Kavkaške jedi. Meni kavkaške kuhinje: preprosti recepti

V našem času je težko najti osebo, ki ne mara kavkaških jedi. Recepti, ki smo jih zbrali za vas v tem članku, vam bodo pomagali pri pripravi odličnega kosila v orientalskem slogu. Ne pozabite na priljubljene kavkaške pečene izdelke, ki jih preprosto kuhate na svoji kuhinji.

Ossetian Pies

Če boste kdaj poskusili to neverjetno posodo, se boste vedno zaljubili v njegov okus. Meni Kavkaška kuhinja Brez te edinstvene peke je nemogoče predstavljati in če se naučite sami kuhati, bodo vaši najbližji hvaležni za vas. Recept:

• Na ploščo ogrejte 200 ml mleka, dodajte 15 gramov kvasa in 10 gramov sladkorja. Dodajte malo moke, premešajte in pustite, da se žlica dviga 20-30 minut. Ko je pripravljen, lahko gnetite testo. Za to pere 350 gramov moke v skledo in dodajte malo soli.
• Za polnjenje, rešite 250 gramov suluguni, dodajte 20 gramov sesekljanega kopra in zeleno čebulo. Skupek vrhov mlade pese, razrezane z nožem, postavite v polnjenje in se zmešajte z rokami.
• Če želite, da je pita uspešna, se mora polnjenje in testo ujemati z volumnom. Testo potopite v majhno ravno torto, postavite notranjost polnila in pritrdite robove. Z valjastim žebljalnikom pogoltnite torto precej tanko in od zgoraj ustvarite okroglo luknjo.
• Steklenico položite na ploščo za pekač in jo 10 minut pošljete v segreto pečico.

Končni jed mast z maslom in služijo za pripravo stolu.Osetinskie pite z različnimi nadevi, vendar vedno liho število. Zato, prosim ljubljene, presenetiti z dišečim zdravljenje z mesom ali piščanca.

Khachapuri

Kavkaške jedi, pripravljene z lastnimi rokami in v njihovi kuhinji, bodo vaši običajni meni bolj raznoliki. In za vaše sočne in okusne sireve piškote bodo vaši najbližji rekli ločeno "hvala". Kako pravilno kuhati khachapuri:

• Vrečka suh kvas razredčimo v topli vodi. Zmešajte preprosto testo z dodajanjem moke in soli. Po tem, olje z oljem in ga pošljete na toplo mesto, da gredo gor.
• Za polnjenje grizite sir in ga zmešajte s surovim jajcem.
• Iz testa zvite torto, postavite v sredino polnila in zaščitite robove. Razvalite celo okroglo pito.

Hachapuri lahko pečemo v pečici ali v suhem ponvi brez dodajanja olja. Pred serviranjem namažite torto z maslom. Če imate napolnjeno levo, z njim mastite površino dokončane pite. Po tem položite pecivo v segreto pečico še nekaj minut. Izrežite hrano v dele in povabite bližnje k mizi.

Lobio

Brez tega hranljivega prigrizka je nemogoče predstavljati tradicionalno kavkaško praznovanje. Dodajte ga rezanje iz sveže zelenjave, mehkega kruha in dišečih zelenjave ter krušnega obroka za vso družino. Recept:

• 300 gramov suhega rdečega fižola namočimo štiri ure. Po tem je treba oprati in kuhati, dokler ne kuhamo.
• Tri čebulice in dva česna česnovega lupine, mletite z nožem in popržite v rastlinskem olju. Na koncu dodajte Kavkaške začimbe, odstranite ponev s toplote in ohladite.
• Zmešajte 100 gramov olupljenih orehov, dodajte zdrobljen cilantro in premešajte vse skupaj z ostalimi izdelki. Dodajte sol, poper in, če je potrebno, malo vode.

