Kalorična vsebnost rassolnika

Juho-rassolnik v Rusiji je pripravljen iz nekdanjega časa. V literarnih virih lahko najdemo opise jedi, ki je zelo podobna tistemu, kar zdaj imenujemo rassolnik, vendar pod imenom obara, glavne sestavine, v katerih so tudi kisle kumare, krompir, drobtinec in kumarica.

Koliko kalorij je v pari?

Do danes lahko najdete številne recepte za kuhanje te juhe in odvisno od tega, katera hrana bo vključena v posodo, bo vsebnost kalorij v kumarici drugačna. V povprečju doma vsebnost juhe rassolnik kalorij ni zelo velika - od 46 do 230 kcal na porcijo (250 g).

Osnova za to je juha juha, ki je lahko meso (govedina v slanino, svinjina, z dodatkom drobovine običajno ledvic), piščanec, ribe (na primer škripcih, je bolj verjetno, da bo podobno kot že prej omenjeno Kaley) ali pa zgolj zelenjave.

V zvezi z žiti, za klasično pickler izberejo predvsem biserne ali riževe žitarice, redko dodajajo proso ali ajdo.

Tudi obvezne sestavine so krompir, čebula, korenje, lahko dodate korenine peteršilja, zeleno, druge začimbe glede na recept in osebne želje.

Kalorična vsebina klasične mesno juho dopolnjen z goveda ali prašičev ledvic je lahko reda 213 kalorij na obrok in to kaže znižani moči ljudi, s pomanjkanjem v svojih dietah živalskih maščob in beljakovin. Poleg tega ima veliko ogljikovih hidratov. Tisti, ki sledijo sliko in natančno prešteti vseh porabljenih kalorij na dan, za kuhanje izbrati pusto meso ali možnosti zelenjavni kuhanje, potem kalorij rassolnik ne presega 46-103 kalorij.

Prav tako je treba spomniti, da se suhe sestavine (če se odločite za kuhanje), za razliko od svežih, da kalorično rassolnik bistveno višje (predvsem suho krompir, korenje, čebulo in gobe).

Spodaj je 2 preprostih recept za pickle, gobo in ribe, kar je po mojem mnenju mogoče raznolikost domačega menija, skupaj s klasično mesno različico te posode.

Gobova juha rassolnik

Za to juho morate v hladni vodi predhodno namakati nekaj ur sušenih gob, nato jih kuhati v isti vodi, dokler ne pripravite, odstranite iz brozge in razrežite na trakove.

V juho, da dajo narezano bari krompirja (gomolja 4), kuhamo, dokler razpis, vendar je na koncu kuhanja dodamo 2-3 kisle kumare, narežemo na majhne rezine.

Juho pustite vnaprej shranjeno v rastlinskem olju s čebulo in koruzo peteršilja.

Na vrh kumare solate po okusu, dodajte gobe in zavrite pod pokrovom še 5 minut pri nizki vročini. Če ni dovolj soli, nato sol.

Postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči. (Upoštevajte, da je ta recept za kisik pripravljen brez dodajanja žit.)

Rassolnik z ribami

Ta rassolnik se imenuje tudi ribji hodgepodge. Ta vrsta rassolnik nujno pripravljena s krupom, je najboljši biserni ječmen, ki je dobro opran in paro za čas kuhanja ribje brozge.

Da bi ga, si ostrižem, bas ali druge sveže ribe očistimo lestvice, črevesja, narežemo na porcije, ločevanje glave, repe, plavuti, grebenov (ki so ločeni za eno uro zavre juho). Pripravljena juha dobro filtrira, dodamo koščke rib in kuhamo še 10-15 minut, soli, nato pa odstranimo ribe. Za pikantnost pri kuhanju lahko dodate kozarec belega suhega vina.

Nadalje so vse sestavine kuhane v ribji brozgi, z dodatkom krompirja, rjavega čebule, korenja in korenine zelene.

Ta juha dobro služite s svežim zelišči in kislo smetano.

Pojejte okusno in bodite zdravi!