Kako kuhati rassolnik brez bisernega ječmena?

Vsaka gospa ima vedno lasten podpis recept za prvo jed. Nekdo raje borscht, nekdo ima rad zelje,

Rassolnik z rižem

Za kuhalna sol Uporabljajo se različne vrste mesa: piščanec, svinjina, govedina, drobovina. Juha mora biti polna. Vsaka gostiteljica pripravi juhe na različne načine: nekdo naredi zelenjavo ločeno drug od drugega, nekdo vrže juho naenkrat. Toda strokovnjaki pravijo, da v kozarcu brez biserne palice potrebujemo določeno vrsto ukrepov. Razumimo.

Potrebne sestavine:

• meso (po vaši izbiri, a bolje s kostmi) - 500 gramov;
• čebula - ena glava;
• krompir - 5-7 kosov;
• korenje - en kos;
• 3-4 stroka česna;
• pol kozarca riža;
• nekaj velikih soljenih kumar;
• kumarica - ena stekla;
• sol, poper in začimbe (po okusu);
• peteršilj ali koper.

Priprava brozge in priprava glavnih sestavin

Če je mogoče, je meso za pickle bolje kuhati iz več vrst mesa, toda seveda lahko kuhate rassolnik brez mesa z bisernim ječmenom ali rižem. Ta juha bo manj bogata, vendar tudi manj maščobna, zato visokokalorična. Ta možnost je primerna za tiste, ki gledajo svojo telesno težo ali stojijo po strogi prehrani.

V receptu bomo uporabili meso. Surova juha mora biti eno uro, s čimer se občasno odstrani nastala pena. Pol ure uhaj samo kuhamo meso, nato pa v bujon lahko dodate korenine (korenje, zelena, čebula) in začimbe (sol, poper).

Po pripravi juhe je treba filtrirati in ponovno vliti v ponev. Meso, ko se bo ohladilo, razstaviti, ločiti od kosti in razrezati na majhne koščke.

Zdaj pripravite glavne sestavine. Korenje je treba naribati na velikem rezilu, na enak način, kot ga potrebujete s kisanimi kumarami. Čebula, narezana v majhne, ​​zelenice - večja. Izkušene gospodinje pravijo, da če se odločite za kuhanje kumarice brez bisernega ječmena, je bolje dodati več krompirja v posodo. Treba ga je očistiti in razrezati na velike kocke.

Sestavljanje rassolnika

Zdaj nadaljujte z »sestavljanjem« juhe. V bujonu dodajte krompir in kuhajte deset do petnajst minut, dokler ne postane mehko. V vmesnem času napolnimo maslo. Korenje in čebula se ocvrte na majhno količino rastlinskega olja. Pri cvrtju lahko dodate eno tretjino naribane kumare.

Po kuhanju krompirja dodajte opran riž v kumarico brez bisernega ječmena. Kuhamo še deset minut. Ko so glavne sestavine pripravljene, jih lahko dodate za oskrbo z gorivom. Na končni stopnji kuhanja dodajte preostale kumare in nalijte v kozarec krastavca. Jutri damo juho za nekaj minut, izklopimo peč.

Rassolnik priporoča vročo, čeprav je v hladni obliki ta prva jed je zelo okusna. Med posluhom v skledo dodajte malo sveže zelenjave in sesekljanega česna.

Posteljni rassolnik brez mesa in bisernega ječmena

Če se odločite kuhati nekaj svetlobe juhe, vam svetujemo, da pripravite rassolnik brez bisernega ječmena in mesa. Čas kuhanja posode se bo zmanjšal za velikost, ker vam ni treba čakati, da kuhamo mesne izdelke.

Potrebni izdelki:

• krompir - 5-6 kosov;
• čebula - en kos;
• korenje - en kos;
• česen - par zobčkov;
• čajna žlička masla;
• kozarec;
• zelje - polovica majhne glave;
• kisle kumare - tri ali štiri kose;
• rastlinsko olje za cvrtje - nekaj žlic;
• zelenjava;
• sol, začimbe, lovorjev list in poper (po želji po okusu).

Postopek kuhanja

Odkupimo krompir in ga razrežemo na velike kocke. Ker v juhi ne bomo imeli mesa, riža ali ječmena, bi morale biti glavne sestavine vidne. Krompir smo dali v vrenje. Ne pozabite, da občasno peljemo peno, ki je nastala med kuhanjem.

