Juha rassolnik z bisernim ječmenom

Zelo veliko - tako odrasli kot otroci imajo radi rasoolnik biserni ječmen, recept ki jih ima vsak gospodinja. Njegova priprava ni težavna, sestavine pa so preproste in cenovno dostopne.

Mnogi imajo svojo lastno skrivnost te juhe, vendar morate poznati splošna pravila za njegovo pripravo. Rassolnikova juha z ječmenom je mogoče pripraviti, ne da bi porabili veliko časa, kot se zdi na prvi pogled zaradi trajanja kuhanja ječmena. Samo namočite kosmiče zvečer in zjutraj boste lahko kuhati škripcih dovolj hitro. To lahko storite, zato - previdno razvrščanje na križ, ga napolnite z vrelo vodo in pustimo stati štiri ure pod pokrovom. Napihnila se bo in kmalu bo pripravljena za izdelavo juhe.

Vnaprej morate vedeti, katero meso bo osnova za juho. Najpogosteje uporabljamo govedino, vendar to ne pomeni, da se juha z drugim mesom ne bo tako okusno. Lahko vzamete piščanca ali celo kadite.

Predlagamo, da pripravite juho rassolnik z bisernim ječmenom s svinjskimi dimljenimi rebri. Ribshek vzame približno pol kilograma, nekaj srednjega krompirja. Perlovki potrebujete 150 gramov. Poskrbite, da ste v kuhinji našli soljene kumare - 200-300 gramov. Vzemi jo slano in ne kisle - to bo daru dalo prijeten bogat okus. Take kumare se pogosto prodajajo v trgovinah po teži. Ne pozabite na cvrtje - tukaj boste potrebovali korenje in čebulo, peteršilj in začimbe. Ne bo preprečila kumarice.

Rebra - osnova za juhe - pranje in krat v ponvi, pokrijemo s hladno vodo in pustimo na srednjem ognju. Ko voda zavre - vrgel v ječmenu, zmanjšajte ogenj in kuhajte rebra z ješprenj približno 50 minut.

V tem času kuhajte zelenjavo. Na čebulici, poru in korenje sesajte čebulo in popražite v ponvi. Požar ne bi smel biti velik, cvrtje pa mora biti pokrito s pokrovom, tako da zelenjava ni pražena, temveč da se ohladi.

Slane kumare perejo in razrežemo na majhne kocke.

20 minut, dokler ni kuhan ječmen metu v pečenje krompirja, narežemo na trakove, nato pa - zazharku, in končno, kumare. Obstaja ena skrivnost, zaradi katere je po mnenju mnogih poznavalcev, juha postane veliko okusnejša. Ločite rumenjake od proteina in rub rumenjake z malo kislo smetano. Ta mešanica, neprestano mešanje juhe, počasi prelijemo posodo. Dodajte sol, prinesite juho v vrenje.

Ni manj priljubljena od mesna juha rassolnik z bisernim ječmom, je lahko rassolnik s pearl ječnino pusto. Tak recept je nepogrešljiv pri postu ali če tisti, za katere se pripravlja, je treba slediti prehrani in varčnejši prehrani. Vse glavne sestavine za to juho so enake tistim v konvencionalni mahuni, razen mesnih sestavin - je odsoten.

Potrebovali boste: pol kozarec bisernega ječmena, 2-3 kumarice, toliko krompirja, čebule, korenja. Tudi vzemite eno jabolko, en bolgarski poper, zelenjavo, sol, začimbe, malo masla za praženje.

Najprej - kuhajte vodo za juho. Upoštevajte, da je treba biserni ječmen ločeno kuhati, ga sperite in šele nato dodajte že vrelo vodo.

Očistite in operite vso zelenjavo, chop (krompir - palice, jabolka, korenje in kumare rešetko na Rende, čebula - kocke narezan, poper - obroči). Odrežite zelenje.

Naredite pečenec. Dodajte olje, najprej prepražimo korenje, ko je pečen, dodamo jabolka, kumare, čebulo, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se čebula je prosojen. Tekočine ni treba dodati.

Pomembno je, da ne prebavljajo juho, da koristne lastnosti zelenjave, tako da ne vleči s krompirjem in papriko - jih dodajte v vrenju Perlovka. Ko je krompir pripravljen, da bo pol, dal v zazharku juho, zavremo, dodamo začimbe in zelišča. Naj juha nekoliko izdiha (ne več kot dve minuti), lahko pa izklopite ogenj. Pustite, da se pekač drži deset minut.