Trans-masti - kaj je to? Kako nevarni so za telo?

Trans maščobe - kaj je to? Na žalost zelo malo ljudi razmišlja o tem vprašanju in zelo zaman. Vsak dan jemo maslo,

Kaj so transmaščobe?

Trans maščobe so trdni maščobno maso, ki je pridobljen iz rastlinskih olj v gibrogenizatsii: tekoča rastlinska olja pri visokih temperaturah nasičen vodik mehurčke, kar ima za posledico tvorbo trans maščobnih kislin ali nenasičenih maščobnih kislin, ki imajo molekulsko strukturo popačeno. Ker sintetični predelavo rastlinskega olja okoli 30% molekul pretvori v trans izomere. Nevarnejši od spenders? Ko v telesu, take molekule izpodrine esencialne maščobne kisline iz celične membrane, zavira encimov, s čimer se rešuje v celoti celična prehrana in njihovo sproščanje iz živih izdelkov. Rezultat je kršitev metabolnih procesov v celicah, ki bodo prej ali slej povzročili različne patologije.

Kje vsebujejo transmaščobe?

Transmaščobe so del naravnih proizvodov - mesa, mleka, masla. Transmaščobe v maslu (naravni) ali meso se hranijo v majhnih količinah. Tudi taka škodljive snovi nastanejo pri globoki cvrtji, še posebej, če se večkrat uporablja ena margarina ali olje.

Proizvodi, ki vsebujejo trans maščobo:

• majoneza, margarina, širi, kečap, rafinirana rastlinska olja, vse vrste omake;

• krekerji, čips, oreški, prigrizki, kokice, žitarice za zajtrk;

• Pecivo, peciva, medenjaki, krekerji, piškoti iz kruha in druga slaščice;

• sladoled, nekatere vrste čokolade;

• predelani sir, polizdelki - ohlajeno testo, kocke, pice, ribje palice;

• fast-food izdelki - hamburgerji, pomfrit, čeburek, meso na žaru, krofi.

Znanstveniki so pokazali, da je nevarno dozo zdravega trans maščob - 4 grame na dan. Samo pomislite, ena porcija suho žito vsebuje približno 2 g trans maščob, čipi paket - 5 g, del krompirčka ali ocvrtega piščanca - okoli 7, se je razlika v tej 1,5-6% trans maščob v margarine za peko - 20-40% , mehke margarine - 0,1-17%.

Trans maščobe - škoduje telesu

Civilizirani svet že dolgo skrbi za uporabo sintetičnih maščob v prehrambeni industriji. Številne študije, izvedene v različnih državah sveta, potrjujejo negativne posledice uporabe takih snovi kot transmaščob.

Škodljive rastlinske maščobe lahko povzročijo ogromno:

• pri doječih materah se kakovost mleka poslabša, medtem ko se s tem plenilci prenesejo na otroka;

• otroci so rojeni z patološko nizko težo;

• povečano tveganje za nastanek sladkorne bolezni;

• 
  
  
  
  

  motil delo prostaglandinov, kar negativno vpliva na stanje vezivnega tkiva in sklepov;

• funkcijo citokrom oksidaze, encima, ki je neposredno vključen v nevtralizacijo rakotvornih snovi in ​​kemikalij, je moten;

• oslabljena imuniteta;

• raven testosterona (moški spolni hormon) se zmanjša in kakovost sperme poslabša.

Kršitev celičnega metabolizma lahko povzroči bolezni, kot so hipertenzija, ateroskleroza, koronarna srčna bolezen, okvara vida, debelost, rak.

Uporaba hrane, ki vsebuje trans maščobe, zmanjšuje sposobnost telesa, da se upira stresnim situacijam, povečuje tveganje za depresijo. Tudi umetne masti povzročajo razvoj senilne demence in prezgodnje staranje telesa.

Škoda trans maščob za otroško telo

Kakšna so tveganja trans maščob za otroke? Otroški organizem je bolj dovzeten za penetracijo okužb, saj njegov imunski sistem še ni popolnoma oblikovan. Uporaba trans maščob na zatiraljen način vpliva na že šibko imuniteto. Poleg tega lahko takšne škodljive snovi povzročijo nizko inteligenco pri otroku in mladostniku.

Zakaj se še naprej uporabljajo transmaščobe?