Medtem ko se krompir pripravi, pripravimo standardno oskrbo z gorivom, tako kot pri kateri koli drugi juhi. Rešet korenček na velikem grindu se zmeša v skledo s fino sesekljano čebulo, dodamo malo rastlinskega olja in popržimo do prosojnosti čebule.

Peljene kumare je treba rezati na enak način kot krompir z velikimi kockami. Nalijte slanico v ločen vrč. Ko je krompir skoraj pripravljen, juhu dodamo zelje. Kuhamemo še petnajst minut. Nato prelijte preliv in prelijte v kozarec solate s kumarami. Na zaključni stopnji kuhanja dodamo v rassolnik brez bisernega ječmena in mesa kisle kumare.

V ločeni skledi zmešajte maslo (mehko stopljene) s sesekljanim česnom in zelenjavo. Ko so vse sestavine pripravljene, ugasnite ogenj pod loncem, dodajte mešanico masla in česna ter pokrijte s pokrovom. Naj rassolnik malo "pridi".

Žetev "Rassolnik za zimo"

Če ste ljubitelj rassolnikov, in za kuhanje ni dovolj časa, vam svetujemo, da pazite na naslednji recept. Rassolnik za zimo brez bisernega ječmena je dobra najdba za vsakega zaposlenega gospodinje. Zaloge bistveno prihranijo čas. Naredite to enkrat poleti, nato pa pozimi ne boste pozabili težav.

Sestavine:

• kumar - dva kilograma;
• paradižnik - en krog in pol;
• en kilogram korenčkov;
• 200 gramov čebule;
• 300 gramov riža ali bisernega ječmena (lahko in brez žit);
• sto gramov sladkorja;
• sto gramov namizne soli;
• dve žlici namiznega kisa (9%);
• 250 gramov rastlinskega olja.

Postopek kuhanja

Vsa zelenjava je treba naključno prekriti - nekdo bolj kot velike kocke, nekdo z majhnimi brusochki. Korenje je najbolje naribano. Pripravljene zelenjave postavite v široko široko posodo. Vzemi še malo več jedi, naj bo zaloga. Tako bo enostavno mešati zelenjavo pri kuhanju.

Na gredo dodamo sol, poper, rastlinsko olje. Kuhajte zelenjavo za deset do dvajset minut, občasno mešanje sestavin. Ko so skoraj pripravljeni, dodajte dve žlici kisa in kuhajte še nekaj minut.

Če se odločite za stalež z rižem ali bisernim ječmenom, je treba drobljenec posebej zavariti. Dodajte, da je treba na isti ravni kot kis, na samem koncu kuhanje zelenjave.

Med pripravo pripravljamo, speremo s sode in steriliziramo kozarec. Mistressom svetujemo, da uporabite majhne pločevinke ("enkrat") z zmogljivostjo 0,5 litra. Zelenjavo posodimo v posodah in pokrovi pokrivamo s ključem. Postavili smo ga na temno mesto, jo zaviti in počakati, da se ohladi. Po tem jih lahko odstranite za shranjevanje v shrambi ali kleti.

V zimskem času boste morali samo kuhati brodo, kuhati krompir in dodajte na zalogo juhe. Rassolnik brez biserni ječmen (recept s fotografijo, ki si jo lahko ogledate v našem članku), bo odlična alternativa juhi in borschu.

Nekaj ​​skrivnosti

Okus rassolnika bo neposredno odvisen od okusa kumar, ki ga uporabljate. Če so kumare preveč kisle, potem bo juha postala kisla. Če so kumare zelo slane, vam svetujemo, da ne dodate slanice ob koncu kuhanja. V nasprotnem primeru se bo izkazala za preveč soljena.

Če se odločite za pripravo kisika brez ječmena, katere recept smo opisali zgoraj, potem poskušajte dodati malo juhe. Ne pozabite, da boste pozneje dodali tudi soljene kumare in isto soljeno slanico juhi. Poskusite posodo, ko že "prihaja", ko bodo vse sestavine dale svoj okus. Samo v tem primeru lahko natančno ugotovite, ali je slano ali ne.

Odstranite kožo iz kumare. Mnogi otroci ne marajo rassolnika ne zaradi okusa nenavadnega ječmena, temveč zaradi trda okusa kumare.

Čebula za juho je bolje, da se ne drobno fino. Seveda bo sito opravljalo svoje delo. Ampak, če ne nameravate filtrirati juhe, in kuhana čebula v vaši družini ne naklonjen, je bolje, da ga dodate celo ali pol. Izkušene gospodinje svetujejo, da nekaj žolčnih mest v žarnici, tako da daje več sokov, vendar med kuhanjem ne razpade.