Pripomočki iz jeter: recept s fotografijo

Nekateri ljudje podcenjujejo stranske proizvode, saj menijo, da so "drugorazredni" hrani. To naredi veliko napako. Konec koncev danes ni za vsakogar skrivnost, da stranski proizvodi vsebujejo veliko količino vitamina A in skupine B. Poleg tega so nizko kalorični in so resnično skladišče različnih uporabnih mineralov. Iz teh izdelkov lahko naredite veliko okusnih in hranljivih jedi. Vzemite, na primer, kratekice iz jeter. Za njihovo pripravo obstaja več deset različnih receptov. Kot ponazoritveni primer lahko podamo nekaj zanimivih možnosti.

Svinjske kurjave jeter

Morda vsaka gospodinja ve, kako kuhati odrezke. To je ena najpreprostejših in dokaj priljubljenih mesnih jedi. Ampak vsi ne vedo, kako narediti, na primer, kurca iz jeter. Dejansko ni nič zapletenega. Najprej morate odločiti, katera jetra se bo uporabljala. Če vzamete prašič, potem morate upoštevati, da je malo zhirnovata. Da bi nekako nevtralizirali to napako, morate dodati malo riža. In okus pripravljene jed ne bo trpel zaradi tega.

Za delo boste potrebovali:

• 500 gramov svinjske jeter;
• sol;
• 2 jajca;
• 30 gramov škroba;
• 100 gramov riža;
• 2 čebule;
• poper tla (bolje je, da mešanico različnih vrst);
• svežega komarčka;
• rastlinsko olje.

Tehnologija kuhanja:

1. Vrelimo riž, nato pa ga vrzimo v cedilo in pustimo, da se popolnoma izprazni.
2. V tem času jetra z lokom, da se zvije v mesni brusilnik.
3. Dodajte ohlajeni riž in ostale sestavine v skladu z recepturo. Dobro premešajte.
4. Testo postavite na ogenj in dobro segrevajte v olju.
5. Cutletovo mleto meso je malo tanko, zato ga bolje žlijete z žlico.
6. Frite izdelke z dveh strani, dokler se ne oblikuje značilna skorja.

Že na ploščici se lahko te kocke obilno posipajo s sesekljano zelenjavo. In okras je dobro, da služi svežo zelenjavo.

Žganci s krompirjem

Na kocke iz jeter se je bolj sočno in aromatično, včasih dodajo nariban krompir. Lahko ga jemljete surovo ali predhodno kuhano. V obeh primerih bo rezultat odličen.

Če želite pripraviti takšne kocke, boste potrebovali:

• 1 kilogram jeter (vse);
• 130-160 gramov moke;
• 2 krompirja;
• 100-120 gramov kisle smetane;
• sol;
• 3 čebule;
• 6 gramov sode.

Takšne kocke pripravite zelo hitro:

1. Prvič, jetra, skupaj z olupljenim krompirjem in čebulo, moramo preiti skozi mesno mletje. Izdelke lahko prenesete in izmenično. V tem ni bistvene razlike.
2. Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte.
3. Oblikovanje kosov bo imelo žlico, saj je mincemeat praviloma precej tekoč.
4. Pokažite v ponvi, dokler niso kuhani na obeh straneh. Ni potrebno nalivati ​​veliko olja.

Prirezki so zelo lahki in bogati. Aroma od njih je tako prijetna, da lahko celo užitek celo vrti glavo.

Kosi z zeljem

Druga možnost je, da poskusite kuhati zrezke iz jeter z zeljem. Nekateri kmetovalci verjamejo, da je to zelo dober dodatek. Za tak recept potrebujete:

• 300 gramov jeter (piščanec, prašič ali govedina);
• 1 čebula;
• 2 rezine štruce;
• 350-500 gramov belega zelja;
• sol;
• 1 jajce;
• poper in vse začimbe;
• rastlinsko olje.

Za te hlebce se uporablja naslednji postopek priprave:

1. Zelje zvitek v mesni brusilnik, po naključnem rezanju na koščke.
2. Enako velja za jetra. Res je, najprej z njim morate rezati vse toge filme in kanale. Hkrati z jetri lahko tudi grundate krhko hleva in čebulo.
3. Dodajte preostale sestavine na seznamu in dobro premešajte. Masa se bo izkazala za malo tekočine, vendar ni pomembno. To bi moralo biti tako.
4. Z žlico potegnite žlico z žlico na vroči pekač in ga posušite v olju. Takoj, ko je spodnji del obarvan, se morajo takoj obrniti. Tukaj bo dolgoročna toplotna obdelava prizadeta. Izdelki lahko postanejo težki in brez okusa.