Vse je dovolj preprosto. Glavna naloga proizvajalcev je zmanjšanje stroškov hrane, izboljšanje njihovih lastnosti potrošnikov in podaljšanje roka uporabnosti. Sintetične maščobe, za razliko od naravnih olj, se ne poslabšajo, jih lahko hranimo pri sobni temperaturi za neomejeno časovno obdobje. Margarin ohranja svoje lastnosti že več let, zunaj hladilnika, celo žuželk pa se ne dotika.

Naravna olja je zelo težko shraniti in njihova cena je višja. Pod vplivom svetlobe, zraka, visoke temperature, naravne maščobe hitro oksidirajo. Transmaščobe, umetno ustvarjene, ne izgorejo, kar omogoča njihovo večkratno uporabo pri proizvodnji cvrtja.

Kako se izogniti uporabi trans maščob?

Torej, trans masti - kaj je in kaj so nevarni, smo ugotovili. Ampak kako se zaščititi pred temi škodljivimi snovmi? Najprej morate pozorno prebrati napise na paketih. Prepustite proizvodom, ki vsebujejo hidrogenirani maščobe, olje za kuhanje, nadomestki za kakavovo maslo, margarino, arašide, sojo, bombažno seme, kanolo, žafran in palmovo olje. Izločite iz prehrane majonezo, širijo, margarino, pripravljene omake. Priporočljivo je, da se daje prednost domačemu maslu, idealno stopljenemu. Trgovina 70-80% vsebnost maščob je nizko stopnjo rastlinskega olja, zdrobljenega z vodikom. V resničnem maslu ne sme vsebovati manj kot 82,5% maščobe.

Iz prehrane prepražite jedi, globoko ocvrti jedi. Kuhajte, kuhajte, pecite, kuhajte na žaru ali parami. Odpoved ali zmanjšanje uporabe trgovinskih zalog, piškotkov, peciva. Domače pecivo, kuhanega na osnovi naravnega olja, je veliko bolj uporabno in okusno od industrijskih sladic.

Ali lahko odstranim trans masti iz telesa?

Na žalost je odgovor na vprašanje o odstranjevanju trans maščob iz telesa očiten. Celice s transgensko molekulo, ki so že vdrle, bodo nujno umrle. Ampak telo je v lasti zelo hitro okrevanje in obnavljanje. Na mestu mrtve celice je nujno oblikovana nova. Da bi pospešili ta proces, je mogoče upoštevati nekatera priporočila. Iz prehrane je treba izključiti vse izdelke, v katerih so prisotne transmaščobe. Če v celoti ne morete zavrniti škodljive hrane, zmanjšajte količino trans maščob, porabljenih na 1 g na dan.

Kje so transmaščobe in kakšne škode lahko storijo, razstavimo in katere izdelke bodo koristile našemu telesu? Priporočljivo je, da jejte čim več svežega sadja in zelenjave. Vitamini ugodno vplivajo na telo. Kako hitro se bo znebilo poškodovanih celic vpliva na stopnjo žlindre, splošno zdravje, starost in številne druge dejavnike. Obnovitveni proces, seveda, bo seveda nujno dosežen dolg, vendar pozitiven rezultat.

Za prelivanje solate uporabite nerafinirano rastlinsko olje - oljčno, laneno seme, sončnično olje. Posodo lahko napolnite tudi s koruzo, gorčico, bučnim oljem in orehovim oljem. Le telo lahko koristi le hladno stiskani izdelek. V svojo prehrano vključite oreške, semena, ribe maščobnih sort, rdeči in črni kaviar. Vsi ti izdelki so vir maščobnih kislin, ki jih celice potrebujejo za učinkovito boj proti posledicam uporabe trans maščob.

Redno vključite v svoj meni ovsena kaša in rjavi riž, ta živila vsebujejo vitamin E, ki deluje kot zaščitnik pomembnih omega-maščobnih kislin za telo.

Zaključek

V tem članku razumemo pojem "trans maščobe": kakšne so te snovi, kakšne so njihove lastnosti in funkcije ter koliko so lahko nevarne za zdravje. Pri izbiri hrane natančno preučite embalažo in bolje zavrnite nakup, če najdete nerazumljive sestavine za vas. Pismenost v prehrani vam bo omogočila, da obiščete zdravnika veliko manj pogosto. Bodite zdravi!