Kako shraniti posušene ribe doma. Pravila kuhanja rib

Posušene ribe

Splošne informacije

Kje začeti? Pojdimo v trgovino za ribe. In bolje je, da obiščete mestni trg. Mnogi ljudje si postavljajo vprašanje: "Kako hraniti posušene ribe doma?" Vendar pa je drugotnega pomena. Najpomembnejše je izbrati pravi izdelek, ker vse sorte niso primerne za luženje in sušenje. Strokovnjaki priporočajo nakup smrad, šop, čehon, krap, voblo, roach ali ramming.

Proizvodnja posušenih rib doma

Torej smo v trgovino prinesli bogat "ulov". Kaj je naslednje? Treba je trup trupla. To bo omogočilo, da se znebite neprijetnega vonja v prihodnosti.

Izperite ribe in jo pustite na hladnem mestu za nekaj ur. Potem vzamemo globoko posodo in v njej položimo trupe. Pijte obilno s soljo. To mora biti čim več. Spet postavite plast rib in soli. Čez nekaj časa bodo ribji trupi začeli dajati sok, ki se imenuje slanica. Z vrha pritisnite. In posodo odstranimo z vsebino na hladnem. Tam mora biti 5 dni.

Ko je soljena riba, jo lahko začnete sušiti. Toda pred tem trupli naj se razprostirajo na papirju in malo posušijo. Kateri so naslednji koraki? Strnite ribe v niz. Da bi to naredili, v iglo vstavimo močan nit in prebijmo trup skozi oči. Prepričamo se, da so hrbet obrnjeni v isto smer. Ne smejo se dotikati drug drugega. Na eni niti je lahko pet velikih posameznikov ali 15 majhnih. Najbolje je, da posušimo ribe na svežem zraku. V naravnih pogojih ta proces traja 2-3 tedne. Ne pozabite zaščititi izdelka pred muhami (poleti) - za to je konstrukcija prekrita z gazo ali komarjem.

Kaj storiti s končnim izdelkom?

Traja 2-3 tedne. Lahko poskusim ribe? Žal, ne. Po sušenju trup potrebuje nekaj več časa za "zorenje". Ponavadi traja še 3-4 tedne. Kako hraniti posušene ribe doma, da se ne poslabša in ohraniti svoje okusne lastnosti na najboljši možen način? Pripravljeni smo deliti informacije, ki jih imamo.

Pogoji shranjevanja posušenih rib:

• Kraj, kjer ga boste postavili, mora biti hladen, suh in dobro prezračen;
• primerni pogoji: vlažnost 75%, najvišja temperatura 10 ° C;
• v posebnih prostorih za hlajenje se lahko ribe hranijo do enega leta;
• pri sobni temperaturi posušenega proizvoda ni več mogoče hraniti več kot 2 meseca - upoštevajte to.

Kako shraniti posušene ribe: domači triki

Uporabili smo se za dajanje hrane v hladilnik. Tukaj lahko najdemo tudi posušeno ribe. Toda pred tem je treba zapečatiti. Tak ukrep preprečuje prezgodnje sušenje rib. Ali želite, da je v zamrzovalniku pritrjena trup? Ta možnost ima tudi pravico do življenja. Ampak ne pozabite zaviti rib v papir. Ne pozabite: ponavljajoče zamrzovanje je nedopustno.

Shranjevanje izven hladilnika

Glavna stvar je, da posušene ribe shranite pred prekomerno vlago in sončnimi žarki. Vse to negativno vpliva na njegov okus in videz. Trupe zavijemo v pergamentni papir, nato jih odstranimo v temno mesto. Lahko je shramba ali lesena škatla s pokrovom.

Drug način

Prejšnje možnosti za shranjevanje posušene ribe vam ne ustrezajo? Obstaja še en način. Povezan je z ustvarjanjem vakuuma. Če želite to narediti, vzemite ribe, jo položite v stekleno posodo in pokrijte s pokrovom. Zrak ne vstopa v posodo, tako da se ohrani njegova vsebina.

Na dnu posode nalijemo 50 ml vodke. Preprečila bo razmnoževanje mikroorganizmov in celo v vročini zadrževala vlažnost rib v normi. Nekatere ljubice drugače delujejo. Svečo postavijo na dno, jo osvetlijo, nato pa pokrov poskrbijo s pokrovom. Kaj to daje? Celoten kisik gre v proces izgorevanja. Torej bodo ribe shranjene v brezzračni prostor. Ampak tukaj morate upoštevati nekaj previdnosti. Sveča mora biti majhna. V nasprotnem primeru bo sprožil pokrov.

Na koncu

Zdaj veste, kako shraniti posušene ribe doma. Prav tako je bil izražen recept za njegovo pripravo. Upamo, da vam bodo informacije, predstavljene v tem članku, koristne za vas.