Juha z zelenjavo

Juhe kavkaške kuhinje odlikuje njihov svetel okus zaradi začimb in svežih zelišč, vključenih v njihovo sestavo. Pripravite to jed je zelo enostavno:

• Ohladite 600 gramov kefirja ali maziona.
• Dva krompirja, dve čebuli in dva česna česnovega lupine in nato zmeljemo.
• V posodo nalijte malo olja, nato pa obrnite čebulo in česen. Po tem dodajte krompir in vse prelijte z vročo juho.
• 300 gramov zelenjave drobno sekamo, dajte v sito in segrejete nekaj minut čez pare. Po tem, jo ​​mleto z mešalnikom in dodajte juhi. Pour v isti kefir, dajte začimbe in sol.

Pred sezono juri juho s toplim poprom.

Okusne mesne jedi. Chahokhbili

Če želite kuhati to okusno jed, natančno preberite naš recept:

• V posodo položite piščanca, ki tehta 1,5-2 kilograma, in počakajte do polovice kuhanja. Nato ga razdelite na dele.
• Pražite piščanca v kotlu ali ponev s debelim dnom do hrustljave skorje. Na koncu dodajte sesekljano čebulo in sladke paprike. Kuhajte skupaj še nekaj minut.
• V posodo nalijte kozareč napete juhe, zaprite pokrov in kuhajte skupaj 40 minut.
• Z paradižnikom, lupino, nato pa jih mlet z mešalnikom. Dodajte jih k piščancu skupaj s sesekljanim česnom, bazilika in cilantro. Če vam je všeč začinjeno, dodajte sesekljano papriko ali adjika piščancem. Na koncu dajte sol in lovorjev list.

Kot druge okusne mesne jedi, je treba čahokhbili postreziti v mizo z vso svežo zelenjavo.

Shaurma. Klasični recept

Kavkaške jedi so trdno vstopile v naše življenje in Shaurma je že dolgo dom za naše sodržavljane. Redno ga kupujemo v trgovinah, šotorih in postajnih stojnicah. Če pa se odločite, da se boste zdravili z okusno poslastico, potem je bolje, da ga sami kuhate. Poleg tega je recept za njegovo pripravo zelo preprost:

• 500 gramov piščančjega frita na plitvini ali v peči. Da bi ji dali edinstven okus, lahko uporabite tekoči dima. Piščanca porazdelite v vlakna ročno ali pa fino sesekljate.
• Mastna lavaš maščoba s kečapom in majonezo, na vrhu s tanko plastjo pa kosi predhodno pripravljene piščanca.
• Nato lahko poskusite s sestavinami, vendar predlagamo, da preizkusite našo možnost. Če želite to narediti, položite naslednji sloj pomfrita, rezano zelje, korejsko korenje in čebulo.
• Ovijte lavaš s kuverto in jo segrejte v ponvi ali v pečici.

Ta jed lahko pripravite na piknik ali poletno rezidenco. Če privabite svoje goste v ta proces, bodo vsi lahko sami ustvarili edinstveno jed v vašem okusu.

Shish kebab

Priljubljene kavkaške jedi, recepti, ki jih opisujemo v našem članku, so od otroštva znani vsakemu Rusu. Vendar se pogosto razlikujejo po načinu kuhanja in vsak kuhar poskuša prinesti nekaj novega. To še posebej velja za šiški kebab, ki je vsakdo pravi človek pripravi na svoj način. Predlagamo, da poskusite kuhati na naslednji način:

• Izrežejo štiri kilograme svinjine v koščke srednje velikosti in jih položite v ponev.
• Vsaki sloju je treba vlivati ​​začimbe (mleto črno ali rdečo papriko) in sesekljano čebulo.
• Napolnite meso z mineralno vodo in hladilnikom več ur.

Kuhajte šibovec na odprtem ognju z žara ali ražnja.

Upamo, da vam bodo všeč kavkaške jedi, katere recepti smo podrobno opisali v tem članku.