktivnih snovi. Nekatere od teh koristnih dodatkov so proteini. Poreklo beljakovin in njihovo število v teh ali drugih izdelkih, ki jih predlagamo, upoštevamo spodaj. Tudi na koncu članka protein prehrana za moške

Beljakovine, izvor beljakovin

Proteini opravljajo glavno plastično funkcijo v telesu. Zahvaljujoč njih se odvija rast in razmnoževanje razpadajočih tkiv.

Sestava beljakovin vključuje aminokisline. Nekatera naša telesa so sposobna proizvajati sebe, ti se imenujejo medsebojno zamenljivi, drugi pa ne, to je, da so nenadomestljivi.

Glede na uporabljeno hrano obstajajo proteini živalskega in rastlinskega izvora. Obstaja tudi poseben drog protein, ki se prodaja v lekarnah in zdravstvenih in športnih prehrambenih trgovinah.

Razlika je odvisna od izvora

Kako razumeti, kaj je vredno uporabljati beljakovine? Poreklo beljakovin vpliva na količino norme koristnih snovi. Toda njihova razlika ni le v tem.

Obstajajo informacije, da je glavna razlika med živalskimi in rastlinskimi proteini njihovi aminokislinski profili. Beljakovine živali so seveda bolj podobne našim, zato jih je lažje prebaviti in hitreje kot rastlinske. Proteinski proteini izvor je nekoliko ogrožen zaradi njihove omejene vsebnosti aminokislin.

V skladu s sklepi Harvard School of Public Health (GSHOZ), živalske beljakovine, ima uravnoteženo mešanico aminokislin, tako da se imenuje popolna beljakovina, rastlinskih beljakovin je tudi nepopolna.

Obstaja veliko dodatnih dejavnikov, ki jih je treba upoštevati pri analizi beljakovin v vnos s hrano. GSHO navaja: "Živalske beljakovine in rastlinske beljakovine verjetno imajo enake učinke na zdravje."

Raziskovalci na tej šoli so ugotovili, da šest unč v delu praženega zrezka in lososa zagotavlja 38 in 34 gramov beljakovin. Toda v tem času vsebuje zrezek tudi 44 gramov maščobe, losos vsebuje 18 gramov. Pripravljena skodelica leče nudi manj beljakovin (samo 18 gramov), vendar vsebuje tudi manj kot 1 gram maščobe.

Vendar je nesporno, da rastlinske beljakovine imajo svoje prednosti:

• manj oksidirajo našo kri zaradi več mineralov v njih;
• vsebujejo manj nečistoč;
• vsebujejo manj maščob;
• v njih ni škodljivega holesterola;
• Med vnosom rastlinskih živil je manjša obremenitev jeter in ledvic;
• enostavno prebaviti.

Beljakovine živalskega izvora

višji oskrba uradnik živil in kmetijske organizacije Maulhoff Ellen (ZDA) je dejal, da je, še posebej v državah v razvoju, ribe in drugo meso, pa tudi jajca in mleko pomemben vir visoko kakovostnih beljakovin in mikrohranil, ki jih je težko pridobiti iz rastlin. Druge beljakovine živalskega izvora, ki imajo visoko vrednost - so v vodi topni stranski produkti postopka izdelave sira.

Rastlinski proteini

Sojine izdelke so nekatere izmed najboljših možnosti glede rastlinskih beljakovin.

Študija Harvard School of Public Health 2007 pravi, da takšna rastlina viri beljakovin, kot so fižol, oreščki in cela zrna, ponujajo več različnih uporabnih snovi: zdravo vlaknine, vitamini in minerali.

Koliko beljakovin v ajde, drugih žitih in moke

Ali vam je všeč kaša? Ali pa raje poljubiš kruha? Potem morate vedeti, koliko proteinov v ajdo, riž, makarone, druga žita in moke. Oglejte si spodnje tabele.

Človeška potreba v beljakovinah

Dobra prehrana je dosežena, ko je prehrana vključuje različne izdelke, pretežno rastlinskega izvora (zelenjava, žitarice, stročnice, sadje, divje užitne rastline) in živali (meso, perutnina, jajca, različne mlečne izdelke, morske darila). Število živalskih beljakovin naj bo približno 55% celotne vsebine prehrane.

Torej, koliko proteinov potrebujemo? Strokovnjaki priporočajo, da od 0,8 do 1 gram beljakovin na kilogram naše teže. Vendar skupni znesek ne sme biti manjši od 40 gramov.

Ženske morajo v drugi polovici nosečnosti začeti uživati ​​več beljakovin in nadaljevati z dojenjem. Prav tako povečajte odmerek beljakovin s pogostim stresom in boleznijo.

Pomanjkanje beljakovin

Pomanjkanje beljakovin se ne pojavi nenadoma. Bolezen se lahko razvije že več let, začenši z otroškim življenjem. In bolezen se lahko prenese tudi bolnim otrokom.

Simptomi pomanjkanja beljakovin v telesu:

1. prekomerna razdražljivost;
2. apatija;
3. upad sil;
4. hipotenzija;
5. mišična distrofija;
6. edem, ki preprečuje zmanjšanje telesne teže;
7. izguba las zaradi elastičnosti in barvanje barve.

Prekomernost beljakovin v telesu

Presežek beljakovin je lastnost pretvorbe v maščobo in glukozo. Zaradi tega se zdravstveno stanje posameznika poslabša in zmanjša delovna zmogljivost.

Simptomi preobilja beljakovin:

1. poslabšanje apetita;
2. povečana ekscitabilnost centralnega živčnega sistema;
3. povečanje količine maščobnega tkiva v jetrih;
4. poslabšanje kardiovaskularnega sistema, jeter in ledvic;
5. krhkost kosti;
6. videz protina.

Dietna prehrana

Ponujamo vam, da si za moške in ženske ogledate primere menija diete beljakovin, ki temelji na njihovi povprečni teži.

Indikativni meni za moške-vegetarijance, pri izračunu okoli 63 gramov beljakovin na dan

Približen meni za ženske-vegetarijance pri izračunu približno 52 gramov beljakovin na dan

Treba je upoštevati, da ta prehrana ni namenjena vsakodnevnemu jedenju. Takšen meni brez škode za zdravje se lahko uporablja za praznjenje dni. Prav tako je vredno slediti posebnim priporočilom za moške in ženske.