Predlagane kocke navadno strežejo s kislo smetano. Toda za to lahko uporabite katero koli drugo omako.

Kosi z mango

Obstaja še en zanimiv recept. Pripomočki iz jeter bodo mehki in bujni, če v mešanico dodate malo zdroba. Po otekanju bo dal manjkajočo količino in mehkobo. Pri izdelkih za pripravo takšnih kosov potrebujemo:

• 100 gramov zdroba;
• 2 ščepec soli;
• 500 gramov svinjske jeter;
• 1 čebula;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• 1 jajce;
• 1 ščepec črnega mletega popra.

Tehnologija procesov v tem primeru bo nekoliko drugačna:

1. Jetra temeljito sperite in rahlo razrežite z ostrim nožem na majhne koščke.
2. Odlepite čebulo in naključno razpadite.
3. Nato oba proizvoda zmeljemo z uporabo mešalnika ali mesne mlinčke za to.
4. Preostale sestavine dodamo v nastalo maso. Farshu bi moral biti dovoljen stati približno četrtino ure. To je za zagotovitev, da se lahko krup malo nabrekne.
5. Razmnožite žličko predjeda na vroči ponvi, na običajen način ožite v olju.

Take kocke bodo okusne, vroče in hladne.

Goveje patties z ovseno kašo

Vsak ima seveda lastno mnenje. Toda nekatere ljubice verjamejo, da je najbolje, da še vedno naredite kruh iz jeter govejega mesa. Čeprav strokovnjaki pravijo, da ni veliko razlike. Vse je odvisno od posebnega recepta. Na primer, lahko uporabite izvirno različico, za katero boste potrebovali naslednje izdelke:

• 600 gramov goveje jeter;
• 100 mililitrov vode;
• 27 gramov ovsene kaše;
• sol;
• 30 gramov pšenične moke;
• 200 gramov kisle smetane;
• 1 lovorjev list;
• črni poper;
• zelenjava (boljša bazilika);
• rastlinsko olje.

Metoda kuhalnih kosov:

1. Prvič, luske je treba prekriti v skledo, vliti vrelo vodo in pustiti približno 15 minut.
2. Izprte jeter z mešalom je treba zdrobiti v kašo.
3. Dodajte nabreknjeno ovseno kašo in dobro premešajte.
4. Peljemo čebulo, naključno se razpadejo in rahlo pasivirajo v olju.
5. Dodajte jo v skupno maso z moko in ostalimi sestavinami.
6. Pripravljeno mleto meso se razprostira na segreti ponvi z žlico in po 30 sekundah na obeh straneh prepustite okusne kocke.
7. Končni izdelki so zloženi v kalup.
8. Pour jih kislo smetano z baziliko, razredčene s slano vodo.
9. Za okus lahko postavite lovorjev list.
10. Oblika je tesno zaprta s folijo in je poslana v pečico.
11. Začinjeni kosi 35 minut pri 200 stopinjah.

Takšni nežni, mehki in zelo sočni izdelki poleg tega niso potrebni.

Kosi s korenjem

Če želite kuhati kozice, lahko uporabite ne le svinjsko ali goveje meso, ampak tudi piščančja jetra. In mnogi strokovnjaki verjamejo, da se za takšno posodo celo bolje prilega. Če želite narediti okusne piščančje jeterne kocke, boste potrebovali:

• 75 gramov pšenične moke;
• 0,6 kilogramov piščančjih jeter;
• 2 korenja;
• sol;
• 3 jajca;
• 2 čebule;
• mešanica paprike.

Celoten proces je mogoče razdeliti na več stopenj:

1. Jetra je treba oprati in drobno sesekljana.
2. Korenček nežno trpite na velikem grindu.
3. Odlepite čebulo in drobno posušite.
4. Pripravljene sestavine zberemo v eni posodi.
5. Dodajte moko, jajca, začimbe, sol in dobro premešajte.
6. Pripravite gredice bolje kot običajna žlica. Samo sesekati ga morate z mleto meso in jo v kanto z vrelnim oljem.
7. Če želite takšne kocke spržiti, je potrebno pod pokrovom. Za vsako potrebo ni več kot 4 minute.

Nežne in dišeče kokice prijetnega oranžnega senca (od korenja), kot vsi, brez izjeme.

Sesekljani kosli s čebulo, gobami in korenjem

Obstajajo ljubice, ki verjamejo, da je bolje narediti mleto jetra. Iz jetera, mletje običajno postane tekoče. Če glavni proizvod ni veliko zdrobljen, ampak preprosto samovoljno razrezan na majhne koščke, potem masa ne bo več podobna pire krompirju. To bo pomembno vplivalo na končni rezultat. Dodatno vlogo imajo tudi dodatne komponente. To je težko razumeti, če poskusite ponoviti recept v praksi, ki uporablja:

• 300 gramov jeter (goveje ali svinjsko);
• 200 gramov šampinjonov;
• 2 čebule;
• 1 korenje;
• sol;
• 1 jajce;
• 120 gramov moke;
• vsako rastlinsko rafinirano olje.

Za pripravo takšne jedi je potrebno korak za korakom:

1. Odstranite očiščeno žarnico s konvencionalnim žlebičem.
2. Oprana jetra se razrežejo na koščke.
3. Oba proizvoda dodajte na eno ploščo in dodajte jim moko, jajce in malo soli.
4. Od pripravljenega svežnja si ogrinjamo kocke.
5. Druga čebula, skupaj s korenjem, se fino krči. Zelenjava ne pusti dolgo v olju z gobami.

Posebnost te jedi je njegova služnost. Gotovi izdelki morajo imeti plasti: kostljica - čebula z gobami - kašča - čebula z gobami. Izkazalo se je ne samo spektakularno, ampak tudi zelo okusno.

Parni kotli

Za prehransko dopolnilo je primeren drug recept. Kokoši iz goveje jeter je mogoče pariti. To ne bo težko storiti, če je multivark v hiši. Za delo boste potrebovali:

• 550 gramov goveje jeter;
• 120 gramov moke;
• sol;
• 2 jajca;
• poper;
• 140 gramov rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• peteršilj in koper.

Pripravite posodo na naslednji način:

1. Jetra pere in jo očistite iz vseh vrst ven, filmov in odvečnih maščob. Po tem je treba posušiti in razrezati na majhne koščke.
2. Odlepite čebulo. Cut glavo na 4 delov.
3. Zberemo izdelke v kakršnem koli globokem posodo in jih zmešamo z mešalnikom za potapljanje.
4. Tam dodamo tudi sol, jajca, začimbe in zelenjavo.
5. Postopoma vpišite moko. Masa ne sme biti tekoča in precej homogena.
6. Nalijte malo vode v skodelico multivark.
7. Namestite žar v aparat in ga rahlo olje.
8. Od mletega mesa, da šote kroglice ovalne oblike.
9. Postavite jih na rešetko.
10. Nastavite način plošče "pari".

Dobesedno po 30 minutah bodo pripravljeni mehki in zelo dišeči kosi.

Za otroško hrano

Otroci prav tako želijo kurje iz jeter. Recept s fotografijo vam bo pomagal, če želite naučiti kuhati to jed, tako kot ga potrebujete za otroka. Sestava jedi ne bo precej običajna:

• 300 gramov piščančje jeterke;
• 1 jajce;
• sol;
• 1 čebula;
• 300 gramov pripravljenega mletega mesa iz piščančjega fileta;
• 30 gramov drobtin;
• rastlinsko olje;
• majhen kos kaše squash (ali buče).

Proces izdelave tovrstnih kosov je zelo preprost:

1. Zelenjava in jetra očistite, operejo in nato razrežite na velike koščke.
2. Zmešajte jih z mešalnikom in jih spremenite v homogeno maso.
3. Dodajte mleto meso iz filetov, jajc, piškotov in malo soli. Po mešanju mora masa ostati približno 10 minut.
4. Prirezki žganjajo v ponvi, ki z žlico širijo luknjo.

Ne pozabite, da je to jed za otroke. Moralo bi biti mehko in sočno. V nasprotnem primeru otroci preprosto ne bodo jedli. Zato je treba vse gotove patties zbirati v ponev, dodati malo vode in jih spraviti pod pokrov 5-10 minut. Otroci bodo z veseljem jedli s krompirjem, kuhanim rižem ali ajdo.